餐厅名称：Blue Dye Cafe 消费时间：2018年/1月 地址：泰国曼谷 Thong Lo 营业时间：09:00-18:00 周一休 陶瓷器、蓝染织品与咖啡香交揉拼贴，通罗巷弄庭院咖啡：Blue Dye Cafe @ Thong Lo 图文版本： https://wallacewang.tw/1893 巷口狂傲的大兴土木，千万泰铢售价的建案持续往天际线上爬，让这条36巷不只尘土特别大，还飘着掏金味，其实不太讨人喜欢。没关系，再多转个弯，进入巷弄，与路口完全两个不同世界。眼前出现独栋楼房，独享庭院与绿荫是小别墅的标准配备，大门深锁，还养只见陌生人就吠的狗。住在这里的人，想必应该是什麽厉害人物之类的。 巷弄中唯一大门敞开的是Blue Dye Cafe，白色主体搭配着木色边框的两层建筑，散发无印良品的日式气味，让人第一眼就喜欢上，甚至连咖啡都还没尝呢。 在距离Thong Lo车站5分钟脚程的地方，找到拥有偌大绿荫的庭院咖啡，喝着漂浮三层爱心的细腻拿铁，多舒心。 陶器、蓝染织品与咖啡香的交揉拼贴 Blue Dye Cafe是三间店的集合，以咖啡馆当门面，陶瓷艺品专卖Cone No.9与咖啡馆共享一楼空间。Cone No.9标榜精致，常出现在期间限定或手创主题的市集聚落，已小有名气。二楼Indigo to Indian，是推广泰北蓝染织品的服饰店。看似无相关的三间店，却有着同一个主题，就是「蓝」，也是蓝染织品的靛蓝色。 原木色装潢与木质家俱点缀，让室内带有日系温暖氛围，自然光流泻，明亮舒服。我们前晚住在同为Sukhumvit 36巷的IR-ON Hotel（红外线酒店），酒店没提供早餐，就近走3分钟来到Blue Dye Cafe吃早午餐。 蓝色咖啡台、蓝色咖啡机（淡蓝色好美，超想要！）、蓝色塑胶杯，还有蓝色的陶杯。陶杯是Cone No.9自家产品，有卖！旁边就在卖！ 精致迷人的Cone No.9 深色的长木桌模糊了Blue Dye Cafe与Cone No.9的界线。Cone No.9的陶瓷艺品，与洽都洽市集的批发商相比，细腻度与手感温感是最大差别，当然啦，价位也有相当大的差异。Cone No.9强调手做，同系列的相同器皿，都能见到些微不同，咖啡杯、碗、盘、花盆与精油扩香瓶通通有。有温度的陶艺品精致迷人，意图使人在咖啡喝完之後，走到Cone No.9的柜前找到同样杯子结帐，强者我朋友是最好示范。 一月的曼谷早晨，九点半的气温才24度，好适合在绿荫庭院吃早午餐。Blue Dye使用的咖啡豆子分为泰北与寮国豆，寮国豆算是进口，所以贵10铢。我总是习惯以拿铁价格来感受物价，Blue Dye热拿铁100铢，以Thong Lo区域来说，佛心啊。 Hot Latte（Thai Bean）100B 醇厚口感的拿铁漂浮三层爱心，拉近了我们跟咖啡之间的距离，佛心至极，无可言喻。 蓝染为设计发想的陶杯，每个杯子的渐层染线都不同，是Cone No.9的自家商品。 Ice Latte（Thai Bean）110B 印上层次的塑胶杯营造蓝染效果，当冰块在牛奶与义式浓缩咖啡中浮沉，就会出现美丽渐层。 Salted Caramel Latte with Wild honeycomb140B 日常的冰拿铁不过瘾，我还加码创意版本的盐味焦糖蜂蜜，光名称就很狂，喝起来更狂。鲜奶为基底的拿铁，适合加入焦糖或水果风情的糖浆调味，能带出戏味与冲突感，当然还有趣味。盐味焦糖（Salted Caramel）本身就很妙，既有焦糖香甜又带着咸味，喝下的是拿铁的柔顺咖啡香，口中奶泡有着蜂蜜後味，甜点无误，非常好喝。 Sriracha Poppin 200B 肉丸、起司与是拉差甜辣酱（Sriracha Sauce）搭配油亮亮的烤饼一起食用。这道实在太混搭，其中是拉差酱最常在越南料理出现，是个特抢眼的沾酱，肉丸配起司很老美，皮塔饼则是中东风情。无论如何，是个适合早午餐的轻食料理（如果认为自己的很能吃辣的话）。 Toast with Crumbed Egg 190B 脆皮吐司为底，菠菜泥铺着两颗Crumbed Egg并洒上起司，佐柠檬香气芥末酱做调味，再以辣椒粉点缀味蕾。水煮蛋裹粉後炸了层薄脆皮，蛋黄依旧软嫩，上次吃到类似的蛋料理，是在大阪。有香气也口感，有口味更有品味，就如同Blue Dye Cafe一样让人惊艳。 -- 谁没有粉丝团？ https://www.facebook.com/wallacewangTW/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.77.139.74 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1521819140.A.3BD.html