餐厅名称：RéeL法式餐酒馆 消费时间：2018年/3月 地址：新北市永和区水源街39巷7号 电话：02 2926 6003 营业时间：17:30~22:30，周六12:00~14:30, 17:30~22:30 周日12:00~14:30 每人平均价位：1000 可否刷卡：可 图文好读网志版: https://roakuo.com/2018/03/reel.html Reel法式餐酒馆前身为鼎鼎大名的塞子小酒馆，在结束营业後从台北市搬到了新北的永和 。虽然说没有吃过塞子时期的味道，不过重新出发的Reel也是好评如潮。虽然就住在附近 不过这种等级的餐厅也不是随便路过就会进去吃，结完帐我还以为我在东区或是信义区吃 饭呢XD Reel位於中和四号公园附近邻近捷运永安市场站，不过因为这边是中永和交界的关系所以 实际地址还是在永和。店面藏身在民宅巷弄之中，靠着Google导航和那面显眼的法国国旗 才找到。虽然入口像是普通民宅一般，不过进去後别有洞天，户外座位区还有个小庭院呢 室内空间规划其实蛮有趣的，一进去後前半部包含柜台的区域不大只有3-4桌小桌。但是 隔了一面墙还有另一个空间，放着一张大桌和一些小桌有种半包厢的感觉。不过总和来说 位子和空间还是不多啦，总共大概只有10桌左右而且桌椅都有点小 在菜单的部分除了赏味套餐以外其他都是单点，而且套餐提供的选择和其他菜单是没有重 复的。代表着如果想要吃点特别的功夫菜势必全部都要单点外加10%的服务费，价位上真 的不便宜。这边主厨的特色是大胆冒险绝不守成，也许从菜单上就可以看到一些端倪，有 台湾少见的鹿肉派、牛心和内脏肠等。而菜单的更换频率也很高，上网看些食记几乎没有 几篇的菜色是相同的 (其实菜单上还有个重点就是最下面那一句“恕不接受催菜”，在这边吃饭需要多一些等 待) 除了菜单上的菜色以外，还有每天额外加码的选择在黑板上 入座後可以选择一般的水或是矿泉水/气泡水，果然是法式餐厅呢。点主餐会送餐前面包 ，温热的面包很有嚼劲味道也很香，但居然没有附个简单的奶油或是橄榄油醋(不过这好 像是义式的)，单吃有点乾着实可惜 (应该是要单点面包篮才有附吧!) 开胃菜是炙烧大葱镶咸鳕鱼。上桌後一阵强烈的葱香袭来，在气味上很有冲击力的一道菜 。在外观上也不惶多让，烤的焦黑的大葱外层不说我还以为是海苔XD 可惜那不是，服务 生还特别说要把外层剥掉才行。脱去黑色的外衣後露出的是完全相反的洁白葱段，一口咬 下首先感受到的是葱香和鲜嫩有水份的口感。而里面的咸鳕鱼则是用泥状的形态出现，像 是夹心卷一般相当特别。整体味道就相当不错，配上沾酱更佳 我点的主餐，鸭胸、无花果与焦化玉米。这边的鸭胸是3-5分熟，看看那漂亮的粉红色。 个人觉得法式鸭胸还是要这熟度才好，到7分以上大概就变成吃港式烧鸭了。这边的鸭胸 和一般常见的切片式的法式鸭胸不同，是两块厚实如肋排一般的肉条。外皮如港式烧鸭一 般烤的酥脆但是又薄的细致，一口咬下肉质鲜嫩每口咬下都会有肉汁流出一都柴感都没有 ，可以说是至今吃过最好吃的鸭胸也不为过! 不过我觉得酱汁口味偏咸了点，吃到一半有 强烈想点红酒或是一碗白饭的冲动 焦化玉米也令人惊艳。玉米非常甜，令我想到北海道玉米 不过另一个配角无花果我个人就不太爱了，口感软烂味道微甜有种说不出的感觉，不过可 以解腻就是 女友点的油封鸭腿也好吃，这道经典的法式乡村菜吃过好几次，这间的鸭腿绝对是水准之 上。如纸般薄脆的外皮配上鲜嫩的鸭腿肉美味十足，不像一般餐厅容易把肉质处理的偏乾 无水份。不过因为油封这种料理方式的关系所以咸度很高(比我的鸭胸更咸一个档次)，也 是想要立马点杯红酒或是白饭来配。其实配菜焗烤马铃薯也是个亮点，除了起司浓郁以外 还放了点甜玉米进去平衡味道相当不错 後甜点以要制作很久的覆盆子舒芙蕾作结。其实我觉得今天的这道算是最大的败笔，除了 外观烤的有点歪以外内馅的部分过於湿软没有蓬松但入口即化的蛋糕口感，一挖下去根本 是泥状了。个人还是比较喜欢瑞华餐厅(已歇业)或是咖朵咖啡的舒芙蕾啦 其实吃到後来的感想是一间在东区或是信义区不足为奇的高价位餐酒馆开在永和真的是蛮 奇怪的，因为附近区域或整个中永和应该没有差不多等级的餐酒馆吧XD 不过这样也好除 了少了些人潮以外对我还有地利之便，吃完还可以去公园走走多棒。只是这价位也不能常 吃，此外还要有些时间才行。我们只点了一份前菜、一人一份主餐和一份甜点大概也吃了 快两小时左右，上菜速度非常欧洲，不过等待值得啦 -- 键盘美食家周记 - https://roakuo.com -关於美食, 旅游与摄影 --

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