作者ghostl40809 (gracias)
看板Food
标题[讨论] 米其林星级公布後
时间Wed Mar 21 03:22:52 2018
严格来说 只能算心得文
但是又没去吃什麽餐厅店家小吃 最近极度宅 宅到爆
只是看到从义大利红虾到现在米其林星级公布
一直在关注 也确实照他推荐的没啥好挑剔的部落客
立场改变的态度也太明显:
义大利红虾公布前
--> 红虾评监那是什麽? 我的味觉最准啦
义大利红虾公布後爱店上榜
--> 看吧 光宗耀祖 (顺便酸一下其他写食记的不识货)
米其林星级公布前
--> 我看好的 100%一定会摘星
米其林星级公布後
--> 米其林是政府花钱请来的啦 (继续酸其他人不识货 或是说别人收钱)
那类部落客 有些的确在味觉和品味上有见解 也值得相信
但是评监结果导致立场的转弯 只为了保护自己的点阅率(还是自尊?)
那嘴脸真的不好看
就我而言 吃越多东西喝越多东西越不敢写感想
是因为发现这世界大到无法想像 那种以为自己是绝对真理的
无法苟同..
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.31.54
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1521573776.A.91C.html
1F：推 callTM: Lol 笑死 03/21 04:55
2F：推 a27588679: LUL 部落客不意外 03/21 04:57
3F：→ jodojeda: 部落客菜没吃完就下评论 不然怎麽没有空盘空碗的照片 03/21 06:48
4F：→ jodojeda: 绝大多数吃高档餐厅的部落客 都舍不得花钱 只吃商业午餐 03/21 06:49
5F：→ jodojeda: 其实来这个版 我也只看有推文或嘘文的文章 03/21 06:50
6F：→ a27588679: 没人会拍丑丑的空盘子 03/21 07:13
7F：→ a27588679: 食物的好坏我相信也不是要"吃完"才能知道 03/21 07:14
8F：推 superhoya: 你是说老j吧 03/21 07:17
9F：推 callTM: 滴口水外国菜的口味还蛮惨的 03/21 08:13
10F：→ callTM: 他去3-40次那间我认识的没一个说好吃。我认识的都是国外吃 03/21 08:15
11F：→ callTM: 很多的。 打嗑我自己去吃也是普下.... 03/21 08:15
12F：推 callTM: 不过我蛮信他的日料的 03/21 08:17
13F：推 fanrei: 你不是滴粉吗XD 03/21 08:34
14F：推 Darius: 是说这个板根本沦为部落客广告场了吧... 03/21 08:57
15F：推 fanrei: 既然这样怎麽不去那部落客那边呛XD 03/21 09:05
16F：推 henry1234562: 好食物不用"吃完" 但你好歹要"吃过" 03/21 09:09
17F：推 callTM: 你说我吗？我啥时变滴粉？ 03/21 09:12
18F：→ callTM: 不过他到比这边一堆假食记好很多....倒是真的lol 03/21 09:13
19F：→ callTM: 吃个寿司问桌子有牛奶味真的笑死宝宝 03/21 09:14
20F：推 Licor: 看推、嘘文这招不错 03/21 09:54
21F：推 artiller: 滴口水自从米其林公布後只有好话吧 03/21 10:25
22F：→ artiller: 没看过他批评任何一间上榜或是落榜的 03/21 10:26
23F：→ a27588679: 有部落客是没吃过就po文的喔@@？ 03/21 11:05
24F：推 bemylove: 就像鼎王未爆出使用鸡汤块之前，部落客的感想都是浓郁高 03/21 11:21
25F：→ bemylove: 汤感觉熬很久 03/21 11:22
26F：推 charco: 滴老确实在公布之後讲过很多次是观光局给名单让米去吃 03/21 11:30
27F：→ charco: 滴老最爱酸的应该是陈小姐 为了她创格 03/21 11:31
28F：→ Licor: 不是最爱酸西索米吗XD 我对老J还满好奇的 03/21 12:00
29F：推 lunashining: 因为台湾主流就是喜欢外国料理,看到一堆中餐排名前面 03/21 12:13
30F：→ lunashining: 就不爽 部落客根本一堆连做菜都不会... 03/21 12:14
31F：推 ismydear: 有推荐厨师出身的美食部落客吗 03/21 12:29
32F：推 artiller: 厨师出身不一定准啊，跟业界太亲密...... 03/21 15:02
33F：→ Verola: 主流喜欢外国料理(?)喜欢尝鲜 个人觉得台湾人口味是偏淡的 03/21 17:30
34F：→ Verola: 接受度高还是口味相近的日本料理 其他反而是改良後受欢迎 03/21 17:34
35F：推 sabrina7418: 觉得自从苦莲过世以後都没什麽部落格可以每篇追.. 03/21 18:28
36F：→ sabrina7418: 现在都马乱看 不要只追特地部落客比较好 03/21 18:29
37F：推 moola: 连想要开始写部落格的新手 没有吃过的店 只是进去拍照 03/21 19:07
38F：→ moola: 下次找机会再吃的都可以在版上发食记文章了 03/21 19:07
39F：→ moola: 有时候真的怀疑这些食记是真的吃後有感 还是为写而写 03/21 19:07
40F：→ moola: 不过真的很想念 苦莲大啊～ 03/21 19:07
41F：推 sunny1991225: 滴老最大的毛病一直都是打着"我只是普通吃客"的名 03/21 19:12
42F：→ sunny1991225: 头去给店家款待压力 03/21 19:12
43F：→ sunny1991225: 说真的有点脑子的人都该看得出来他受到的招待根本 03/21 19:13
44F：→ sunny1991225: 不可能是一般人客会有的 03/21 19:13
45F：→ sunny1991225: 偏偏这人又自认比正常业配格调更高，殊不知自己跟 03/21 19:14
46F：→ sunny1991225: 业配本质上根本没差异 03/21 19:14
47F：→ sunny1991225: 这种得了便宜又卖乖的类型比正常业配部落还惹人生 03/21 19:16
48F：→ sunny1991225: 厌 03/21 19:16
49F：→ sunny1991225: (有没有自己付钱根本不是重点，偏偏这招他老是拿来 03/21 19:23
50F：→ sunny1991225: 当挡箭牌 03/21 19:23
51F：推 artiller: 只要有说明清楚，没什麽不好的啊 03/21 19:25
52F：→ artiller: 业配就讲清楚你没付钱，熟客就讲清楚特别对待 03/21 19:26
53F：→ artiller: 读者自己就应该知道分辨 03/21 19:26
54F：→ sunny1991225: 他要写什麽的确其他人是没什麽能管的没错orz...只 03/21 19:32
55F：推 sabrina7418: 其实业配不主动讲跟自以为是都满讨厌的 03/21 19:32
56F：→ sunny1991225: 是有时候看到他对於自己爱店护航和对厨师翻脸不认 03/21 19:32
57F：→ sunny1991225: 帐的方式会让人觉得一个吃客何德何能可以在明知自 03/21 19:32
58F：→ sunny1991225: 己有网路影响力的同时还不谨慎一点 03/21 19:33
59F：推 artiller: food版也常常因为有人批评难吃就战起来呀XD 03/21 19:36
60F：→ artiller: 反正知道这个人在讲真话就好了，最怕还是收钱不讲 03/21 19:36
61F：→ Licor: 那收人情要不要讲? 其实那条界线比想像中难画 03/21 19:58
62F：→ Licor: (忽然感受到米其林采用匿名密探制的重要了) 03/21 19:59
63F：→ sunny1991225: 米其林用密探制多少是为了避免人情和特别招待的问 03/21 20:00
64F：→ sunny1991225: 题 03/21 20:00
65F：→ sunny1991225: 但真的到决定名单时还是很难避免掉一些人情因素， 03/21 20:01
66F：→ sunny1991225: 这个长年来也不是秘密就是了 03/21 20:01
67F：推 artiller: 其实这问题在很多部落格上都有出现 03/21 20:06
68F：→ artiller: 一堆部落客的食记都是某某饭咖聚餐，主厨特别出菜 03/21 20:07
69F：→ artiller: 那种的根本一般人也吃不到 03/21 20:07
70F：→ artiller: 但问题是，这就是部落客的生活纪实，只要讲清楚 03/21 20:08
71F：→ artiller: 这餐是受到怎样对待，明眼人都看得出来要不要参考 03/21 20:08
72F：→ ghostl40809: 没想到我昨天凌晨三点多竟然打了这篇文章... 03/21 23:08
73F：推 sabrina7418: 是喝醉吗XDDD 03/21 23:19
74F：推 logen: 没人知道，老头创格是因为某P吗?他去留言被删 03/21 23:36
75F：→ logen: 领悟了掌握媒体的力量 所以现在自己看不爽的文就可以删了 03/21 23:37
76F：→ logen: 老头就是DPP啊 干你KMT烂死了~blah blah 自己上台就发夹弯 03/21 23:38
77F：推 NouTsan: 说没有空盘空碗的照片是在说笑话吗XDDDD 03/21 23:54
78F：推 callTM: 不觉得老J的款待跟他的价钱不成正比....我上去酸过他很多 03/22 00:10
79F：→ callTM: 次他也没删文。 不过我觉得他西餐评论是真的不行。 03/22 00:10
80F：→ callTM: 应该是在说笑吧...部落格一堆不知道照了多少张才能开动的. 03/22 00:12
81F：→ callTM: ..momofuku ko就是这样才禁止 03/22 00:13
82F：→ sunny1991225: 并不是说价钱 03/22 00:23
83F：→ sunny1991225: 收钱我觉得对爱吃的人来说本来就不是太重要 03/22 00:23
84F：→ sunny1991225: 而是他每次去吃到的不少食物根本都是一般餐厅不会 03/22 00:24
85F：→ sunny1991225: 开给正常食客的东西 03/22 00:24
86F：→ sunny1991225: 老J最爱讲的就是"我有付钱何来工商之说"，殊不知人 03/22 00:26
87F：→ sunny1991225: 情债很多时候根本与你有没有付钱无关，而是服务跟 03/22 00:26
88F：→ sunny1991225: 出餐是否也是一般人客能享用到的"尊荣" 03/22 00:26
89F：→ sunny1991225: 本来这也没什麽，毕竟大家也都心知肚明很多部落客 03/22 00:27
90F：→ sunny1991225: 也会受到类似的款待 03/22 00:27
91F：→ sunny1991225: 但当你强调自己跟工商格局不同时这就变得很像是自 03/22 00:28
92F：→ sunny1991225: 打脸的行径 03/22 00:28
93F：→ sunny1991225: 同样都是靠着关系在分享特权，有无付钱根本只是假 03/22 00:30
94F：→ sunny1991225: 问题 03/22 00:30
95F：→ sunny1991225: 还会有事没事说自己是"忠言逆耳"，真不知道到底是 03/22 00:31
96F：→ sunny1991225: 真心为店家好还是觉得店家对他不够好 03/22 00:32
97F：推 fanrei: 就自助餐呀 03/22 00:35
98F：推 callTM: 喔喔最後几行是在说空碗照...好像被切掉了 03/22 00:43
99F：→ callTM: 熟客菜我觉得还好吧...有混熟就有。 03/22 00:44
100F：推 artiller: 除非一进门就说我是老Ｊ欸快给我特别招待 03/22 00:47
101F：→ artiller: 要不然不管是部落客还是一般消费者，进门都是客人 03/22 00:47
102F：→ artiller: 吃多次一点渐渐跟店家混熟，自然有些不一样的菜色出来 03/22 00:48
103F：→ artiller: 我自己也有一些爱店，店家也会拿出不在菜单上的给我吃 03/22 00:49
104F：→ artiller: 那如果我写在IG还是脸书什麽的宣传，这样也算业配吗？ 03/22 00:49
105F：→ artiller: 还是一样我一开始强调的，读者自己要学会判断 03/22 00:50
106F：推 fanrei: 呀有的人就是弄的很恶心呀XD 03/22 00:52
107F：→ sunny1991225: 老J那个已经不只是熟客菜的等级了吧... 03/22 00:55
108F：→ sunny1991225: 他还会帮店家跟不满的人客当"沟通桥梁"，这个说不 03/22 00:56
109F：→ sunny1991225: 是利用舆论压力我是不太相信 03/22 00:56
110F：推 fanrei: 突然想到，林明健跟他翻脸拿一星 03/22 00:58
111F：→ sunny1991225: (有哪门子的正常熟客还会用line和blogger帮店家公 03/22 00:58
112F：→ sunny1991225: 开乔事情的? 03/22 00:58
113F：→ fanrei: 兰餐厅老板主厨跟他很好，结果没星XD 03/22 00:58
114F：→ sunny1991225: 我能明白artiller想表达的，只是觉得某人的行径已 03/22 00:59
115F：推 callTM: 我是不觉得他有把什麽新餐厅有没有给他特别餐给加入他评论 03/22 00:59
116F：→ sunny1991225: 经离正常熟客的标准差太远了 03/22 00:59
117F：→ callTM: 。 他去吃连锁餐厅不是照写？就一个爱面子的有钱老人... 03/22 00:59
118F：推 artiller: 说到林明健我个人经验挺有趣的 03/22 01:04
119F：→ artiller: 当年阿秋吃了几次，总感觉比较好吃的那次，主厨都不在XD 03/22 01:05
120F：→ artiller: 然後主厨在的某个晚上，我吃到一块到现在还印象深刻 03/22 01:05
121F：推 callTM: 就喜欢显得自己很厉害...红酒餐会很多这种。 当面见到会觉 03/22 01:05
122F：→ callTM: 得很烦，不过看食记我倒觉得没啥。就像我有个朋友通常去吃 03/22 01:06
123F：→ callTM: 贵的餐厅他会选择午餐。晚餐一人$300美金的午餐可能$130吃 03/22 01:06
124F：→ artiller: 外表黝黑，乾巴巴的纽约客... 03/22 01:06
125F：→ callTM: 得到。 因为他想试手艺跟菜得特色符不符合胃口再吃晚餐。 03/22 01:06
126F：→ callTM: 所以我不觉得吃到特别料理不能写。反正就看看，你也知道吃 03/22 01:06
127F：→ callTM: 不到而已。你真正去试才知道部落客跟你口味合不合。 03/22 01:06
128F：→ callTM: 每次写的都很浮夸的部落客才讨厌...根本没参考价值 03/22 01:07
129F：推 artiller: 熟客帮忙店家乔事情不是很常见吗，只是老Ｊ习惯在网路上 03/22 01:08
130F：→ artiller: 帮忙乔，搞到天下皆知变成餐厅自己也很困扰XD 03/22 01:09
131F：→ artiller: 最後餐厅还不得不把老Ｊ视为黑名单，看看还挺有趣的 03/22 01:10
132F：推 callTM: 像老j他有一阵子一直写明火烤牛排的有的没的我觉得就很瞎 03/22 01:11
133F：→ callTM: 。 根本搞笑 03/22 01:11
134F：推 sunny1991225: 他到现在还是明火厨，这有改变吗XD 03/22 01:11
135F：推 artiller: 直火VS舒肥这个在国外也是吵成一团，这无关对错啦 03/22 01:12
136F：→ sunny1991225: 低温烹调或舒肥在他那边简直成了骗钱跟没厨艺的代 03/22 01:12
137F：→ sunny1991225: 名词 03/22 01:13
138F：→ artiller: 反正想要冒吃到烧焦牛排的风险就去吃直火牛排 03/22 01:13
139F：→ artiller: 这东西在很多部落客身上也出现莫名坚持 03/22 01:13
140F：→ sunny1991225: 只能说这个年代最好还是信赖自己的嘴比较好 03/22 01:15
141F：推 callTM: Sous vide 这麽方便现在高级西餐厅我不觉得有人没用。那他 03/22 01:16
142F：→ callTM: 又要写的自己很强很懂当然就可笑。 不管如何，我觉得他的 03/22 01:16
143F：→ callTM: 格倒是想写什麽就写什麽，不假。那写的东西准不准自己吃得 03/22 01:17
144F：→ callTM: 够多大致上应该能判断 03/22 01:17
145F：→ callTM: 对我来说是有参考价值....毕竟被太多很废的骗过呵呵 03/22 01:18
146F：推 kamgx58: 吃完要拍空碗照好像真的有点奇怪啊... 03/22 01:36
147F：推 callTM: 喔achoi 就是我说的没人觉得好吃的那家呵呵 03/22 01:37
148F：推 sunny1991225: 这次上榜的Longtail的菜色实在不断勾起当初吃阿秋 03/22 01:40
149F：→ sunny1991225: 的记忆 03/22 01:40
150F：→ sunny1991225: 说是阿秋2.0不为过 03/22 01:41
151F：→ sunny1991225: 只是不知道为什麽阿秋当初就这麽不弄了 现在又弄一 03/22 01:48
152F：→ sunny1991225: 个几乎一样的东西出来 03/22 01:48
153F：→ ghostl40809: 楼上说的阿秋 是桌藏的那位吗~? 03/22 02:08
154F：推 artiller: 因为跟国宾小开约满换金主了 03/22 02:08
155F：→ sunny1991225: 桌藏那位是阿布吧XD 03/22 02:12
156F：→ sunny1991225: 上面说的都是林明建不久前才收掉的那家餐厅 03/22 02:13
157F：→ ghostl40809: 阿布名字里也有个秋 之前去他们店里应徵侍酒师的关系 03/22 02:15
158F：→ ghostl40809: 所以搞错XDDD 03/22 02:16
昨天凌晨三点 发这个文我自己忘记有发过这篇
(我好像很常在凌晨做一些隔天醒来後会後悔的事...)
仔细想想 认识的群组 FB有些在追踪的人 米其林星级公布後那样的..
自圆其说? 有部分似乎也为了按奈熟识和配合的店家(这边不是说老J)
也许在餐饮界有点名气
搞不好甚至膨风说我有管道可接洽米其林 让你们摘星(纯推测)
然後用餐时带个老外 让店家战战兢兢奉为上宾
从去年虾子到今年轮胎人
有些靠这行吃饭的朋友几乎没正常休假 弄到女朋友都快翻脸了
也许真的昨天凌晨有感而发吧XD
而且今年拿星明年更抖吧 要是星级被拔或降星
那压力不是更大XD
不过国际评监机制来台湾另一个好处
也许明年这时FOOD板或部落格
只拍装潢跟自己脸 然後拿着盘子自拍的三流食记应该会少很多
※ 编辑: ghostl40809 (1.163.31.54), 03/22/2018 02:34:19
159F：→ Licor: 我也有想到ABU~这篇推文始终好欢乐XD 03/22 02:18
160F：→ Licor: 侍酒师! 板上真是卧虎藏龙,祝未来胜过豆豆先生(老J梗)! 03/22 02:19
161F：推 sunny1991225: 这样子可怜的原po还得学习如何帮鱼剃骨後还让鱼保 03/22 02:29
162F：→ sunny1991225: 持原型的技术，很累的(? 03/22 02:29
还是算了 专心耍废吃东西和喝挂比较轻松
※ 编辑: ghostl40809 (1.163.31.54), 03/22/2018 02:35:34
※ 编辑: ghostl40809 (1.163.31.54), 03/22/2018 02:40:14
163F：推 lwei781: 马上少一家一星的 03/23 02:24
164F：推 Licor: 少了哪家? 03/23 11:49
165F：推 sabrina7418: La Cocotte by Fabien Vergé 03/23 12:59
166F：→ Licor: 谢楼上 03/23 13:06
167F：推 twocm: 滴口水最恶心的地方是他自以为很懂食材跟料理手法，当他说 03/26 16:41
168F：→ twocm: 错了告诉他，还死不承认，顺便靠他的信众人多反酸你一顿… 03/26 16:41
169F：→ twocm: …wtf？ 03/26 16:41