餐厅名称：ブルースの聴けるおでん屋 kaze 消费时间：2017/12 地址：石川県加贺市山代温泉カ96-2 电话：0761-76-0151 营业时间：18:00 ~ 24:00; 礼拜四公休 食べログ：3.05 每人平均价位：￥2000 ~ 3000 (NT $558 ~ 836) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224895113 下榻山代温泉山下家时特别想出去小酌一番，毕竟来到日本几天了却几乎是跟团的餐厅， 鲜少能够把握时间好好到餐厅吃一顿，晚餐饭後跟朋友们也不多话，查了附近这间评价不 错的关东煮居酒屋，正巧有开就立刻出团造访，外表来说真的是相当不起眼，水泥墙配上 黑铁门，当真看不出里头卖什麽料理，门打开才发现环境还不错，有着比起一般居酒屋来 说更具现代感，料理方面也细分得十分讲究，整体来说相当满意。反倒是食べログ的评价 不知为何这麽少又低，其他日本网志与google的分数都还不错的说，总之还是参考就好。 这里主要是贩售关东煮，自然也要在这个分类多加着墨，食材当中首推葱白串、牛筋串跟 面筋，葱白的辣度全化成葱甜，且以高汤熬煮过後不显霸道，是很温韵暖和的甘美。牛筋 软弹好咬不韧口，是其他食材较难拥有的嚼口，面筋在台湾较少有这种形式，对我们来说 更像是弹性与黏性更鲜明的百叶，这几项是在台湾比较少有的也口味突出。其他的其实也 很好吃，毕竟日本卖的萝卜跟豆腐都不会难吃的，还是蛮值得试试。 再来推荐日本凤螺，也是他们所称的ばい贝(梅贝)，这种不仅是北陆地区才有盛产，且肉 质饱满也甘甜无异味，在满足的嚼弹之下更能吃出高汤的鲜韵。此外香箱蟹也是极推，北 陆地区小只的雌性松叶蟹称之为香箱蟹，将螃蟹的外子与内子两种蟹卵蟹膏混着细碎的蟹 肉，封在蟹盖里头，并且将八根蟹腿拆出来一一封上，形成集螃蟹所有美味於一身的一体 料理，还省去了剥壳拆蟹的麻烦，价格也不会太贵建议点一份来分食嚐嚐。 另外开胃菜也蛮推荐岩海藻的，这种岩海藻不容易处理也在市场上价格颇高，有专人帮忙 处理自然省事得多，海藻的胶体跟酸甜混着骨脆咬感很迷人。能登猪的盐麴烧其实也不错 ，只是这种口味较重的感觉还是适合配饭，比较不太像下酒菜，除非有其他淀粉类再点。 较推荐的是炸ガス海老，ガス海老是北陆地区特有的虾种，中文也不知道该怎麽翻，本身 虾壳比甜虾或牡丹虾要更暗沉，但虾身依旧饱满有弹性，用来作为炸虾是壳薄肉脆饱满， 蘸点盐巴就很美味了，来到石川县就不要错过了。 整体来说口味都很突出，也几乎没什麽雷点，价格上以加贺市来说稍高但还可以接受，毕 竟环境也蛮时尚简约也适合聊天，特别推荐关东煮、梅贝、香箱蟹跟ガス海老。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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