餐厅名称：立林铁板烧 消费时间：2018年03月 店家地址：高雄市苓雅区青年一路102号 店家电话：07 222 3101 营业时间：11：00～14：30 / 17：00～22：00 每人价位：美国顶级菲力牛排（1380元） 小羔羊排 （1350元） 海鲜套餐C（1320元） 可否刷卡：可以 有无包厢：有 推荐菜色：深海鱼（红鲦）、鲜活鲍鱼 停车地点：路面公有停车格 与 公有停车场 邻近捷运：暂无 图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347034121 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 因为这间铁板烧就在寿司羊前往香月寿司用餐的必经道路上， 所以寿司羊其实已经看过这间立林铁板烧多次，食记也查过不少， 但是一直没有机会进来吃吃看， 因为一个人吃铁板烧真的很奇怪XDDDD 不过，直到某一天，在开车经过青年路的时候， 刚好被坐在一旁的父亲瞄到这里有一间铁板烧， 所以，就下了圣旨，下次要来吃吃看， 所以就在某一个家庭小聚会的时候，来到这间从来没有跨入过的铁板烧店。 以前，家里如果要吃铁板烧，父亲一定会说去家蒂诺， 但是，自从家蒂诺把鸭肝当作鹅肝卖的事件发生之後， 只要父亲提到要去吃家蒂诺， 寿司羊一定都会想尽办法在母亲订位之前， 找到别间父亲更喜欢吃的餐厅当作代替， 即使寿司羊不是很喜欢那间餐厅，但是只要不是家蒂诺就好... 不过，还是不小心发生几次去家蒂诺吃饭的窘况， 所以一直希望可以找到一间让父亲也会满意的铁板烧， 这样就不用再去吃家蒂诺了... 如果大家知道有好吃的铁板烧也可以推荐给寿司羊喔～～～ 立林的菜单外表看起来还满高级的， 不过翻开第一页就破功了XDDD 虽然不是说不能修改，但是，这样看起来就是有点可惜～～～ 第一页是日本和牛跟澳洲和牛的部分， 价钱上来说好像不会很贵， 不过，因为也没有标上份量，所以也不知道到底要算是贵还是便宜， 而且日本和牛产地这麽多，不同的产地跟部位价钱可能好几倍， 所以，最後寿司羊当天用餐的时候有问师傅是用日本哪里的和牛， 师傅说是用鹿儿岛的日本和牛， 不过从当天用餐到这篇食记的时间，也差不多一个多月的时间了， 所以，会不会换产地，寿司羊也不敢保证， 所以建议大家点之前最好先问一下产地跟部位， 会比较保险，也比较不会有上当的感觉。 第二页龙虾套餐据网路上看到的照片，似乎不是用波士顿龙虾， 而且小时候比较常看见，没有螯的龙虾， 所以如果是想要吃有螯的那种波士顿龙虾，可能建议要先问一下以免失望。 当天寿司羊点的是海陆套餐A当中的美国顶级菲力牛排 三分熟（1380元） 母亲点的是海陆套餐B当中的小羔羊排 （1350元） 父亲喜欢吃海鲜，所以没有点肉，点海鲜套餐C（1320元） 平日中午限定的套餐，一份820元， 不过比起一般的套餐来说，就少了节虾，干贝跟鲍鱼。 最後一页虽然菜单上是写单点区， 但是实际上应该要说是「陆地套餐」会比较合适XDDD 因为，里头海鲜的部分只有小小的节虾， 比较着重在肉类的部分～～～ 点完餐之後，就来拍拍师傅还没有有来的铁板区吧～～～ 立林铁板烧跟寿司羊之前去过的铁板烧，最大的不同就是在座位数， 当天这一间包厢只有四个位子，很适合小家庭前来用餐， 当然如果人数比较多也有大包厢可以用。 但是，以往所遇到的铁板烧餐厅几乎都没这麽小的铁板， 常常都必须要跟别人共用一桌， 不是跟别人共用一桌就会怎麽样， 只是，可以一个包厢中只有一家人用餐，感觉总是更好一些。 立林的餐具很简单，不过比较扣分的左上角的那杯茶... 因为茶的温度保持的超级高的，而且服务生又把整杯倒的满满的， 刚拿起来的瞬间，真的会有想要把杯子直接放生的感觉， 不过，为了维持形象...就好咬着牙慢慢的放下来... 希望下次立林可以稍微控制一下茶的温度... 不然至少不要装这麽满... 马铃薯蛋沙拉 就是非常一般的缓冲小点心～～～ 四季蔬果沙拉 一样是垫档的东西，不过也算是爽脆好吃的沙拉～～～ 等待的过程中，偷拍一下等等准备要料理的海鲜， 海鲜套餐中，因为没有肉的关系， 所以深海鱼的部分会多一条～～～ 蒜味软法 服务人员送上面包的时候，一人只有一块，不确定可以不可以续， 不过，因为担心最後会吃不完， 所以虽然感觉还不错，但是也没有再续～～～ 洋葱浓汤 喝起来的感觉稍微有点糊糊的， 鲜味还不错，咸味也不会太重， 是一份不错喝而且很有饱足感的一份洋葱浓汤。 汤端上来的後，服务人员会问要不要加起司粉， 不过，并不是直接给一罐起司粉， 而是服务人员撒了一些些在上头， 真的只有一些些而已... 虽然寿司羊满喜欢起司的味道， 所以习惯加满多的起司粉在洋葱浓汤中， 但是，看到服务人员只有意思意思的撒一下， 也就不好意思跟服务人员要一整罐来用了... 节虾 垫 蔬菜 佐 奶油松露 先声明，这个菜名是寿司羊自己取的XDDD 虾子吃起来脆弹，鲜味还不错， 下头的青江菜也还不错， 不过真正吃起来感觉不错的是奶油松露酱， 虽然浓稠度比较低一些，有点像是汤汁的感觉，比较不像是酱汁， 但是，喝起来，感觉起来比洋葱还好喝XDDD 香煎干贝 佐 白酱 菜名一样是寿司羊自己取的XDDD 不过，虽然立林的干贝用得不错， 而且煎的也不会太超过，像是牛排三分熟的感觉， 两面煎到可闻到干贝的香，里头吃得到干贝的嫩， 咀嚼之後也可以感觉到干贝鲜甜味， 但是，上头的白酱啊... 真的是败笔... 感觉不只没有帮这一份香煎干贝加分... 在味道上还有点小扣分的感觉，有点可惜。 附上的小铲子很可爱，感觉像是之前在吃大阪烧的时候会看到的小工具。 香煎深海鱼 红鲦 师傅说红鲦号称是深海的红色石斑鱼， 吃起来的感觉鱼肉真的非常的嫩， 之前寿司羊吃铁板烧，所吃到的煎鱼， 从来没有这麽像是红鲦这样，这麽嫩的鱼肉， 不知道是不是只跟鱼种的选择有关， 还是跟师傅的烹调技术也有相关。 鱼肉除了可以吃得到嫩的感觉之外， 也可吃得到鱼肉的鲜甜， 是一份会让人喜欢也让人有记忆点的煎鱼。 不过，吃完这份红鲦之後才想到， 这并不是是寿司羊第一次吃到这种鱼， 之前在香月寿司用餐的时候， 师傅偶尔会用这种鱼当作是握寿司， 没有想到红鲦原来是这麽厉害的鱼种， 而且不管是生食还是熟食都很好吃～～～ 不像鰤鱼或间八， 做成是生鱼片或握寿司的时候，寿司羊就超级爱的， 但是，烤熟或煎熟的时候， 如果油脂不够，难免会觉得稍微有点柴柴。 青花鱼也是做成生鱼片或是握寿司的时候特别爱， 腌过或是做成一夜干之後，就比较普通一些～～～ 低温活鲍鱼 佐 奶油爆蒜末葱花 所谓的低温并不是指低温烹调， 而是指低温养殖， 寿司羊在师傅准备要烹调鲍鱼之前， 有问说：「这个鲍鱼是冷冻的吗？不然为什麽都没有在动？」 师傅解释因为是低温养殖， 所以刚送上来的时候活动力比较不足， 果然放了一段时间之後，鲍鱼有稍微动了一下～～～ 本日套餐中的MVP就颁给这鲍鱼， 因为真的非常的好吃， 不只是吃得到鲍鱼的脆弹鲜嫩，口感非常的棒， 而且这一颗鲍鱼真的是非常的鲜甜， 配上师傅画龙点睛的调味， 更让这一颗鲍鱼整体的表现更上一层楼， 撇开刚刚干贝的酱汁有点不爱， 这个鲍鱼的酱汁处理的真的很不错， 有把刚刚的扣分加很多回来～～～ 母亲所点的小羔羊排 另外还有附上两个羊骨，师傅还在铁板上煎， 吃起来稍微有些油，但是，感觉还OK， 而且羊骚味没有很重。 美国顶级菲力牛排 一旁的蒜头切成是大块的，而非薄片， 大块的蒜头主要是吃像是马铃薯的口感，香香嫩嫩的感觉。 薄片蒜头的口感，主要是吃一些些焦香酥脆的感觉， 对於这两种比较常在铁板烧看到的蒜头料理来说， 虽然，立林的蒜块处理起来也还不错， 但是，寿司羊还是比偏爱後者的～～～ 菲力牛排的确很嫩， 但是，味道上来说没有很足够的感觉， 若当作是比较， 立林的菲力在口感来说，比起角洲还要嫩上不少， 但是，相较性上来说，味道也比角洲的更淡一些， 对於寿司羊来说，这样的嫩度还不错， 可是，这样的味道真的不够， 比起刚刚让人惊艳的鲍鱼来说， 这一份牛排无疑是让人失望的， 或是说，没有达到原先的期待～～～ 最後，这一份菲力，虽然是点成三分熟， 但是，总感觉外头的温度如果可以在高一些会更好， 不过，或许也是因为这一份菲力比想像中的还要薄， 如果煎太久，可能会超过寿司羊指定的三分熟， 所以，建议大家，如果要吃立林海陆套餐中的菲力牛排， 可以点成五分熟，口感应该会比三分熟还要适合。 在进入甜点之前很神奇的是还有一份鸭肝蒸蛋XDDD 会说神奇是因为还没有看过这样顺序， 通常都是在沙拉吃完，或是海鲜吃完的时候就会看到蒸蛋， 但是，立林是放在热菜的最後～～～ 吃起来是不错吃的蒸蛋， 虽然也只有少少的一部分， 但是，对於前面一经吃颇饱的寿司羊来说， 这一份收尾蒸蛋的份量，是满合适的。 铁板甜点 栗子蛋糕 虽然在铁板上处理甜点感觉很厉害， 但是，师傅当天在处理这一份甜点的感觉， 无疑是为这一份甜点扣分的， 姑且不论好吃或不好吃， 看到师傅处理後，蛋糕的造型， 如果以完整度来说，大概成功的机率只有三分之一吧... 做为一个准备要在客人面前表演的甜点秀来说， 选择一个比较不会失败的传统甜点， 例如：红豆铜锣烧、奶油薄煎饼、或煎香蕉， 寿司羊个人认为，都比失败机率超过一半的栗子蛋糕好上不少， 而且，那样子的失误，只要不要赶着在铁板上表演， 如果可以慢慢的处理，呈现出来的样子绝对会比当天寿司羊看到的好很多， 再不然就是像之前广泽铁板烧的第二任师傅， 把甜点预先做好，而且几乎每次去都可以吃到不样的款式， 这样也比起一定要当场做，却做不好的感觉更好。 这一份栗子蛋糕上头的栗子泥吃起来意外的稀， 不是那种很浓郁有甜香栗子味的栗子泥， 反而是下头蛋糕的香甜味还比较足一些。 另外，旁边的纹路是焦糖做成的， 所以如果要沾的话就要趁热， 配起来一起吃的话会是比较适合寿司羊的甜度。 师傅调味时， 除了有用常见的美极鲜味露以外， 还有这一罐调味料， 满多的料理都或多或少有撒上一些～～～ 吃完最後的铁板甜点之後， 服务人员有问说要直接在铁板的包厢中吃水果，喝饮料， 还是要移动到二楼喝饮料的地方。 不过，虽然不是很喜欢家蒂诺， 但是，如果同样是以喝饮料跟吃甜点水果的地方来说， 立林的气氛并没有很好， 反而是家蒂诺的灯光跟气氛比较优秀一些。 餐後的水果很一般，感觉没有什麽特别。 附餐饮料寿司羊选的是去冰的红茶， 喝起来就很一般的红茶， 不会不好喝，但是，也没有什麽记忆点～～～ 感想： 这一次到立林的用餐经验就像是爬山一样， 从前菜，沙拉，到好喝洋葱汤， 在这一道道垫档菜色中，慢慢感觉到立林的诚意， 而在其之後海鲜的料理， 更是慢慢的将用餐的感觉推向最高的山峰。 从一开始还OK的节虾， 小失望但是整体不错干贝， 口感超乎预期的红鲦， 到最後让人记忆犹新的鲜甜鲍鱼， 但，这个鲍鱼，也是整场的最棒的表现， 因为，从菲力牛排开始就走了下坡， 蒸蛋就像是下坡中的平台，稳稳的， 但是，铁板甜点，就像是遇到一个陡降坡一样， 一下子就把刚刚海鲜所累积起来的上坡消失殆尽， 回到的平地，回到了最一般的水果与红茶之中。 这一次，也是寿司羊第一次来到立林用餐， 虽然前头说，用餐的经验就是是爬山一样，有高有低， 但是，平均下来，也算是有达到标准， 就这第一次的用餐经验来说， 是会让寿司羊有机会，想要再来第二次的， 原因有两个， 第一个是红鲦跟鲍鱼真的处理的很棒， 第二个就是想要试试看日本的和牛，虽然对於这一次的牛肉有点失望XDDD 不能说立林是间平价的铁板烧， 但是，如果以比较高级的铁板烧来说， 寿司羊认为，立林是间还不错的铁板烧， 至少吃过的感觉，比起家蒂诺好， 不光只是上次鸭肝当鹅肝卖的事件造成观感不佳， 而是真的整体吃起来的感觉， 比起家蒂诺，或是比起现在已经收起来的七艺都好上许多。 对比爱河边的南天红来说，相差更是明显， 南天红，寿司羊有去过三四次， 但是，除了第一次还不错之外， 只能说，後来几次的状况越来越差， 而且也越来越走向低价促销的策略， 自从前年去过之後，就没有再去过了。 广泽鮓的铁板烧走的风格跟立林比较不像， 因为，一个是走日式的，一个是走西式的， 不过，寿司羊还是比较偏爱西式风格的铁板烧， 所以，去广泽通常都是吃地下一楼的无菜单料理， 一楼的铁板烧比较少吃。 寿司羊吃过的铁板烧不多， 因为这不属於寿司羊心中，一个人也可以好好品尝的料理， 所以对於立林的评价可能也不是很精准， 如果，之後还有机会， 也会想要试试看食事食堂、母堂铁板料理、 食怀铁板料理，汉神铁板烧、悦客铁板烧， 这几间寿司羊查到的铁板烧餐厅， 如果，大家还知道其他很厉害的铁板烧餐厅， 也拜托大家推荐给寿司羊了，谢谢啦～～～ 另外，立林旁边有不少层的公有停车场， 所以如果是开车族， 用餐停车应该不会是太大的问题。 但是，要搭捷运可能就有点麻烦了～～～ 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家看 完 了 ～ ～ ～ －－－ 如果喜欢寿司羊所写的文字，欢迎来寿司羊的粉丝专页喔～～～ 寿司羊．高雄美食．随笔日记 https://www.facebook.com/sushigraffitilin/ －－－ --

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