餐厅名称：昭和食堂 消费时间：2018年/3月 地址：台北市大安区仁爱路四段48巷30号 电话：0933-759009 营业时间：PM6:00~PM10:30 (周日休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66646635 老早就想吃这间店但无奈周六太难订位，虽然电话那头老板很客气， 但要嘛没位子不然就是被包场，订到第四次总算ok， 虽然店名称之为食堂，但老板自己也说这食堂是骗人的， 毕竟一般指的食堂比较像是吃定食或是一群人用餐的地方， 但这里不过寥寥八个座位，且没有定食，而是摆放了一盆盆先行处理过的日式菜肴， 类似江浙盆头菜，有点儿半成品的感觉，上菜前再处理过。 ---------------------------------------------------------------------- 除此之外也有一些需後方厨房再行煎炸的小料理，聘了两名年轻助手帮忙， 晚上六点各方人客到场之後，在昏暗灯光下开始介绍一遍今日菜色， 写在後方的黑板上，稍微列一下：烤鸡肉丸、和牛牛排、酒煮凤螺、酒蒸小番茄蛤蜊、 樱花虾可乐饼、甜豆豆腐、炒鸡胗、毛蟹醋、炸鸡软骨、昆布拌盐、鳕鱼西京烧、 手羽先、炒花枝莲藕明太子，炸牛肉丸、炖猪软骨、鸡白肝煮、北寄贝、高汤玉子烧、 胡麻四季豆、炖煮章鱼、牛筋煮、季节蔬菜(混花枝干贝白虾)、鲣鱼、青花鱼拌竹笋牛肉 、木之芽味噌豆腐、辣油豆腐，洋洋洒洒20多道，适合1~2人的份量。 两人点了11道，大多吃起来都相当不错，不过上菜的次序或快慢节奏就只能比较随意， 先上一碟鸡白肝，以酱油和黑醋煮的，口感十分柔滑，甜味多而略具层次，相当下酒， 鲣鱼则是拌蒜头，抹些黄芥末来吃，酸爽开胃。 辣油豆腐是我很喜欢的一道，与炖猪软骨接连上桌，木棉豆腐铺了小黄瓜丝， 整体仅是香而不辣，豆腐质地嫩而有味、非水水的，小黄瓜则鲜脆有甜， 猪软骨里头也有少许辣椒，不过同样没有什麽辣味，软骨略带嚼劲， 但很入味，属偏甜的调味，私心更属意再多些辛香味吧。 炖煮章鱼很柔软，搭上松Ｑ的里芋，好吃，炒鸡胗会让我想到豚知， 不同的路数风味但鸡胗品质都好，樱花虾可乐饼搭粉色的塔塔酱， 说是可乐饼但里头也没有什麽马铃薯，就是许多虾子与蔬菜，口感挺好。 Suntory喝完换一支Orion，酒煮凤螺偏淡，味道再重些更好， 牛筋土手煮，我喜欢的八丁味噌口味，但调味偏重甜，咸味再多些应更有层次， 甜豆豆腐完全是以甜豆做的，口感细绵带Ｑ，淋上海胆酱汁，有特色也不错吃。 最後是迟迟上桌的北寄贝，一半淋醋味噌，因生食十分鲜甜，反倒觉得不需醋味噌了， 老板招待一盅吻仔鱼甜椒，里头的花椒很香，是很舒服的味道， 坐在中间的小姐是熟客，不时听到她与老板聊天的声音，吃到後来忍不住也加入哈啦几句 毕竟不少会来此的客人也是饕客，融洽的聊天(看哪里有好吃的)气氛感觉很好， 和友人来吃点了11道应该有些是自动做成两份，结帐含酒是3,950元。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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