餐厅名称：写食人声 消费时间：2018/2 地址：宜兰市复兴里农权路118号 电话：03-935-7670 营业时间：11:00 - 14:30 、 17:30 - 20:30 每人平均价位：套餐280～450元 可否刷卡：否 有无包厢：无 图文好读版 http://jimke.pixnet.net/blog/post/202590171 宜兰近年来出现的美食餐厅虽然多到让人目不暇给，但是能直接在现场听到年轻人的创作 音乐，还能享受美食的餐厅并不多。邻近宜兰市几米公园农权路上的写食人声餐厅，就是 这样特别的地方。 原来老板兼主厨曾经也是音乐人，因此他非常鼓励原创音乐，也希望打造让音乐人的表演 舞台空间，所以经常邀请音乐人到餐厅表演，只可惜到访的那天并没有遇到，连老板也因 为很忙没时间露一手。 写食人声的招牌「外婆红烧排骨」，是主厨的妈妈从屏东嫁来宜兰时一起带过来的，所以 非常有屏东的乡土滋味，选用部位是的猪腹腩排，还加入埔里绍兴酒提味。 而我最喜欢的就是另一道招牌「酒酿黄鱼」，据说早期是采用野生黄鱼，但是因为供应相 当不稳定，後来找到品质优异的养殖鱼源，才让这道菜正式成为招牌，雌鱼的话会有鱼蛋 ，但若是雄鱼，肉质会更鲜美。整条鱼洒满酒酿看起来一整个澎拜，所采用金兰酒酿的口 味清新不油腻，而且非常爽口更好下饭，光是这道菜就可以让我配好几碗饭了呢。 不只是当家主菜，配菜的用心也非常仔细，这是嚐到的是奶油白菜、毛豆泥杏鲍菇、福袋 蒸肉丸。像是福袋蒸肉丸，就是以手打肉馅配上日式福袋，味道浓郁；毛豆泥杏鲍菇就把 毛豆磨成泥，口感非常特别。 连伴随的排骨蛋包汤，也非常美味，小朋友一下子就喝光光啦，听老板说这是每天限量供 应，也可以单点，但是卖完就没啦! 还有「清炖狮子头」，搭配蔬菜汤头与手工揉制的丸子，让鲜美与柔嫩并存，好喝又好吃 。 最後是老婆大人点的「板烤鸡腿」，鸡皮处理酥脆、鸡肉多汁且香气四溢，虽然一道「酒 酿黄鱼」就让我饱到不行，但闻到这香气，还是忍不住从那偷夹一块来吃。 这间店虽然不大，也没有豪华的设备，而且老板年纪非常轻，是八年级生，但是从菜色呈 现与口味，不只保留了浓浓的台湾味，还能发挥个人创意，若有机会到宜兰的话，非常值 得推荐品尝，如果是假日，或许还有机会一饱耳福。 --

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