餐厅名称：新福农场-幸福餐厅 详细地址：嘉义县竹崎乡麻箕埔51-9号 电 话：05 261 7770 营业时间：11:30–13:30, 17:30–19:30 价 位：低销120元，平均360元 消费日期：2018.3 推荐菜色：老菜脯鸡肉锅、剥皮辣椒鸡锅 ※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。 　　口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※ ------------------------------------------------------------------ 心得： 　　　　[网志图文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/161469504 ] 　　位於阿里山脚下，台三线旁，嘉义往竹崎方向的幸福餐厅，本业是养鸡农场，自产自 销农场内的文昌鸡料理。 　　具40多年的经验，老板坚持从源头育种开始，并管控饲料来源坚持天然。 　　最难得是秉持善的初衷，不像传统养鸡场残酷的圈牧，这里所有鸡只都是在无压力天 然山林放养，让鸡只是在快乐的天然环境自在成长，更比一般土鸡足足多出一个月的饲养 期。养出培养抗病力高、肉质非凡的文昌鸡。 　 　　户外庭园有很大的空间，临近山边所以空气也很清新，可以饭前饭後散散步帮助消化 　 　　跨越庭园的大幅陶烧墙饰，除了有立体装饰外背景也十分细致。有店家特色文昌鸡， 还有嘉义景观阿里山与小火车，花树的立体浮雕每一蕊花作工仔细、繁复美丽。 　 　 　　一楼是鸡肉鸡精买场，展示新福农场文昌鸡之典故。 　　源於海南岛东部文昌市，是文昌鸡的发源地和主产区，为广东八大优良鸡种之一，行 动敏捷、适应性强、耐热耐粗料、肉质鲜嫩、肉味馥香、营养丰富等特点，亦是海南四大 名菜之一。 　 　　现场贩售文昌鸡各种制品，有生肉也有熟肉，熟肉有燻鸡、盐水鸡。 　　生肉区分部位，也很仔细有分成公鸡跟母鸡，鸡的性别据说除了中医原理的温补效果 差别，公鸡属阳较能补气，也有一说是母鸡脂肪多，肉营养易溶於汤，鸡汤味道更鲜美。 　 　　区分部位贩售，鸡腿、无骨鸡腿排、生鸡心、鸡胗及鸡佛等。 　 　　滴鸡精。有60 ml、120 ml两种包装，分成十包装，分别 700元 1200元，1ml 约1元 ，大包装较划算。 　 　　2楼是用餐区。 　　空间有些狭长但桌与桌不至於拥挤，大约可坐30位左右。 　 　　菜单。主要九成是鸡料理(也是啦来鸡农场不吃鸡吃什麽) 　　均一套餐价，都有附当日饮料。 　 　　每桌有附餐水瓶，柠檬水可自倒。 　 　　附餐-姜汁番薯汤 　 　　点心是餐前上，蕃薯与姜汤的组合，甜味不会太腻，很开胃。 　 　　老菜脯鸡肉锅 $360 　 　　砂锅盛装，鸡肉4大块，果真是特自豪的专卖鸡肉，完全没有锅物鸡肉易柴的口感， 非常鲜嫩有弹性。 　　汤头味道也很特别，独门中药调配与菜脯香，浓厚好喝，感觉很养身补体。 　　沾酱有蒜泥白肉的味道。 　 　　剥皮辣椒鸡锅 $360 　 　　汤头甘甜不辣，有椒类香味但没有刺激感，与鸡肉也十分融合。 　　锅类都会有切成像金针菇一般的豆腐，非常别致也很柔嫩入味。 　　店家特调蒜泥酱与鸡肉很搭也很下饭。推荐这锅。 　 　　苦茶油鸡饭 $360 　 　　鸡肉可自选要胸肉或腿肉，用苦茶油和姜片炒香，类三杯鸡但有苦茶香气。 　　小菜有三种，菜脯蛋厚煎很好吃。 　 　　锅类跟饭类一样都是360元，似乎点锅类较划算? 　　因为是正港鸡汤慢熬出，锅类还飘浮一层鸡的精华，暖身又营养，每口都飘香。 　　虽然鸡饭的鸡依然很好吃，但点了一般鸡饭的长辈仍有点小後悔。 　 　　刚开幕没多久，所以老板还加招待一盘梅干扣肉。 　　皮脂软嫩不油，甜咸度恰好，梅干菜也很香，超下饭，份量也很多。 　 　　招待水果。 　 　　附餐饮料有蓝莓果醋、绿茶及红茶可选。茶类中规中矩，不涩很香。 　　喝不完的外袋杯也包装仔细。 　 　　由养鸡农场兼营一条线作业的餐厅，鸡肉口味几乎颠覆以往的口味概念，没想到鸡肉 还可以再升级。 　　如果爱吃鸡肉的朋友们，可以来试看看。 　　用餐时间中午晚上都只有2小时，中午最晚入场时间是1点半，稍微有点短，要稍微注 意一下。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 +引线木偶 Heaven tollbooth+ 个人食记、影评、小说堆放处 --

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