图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347022721 节录《维基百科》的内容， 纳豆是日本常见的传统发酵食品， 由黄豆通过Bacillus subtilis natto（枯草杆菌亚种之一） 藉由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的豆制品， 气味浓烈，有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 根据藤原明衡所着的新猿乐纪推算，日本人食用纳豆至今已有超过一千年的历史。 纳豆是寿司羊非常喜欢的食材之一， 源自於小时候寿司羊跟爷爷奶奶一起吃饭， 都会看到爷爷跟奶奶习惯在早餐的稀饭旁边， 放着一盒小小的纳豆，配着酱瓜、炒蛋、海苔酱、有时候还有土豆面筋， 那时候，真的很美好的早晨， 也从那时候开始慢慢的爱上了， 这个让许多人不敢接近，不敢尝试， 或是看到就怕的日本传统食物 纳豆。 不过，说实话，不是要战食物， 寿司羊真的觉得纳豆比茄子那种紫紫软软又烂烂的东西要正常多了啊XDDDD ((谜之声：每个人的喜好不同...茄子有些人也很喜欢啊... 话说，榴槤、臭豆腐、皮蛋、猪血糕，也都是寿司羊满喜欢的食物， 不过蓝纹乳酪跟羊乳酪就...暂时不能接受了... 今天不是要特别介绍一家店， 也不是特别要介绍纳豆， 而是要这样说， 因为最近开发到很多有在卖纳豆的日本料理店， 所以，本着好东西要跟好朋友分享， 美食一定要报给大家知道的精神， 也顺便推广一下，寿司羊爱吃的纳豆给大家参考， 当然，还是必须要先提醒，好不好吃真的很看个人接受度... 所以，以下有六间寿司羊有吃到纳豆的日本料理， 其中前五家是纳豆细卷，最後一家是纳豆猫饭～～～ 店名：禾庄 日本料理 地址：高雄市凤山区自强一路１９０号１楼 电话：07 831 1180 营业时间：中午11：00～14：00 / 晚上 17：30～20：30（周二店休） 禾庄虽然是间开幕还不到两年的日本料理， 但是，已经成为了寿司羊的爱店，也是跟朋友推坑的首选之一。 会吃到禾庄的纳豆细卷纯属意外， 当时只是因为家人想吃， 所以就只能本着应该是没有的打算， 随口向师傅问了一句有没有纳豆， 结果... 竟然有，不夸张，真的惊呆寿司羊了XDDDD 不过师傅说，这个纳豆主要是用来预备给吃素的朋友， 所以也不太算是常备料， 如果大家要去吃禾庄的纳豆细卷， 强烈建议一定要打电话先问问看有没有， 不然临时去如果用没有就麻烦了。 禾庄的纳豆细卷，寿司羊没有问多少钱， 不过，吃起来纳豆的份量是很足够的， 味道上来说，可以感觉到浓烈纳豆的味道， 但是，有些微微的苦味， 拌上的葱花跟已经淋好的酱油， 是一份好吃，也会让人想再点的纳豆细卷。 禾庄选用的纳豆是比较大颗粒的， 所以吃起来不会碎碎的感觉， 比起等一下Asahara浅原日本料理的纳豆， 几乎是碎掉的感觉，对寿司羊来说好上非常多。 店名：香月寿司 割烹 地址：高雄市新兴区复兴二路300-1号 电话：07 225 5858 营业时间：11：30～13：30 / 17：30～21：30（周一公休） 香月寿司是寿司羊自从四年前第一次踏入之後， 就爱的一往情深，一往无悔，一往... ((谜之声：好了好了... 嗯，对，就是寿司羊最爱的一间日本料理， 香月的纳豆细卷是寿司羊在比较饥饿的时候， 点完一份午间套餐之後，常常会加点的一道细卷， （主要常点的是纳豆卷、干瓢卷、跟鳗鱼细卷） 香月的纳豆卷，单价是60元，需要加一成服务费， 味道上来说，稍微偏重些一些， 纳豆的味道很棒，但是，就是咸了一点， 里头的葱花跟山葵有适当的减去一点纳豆的味道， 比起单吃纳豆来说， 这个细卷的味道刚刚好在可以表现纳豆的风味， 却又不会让人对於纳豆有过度的恐惧与害怕， 是一份可以做为初尝纳豆者试试看的纳豆料理。 纳豆的大小来说，比起禾庄的稍为小一些， 不过两者在份量的使用上都很豪迈， 都会是让爱吃纳豆的人很开心也很满意的吃下这一份纳豆细卷。 店名：大松日本料理 地址：高雄市盐埕区大礼街56号 电话：07 561 7501 营业时间：11：00～14：00 / 17：30～21：30（周一公休） 大松的纳豆细卷跟香月一样单价是60元， 不过因为不用加服务费，所以价钱上就少了一些些， 大松的纳豆细卷味道吃起来意外的淡， 真的没有什麽味道，连纳豆的存在感都很薄弱， 吃到第二卷的後才想起来， 这应该是还没有拌上酱油的纳豆才会有的感觉， 当自己在沾一点酱油之後， 才稍稍的有回到记忆中纳豆卷的味道， 不过整体来说，还是有少了一些味道的遗憾， 所以对於喜爱纳豆味道的寿司羊来说， 这一份纳豆细卷是不及上头两间（禾庄跟香月）的纳豆细卷。 不过，口感上来说， 大松的纳豆也是吃得到颗粒的感觉， 这是优点，必须要肯定。 店名：Asahara浅原日本料理 地址：高雄市凤山区文衡路568号 电话：07 777 9000 营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：00（周一公休） 浅原的纳豆细卷在调味上没有太大的问题， 算是有味道的纳豆， 但是，浅原纳豆细卷的问题不是在调味， 而是在纳豆所给的量... 浅原的纳豆细卷要价150元... 即使是加了服务费之後， 香月的纳豆细卷仍旧不及浅原的二分之一， 但是，在这样的价钱之後， 浅原所给纳豆的份量可能没有以上三间的二分之一， 所以导致这一份纳豆卷在吃的时候， 感觉到的比较不是纳豆，而是醋饭跟海苔， 有点喧宾夺主，主客易位的可惜之感， 如果是这样，真的还不如点一份50元左右的干瓢卷就好... 口感上，因为浅原选用的应该是小粒的纳豆， 所以，在搅拌的过程中，很多都已经碎掉了... 吃起来没有什麽口感， 算是寿司羊在这六份纳豆当中， 感觉最不喜欢的一份。 店名：小园日本料理 电话：07 251 2103 地址：高雄市前金区文武二街176号 营业时间：11：00～14：00 / 17：30～21：30 小园的这一份细卷不是纯纳豆细卷， 而是混合了软丝的软丝纳豆细卷， 所以，纳豆的味道没有这麽重， 对於单纯想吃纳豆的人来说，可能没有这麽合适， 但是，对於可以接受生食， 又第一次纳豆的朋友来说， 比起这麽大量纳豆的纳豆卷， 先试试看小园的软丝纳豆细卷也是种不错的选择， 不过，这一份是配菜无菜单当中， 所以，寿司羊也不知道要多少钱～～～ 话说，纳豆拌软丝好像也是满常见的料理方式， 听禾庄的师傅说， 如果客人不帕纳豆的话，也会把纳豆拌软丝出成是前菜。 店名：八田源 Japanese cuisine 地址：高雄市鼓山区青海路189号 电话：07 586 8206 营业时间：12：00～14：30 / 17：30～22：00（周三公休） 八田源是一间开在青海路上的日式烧烤店， 寿司羊也是看到朋友介绍才知道这间开没有多久的小店。 其他的东西不做评论， 但是，他们家的纳豆猫饭不只份量很足，而且也很好吃， 除了饭跟纳豆之外， 还有柴鱼、海苔丝、跟一整颗的蛋黄， 淋上一些酱油，拌一拌真的是超级美味的， 也让寿司羊回忆起小时候吃稀饭或是白饭配纳豆的感觉， 也是一份会让人推荐的纳豆料理， 八田源的纳豆猫饭单价是90元。 感想： 纳豆是寿司羊非常热爱的食材， 几乎每到一间日本料理都会问问看有没有这一样食材， 但是，能找到有卖纳豆的日本料理店其实不多， 所以就寿司羊所知的几间分享给大家， 当然，很多人在第一次吃纳豆的时候，需要克服一部份的心理障碍， 但是，相信寿司羊，只要克服了这样的障碍之後， 你也会爱上这样可能在没吃过之前， 让人感觉到恐怖的美食。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完～ ～ ～ --

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