网志图文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225116210 香港麦文记面家是今年米芝莲美食之一， 店内最出名的餐点是上汤云吞面 (全虾云吞) 、南乳猪手等。 鲜虾云吞惊为天人的美味，爆馅虾肉无比鲜弹， 料多到有种快满出来的感觉，实在太推荐了！ 不少人会把麦文记面家、麦奀云吞面世家、 麦奀记 (忠记) 面家弄混，错综复杂的关系也难怪了， 总之首创全虾云吞是麦文记面家， 位於港铁佐敦站附近，坚守不开分店全港仅此一家，别吃错罗～ 地点：麦文记面家 (佐敦店) 地址：香港佐敦白加士街51号 营业时间：12:00-03:30 (周一至周日) 旅游日期：2018/1 --- 麦文记面家就在名气响亮的澳洲牛奶公司旁边， 两间店都非常厉害，时间够的话建议一起打包。 尖峰用餐时间店内高朋满座，一位难求啊～ 香港有名的云吞面不少，其中大家耳熟能详的麦文记面家、 麦奀云吞面世家、麦奀记 (忠记) 面家、何洪记四家， 其实都有关联，也难怪很多游客容易搞混了。 以下是波比从美国《国际日报》看来的， 应该有一定的可信度，有兴趣的人可以研究看看唷。 1. 麦奀云吞面世家(简称麦奀记)：堪称香港云吞面鼻祖。 老板麦奀，传承父亲麦焕池在战乱前於广州开设的「池记云吞面档」手艺，发光发热。 2. 麦奀记 (忠记) 面家：是麦奀大儿子开的，与父亲不和睦，自行创业。 3. 麦文记面家：麦焕池的亲戚，首创了全虾云吞， 今年荣获米芝莲肯定，全港仅此一家。 4. 何洪记：麦焕池唯一的入室弟子，一样因战乱从广州到香港发展。 回到麦文记面家，菜单上最多人推荐的菜色有云吞全系列 (上汤云吞面、云吞捞面)、牛腩捞面、 南乳猪手面、虾子捞面。不过就台湾人吃过的分享文来说， 南乳猪手(卤猪脚)好像还是我们比较厉害。 蚝油也是这里的重点，不少顾客喜欢点个鲜嫩油菜，再加钱来份小碟蚝油一块品尝。 印象中墙壁有介绍蚝油的威名，可惜波比当时吃得太开心了， 没有拍照就这样忘记内容了，呜呜。 上汤云吞面（HK$34，约台币130元） 一碗标准的云吞面，要有四颗皮薄馅多的云吞，外皮呈现金鱼尾才算正宗。 面条是竹昇面，使用竹竿压制而成，分加入鸭蛋和硷水 or 全鸡蛋做成。 有些竹昇面的硷水味道非常重，例如两天前吃到的何洪记， 麦文记面家则不会，气味并不明显。 汤头部分则很鲜甜，忍不住多喝几口， 不过最厉害的还是云吞了，我的天啊，轻轻一咬虾肉就快爆出来了， 无比鲜美脆弹，全虾肉吃起来实在太满足了，你们一定要来试试，好吃到很夸张耶～ 虾子捞面（HK$46，约台币175元） 这个波比比较不爱，没概念的我一开始还以为会是满满的大虾， 上桌时一度以为是送错了... 一问之下才知道面条上头那些便是，只是不是虾仁，而是虾卵啊，虾味虽然还是有， 可是口感就是比不上结实的虾肉啊， 整份乾乾的不太好入口，吃完这回应该没有下次了，哈哈。 整体来说还是云吞好，朴实的卖相有着绝妙的好味道，大推荐啊！ --

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