※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1QhA_6HH ] 作者: hoyumi (正版型男...无误!!!) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 2018东京拉面之旅-更疯狂的10间店巡礼 时间: Sat Mar 17 14:03:39 2018 去年五月去了大阪吃了几间特别的拉面 而上礼拜终於又有机会到东京 来个拉面顺便观光之旅 回来整理後 发现到这次一共吃了十家拉面店 而且比上次更疯狂 有些甚至是只有当天才有的限定 电车 捷运 甚至各种公车都有 很多地方其实功课做好 没有开车也可以到 口味也是从传统到创新 定番到创新 底下就是我这次拉面自助行吃到的十家拉面店 1. 店 名：麺やひだまり 地 址：东京都文京区千駄木3-43-9(谷中银座商店街) 营业时间：11:30～22:00 休 日：无 推荐食物：全部入り塩らぁ麺9(全部都有的盐味拉面) 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131106/13129718/ 第一天因为到了谷根千地区旅行 所以挑了一家这边的拉面店 而选到的就是这家ひだまり 就在谷中银座商店街内 https://i.imgur.com/9MSi1t5.jpg 店门口 到的时候差不多是开店前一分钟左右 刚好前面有一个日本人在等 等到开店後很快就进去了 https://i.imgur.com/McBZDRg.jpg 店内 点餐方式是常吃拉面大多会知道的食券机 不过这次才知道日本的食券机模式跟台湾有点小不同 在台湾很多是先按好你要点的拉面按键之後 依照金额投钱 这次吃到几家几乎都是类似贩卖机 事先投好钱之後 在点选你要点的拉面 最後再转动退币钮 把找钱退出来就好 (接下来一样是把餐券交给店员 跟台湾就是一样的) https://i.imgur.com/r5qyxHF.jpg 全部入り塩らぁ麺(全部都加的盐味拉面) 我私心比较喜欢盐味啦 所以可能盐味拉面介绍比较多XD (不过听说这家的酱油也不错 门口还有宣传的海报) 想不到要点什麽 就来个全部都加的 汤头是使用大山土鸡跟各种昆布 小鱼等熬制 而盐则是使用了冲绳的三种盐以及喜马拉雅山的岩盐 算是日本味道的一碗拉面 https://i.imgur.com/TKsGQTY.jpg 面条 上面有一些很像全麦面包上面会看到的小斑点 https://i.imgur.com/RpHzHmU.jpg 溏心蛋断面 喜欢吃有点半熟的应该会很喜欢这种溏心蛋 2. 店 名：SOBA DINING QUATTRO 地 址：东京都品川区南大井6-8-9(从大森站或是大森海岸站走大约10分钟) 营业时间：【一～五】中午 11:00～15:00 晚上 17:30～20:30【六.日.假日】中午 11:00～15:30 晚上 17:30～21:00 休 日：无(过年休假要看官方推特) 推荐食物：川-恋浓く虾塩そば(川-浓情虾子盐味拉面) 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13199199/ 第二间拉面因为自己不小心搭错站 所以小小改变计画来到大森车站 其实大森车站附近有什麽景点 我也不太清楚XD 这家拉面店是看到日本网友介绍而知道的 算是新开拉面店的新起之秀 一部分因为我很路痴 一方面或许是附近没有我注意的路标之类 其实当晚我绕了很久 可能快半小时才找到这家店XD https://i.imgur.com/ocJaTh5.jpg 店门口 店名的Quattro 是来自义大利文"四"的意思 分别以"海 空 山 川"为主题 海-鱼海香る塩そば 空-SORA 鸟旨味塩そば 山-熟成醤油鶏そば 川-恋浓く虾塩そば https://i.imgur.com/mxB99Fq.jpg https://i.imgur.com/JK0UjJs.jpg 门口的招牌 https://i.imgur.com/AiEz23l.jpg 川-恋浓く虾塩そば 这次所选中的 就是之前在网友分享看到的这款-浓情虾子盐味拉面 这家店很大的特色 就是拉面大多都美到像艺术品一样 很适合IG打卡用 (当然对我打卡不是重点 重点是味道XD) 汤头是使用豆乳的盐味汤头 再加入虾油调味 面条则是细面 配菜有蕃茄 绿花椰菜等等 以及一到两只的虾子 最大的特色就是底下这个 也是让我加入名单的关键 https://i.imgur.com/V6jbmJN.jpg 培根酪梨卷 应该是第一次看到拉面里面有培根酪梨卷(应该说我也是第一次知道培根酪梨卷) 酪梨对日本女生有种很大的诱惑 所以很多都会点这款 吃起来相当特别 味道还算不错 整个是属於很洋风感觉的拉面 刚好是现在流行的女子拉面会喜欢的类型 (女子拉面是比较偏女子会喜欢的拉面 不过男的当然也可以吃) https://i.imgur.com/6SltB2J.jpg 配料 加点的特制配料是另外放在盘子里 鸡肉叉烧跟糖心蛋也都很好吃 而且座位旁边会有充电器 刚好可以充点小电 还有一本简单介绍这家店各种拉面的小本本(日文) 无聊翻一下才知道连容器都好讲究 像是我吃的这碗 碗公就是高级的佐贺有田烧 (不小心打破我应该回不来了) 其他我比较忘了 有机会去吃的可以去翻来看看 3. 店 名：寿制麺よしかわ-川越店 地 址：埼玉県川越市今福1738-14 (在川越车站後往西口方向 搭乘西武公车"新所02" 每小时约两班车 在"县营今福团地"站 下车前面就有很明显招牌 回车站要到对面往前面一点的地方搭车) 营业时间：【一～五】11:00～15:00(LO14:30) 17:00～21:00(LO20:30)【六、假日】 11:00～21:00 休 日：周日 推荐食物：にぼ煮干そば(当日限定面) 海鲜丼 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11040851/ 这间可能算是我这次的拉面店中 交通方面前几名有挑战性的 因为前天太过路痴迷路很久 所以这间还要转公车的有点怕 但实际发现到其实不难 因为日本公车其实只要功课做好 时间也准点 还有明显的报站画面 一下子我就找到这家店了 https://i.imgur.com/FtZnE70.jpg 店门口 还有一个专属的停车场 开车来吃的日本人也很多 https://i.imgur.com/q65waWQ.jpg 招牌 店内其实相当宽敞 吧台跟四人小桌都有 https://i.imgur.com/nJddYJ4.jpg 调味料 那个柠檬醋很有趣 不过跟今天点的拉面似乎不搭 我就没有尝试了 https://i.imgur.com/usgwpfh.jpg 海鲜丼 喜欢拉面的朋友应该经常会在各种拉面店看到搭配拉面的饭食 像是叉烧饭等等 小小一碗 可以点碗拉面顺便加点来吃 但是拉面店的海鲜丼 应该也是少见 不过虽然小小一碗 里面的配料可不含糊 鱼料也很大一块 (另外也有いわし丼跟チャーシュー丼) https://i.imgur.com/z69sCEo.jpg にぼ煮干そば(煮干*2拉面(?)) 这家我挑战的是每天不一样的当日限定 限定大约每天约九点到十点左右才会在FB公布 每天两种 在食券机旁边会有菜单说明 是限定A或是限定B 点餐就选择想点的那种按键就是 当天刚好是煮干系的限定 不过前面にぼ到底是什麽海鲜类 我想还是就当作是煮干拉面就好XD 上桌看到那个汤头真的好深啊 喝一口扑鼻而来的是超重的煮干鱼味 (当天到下午感觉呼吸都可以闻到煮干的气味XD) https://i.imgur.com/ulKcihA.jpg 低温叉烧 https://i.imgur.com/6mP2qeA.jpg 鸡肉叉烧 https://i.imgur.com/JuwQRHo.jpg 溏心蛋断面 如果不敢确定限定是否喜欢 听说这家的煮干酱油(有白酱油跟黑酱油)拉面也很有名 https://tinyurl.com/yar4hs5s 网友心得 小尝试 川越酱油也很有名喔... 4. 店 名：雨ニモマケズ 地 址：东京都北区上十条3-29-11(十条银座商店街) 营业时间：[三～一]11:30～15:00/17:00～21:00 休 日：周二 推荐食物：厳选八种の海鲜出汁塩そば(限定) 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13175392/ 本来之前计画时没有特别考虑这家 是在去日本前一睌在推特看到临时心动的 https://i.imgur.com/WM1KaDX.jpg 店门口 店名是取自宫沢贤治的诗而来 https://www.youtube.com/watch?v=SzYNdNFpNas&t=15s 是拉面店-麺処ほん田所独立出来开的店家 https://i.imgur.com/LteIcpq.jpg 十条车站附近的十条银座商店街附近 差不多三到五分钟左右就可以找到 https://i.imgur.com/McoflC7.jpg 这个就是这次心动的限定拉面菜单 (虽然说是只有当日限定 但是後来看到因为还有 所以两天後又限定个10碗了XD) 店内空间非常不大 感觉东西好多好杂 音乐放的是跟拉面店很难联想在一起的重摇滚乐 应该算是年轻取向 https://i.imgur.com/uQroDF6.jpg 厳选八种の海鲜出汁塩そば(严选八种海鲜高汤盐味拉面) 据说是改良上次同款的限定 某些海鲜稍微改过 (但是上次我就没吃过 因为当时不在日本XD) 寒ぶり+真鲷+サーモン+まぐろ+银たら+にしん+カジキマグロ+蛤 (寒鰤+真鲷+鲑鱼+鲔鱼+银鳕+梭子鱼+旗鱼+蛤仔) 拉面的摆盘也真的好漂亮 这样形容好像很平凡 但...真的就是好漂亮XD 不过食券机的按钮有点不好找 因为根本没有"限定"之类的按键 机器旁边会有个说明 告诉你如果要点限定 要点选哪个按键 告诉店长是限定就好 像是这次是点选"味噌沾面"的选项 其他的配置就直接跟店长点餐付钱 汤头一口喝下去 好鲜甜的味道 虽然也是可以感受到鱼的甜味 但没有腥味 https://i.imgur.com/K6CIL45.jpg 配置是加点了特制 也就是三种叉烧跟糖心蛋 每种叉烧都各有特色 https://i.imgur.com/dxaL2es.jpg 另外加点的云吞 这家的云吞(馄饨)以晴天娃娃造型 味道还可以 经常会有特别的限定 像是後来在推特还有看到泰国咖哩拉面 如果不想追限定 这家有特别的鸡白汤沾面也是很有名 5. 店 名：麺 梦や 地 址：东京都港区赤坂3-21-14 共和六番馆 1F(赤坂见附站) 营业时间：11:00～14:00、18:00～22:00 休 日：周日 推荐食物：梦やラーメン 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13176785/ 晚上突然心血来潮冲了一家小时候在电视冠军甜点通看到一直很想吃看看的起司蛋糕 (甜点改天另外分享 应该很好猜到哪家) 吃完起司蛋糕突然想吃对面的这家拉面 於是就在肚子几乎快饱的状况来吃 https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132304/13175392/ 店门口 与其说是拉面店 反而像是有点小酒馆的风格 https://i.imgur.com/AonAto4.jpg 菜单 https://i.imgur.com/JVzNarF.jpg 梦やラーメン 因为很饱加上很临时 所以就只有点个招牌的梦屋拉面 是一碗非常典型的拉面 没有什麽花俏的内容 汤头是鸡肉酱油高汤 算是偏向酒後来一碗的拉面 而且在店内无聊看一下才知道 其实这边不只有拉面 晚上也有一些酒馆的菜色 甚至可以预约包场XD (但是真的吃不下加上预算 就只有吃拉面了XD) 6. 店 名：昭和歌謡ショー 地 址：东京都豊岛区巣鸭4-35-2(都电庚申塚站) 营业时间：11:30～22:00 休 日：周一 推荐食物：地球の塩 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13113349/ 这天的行程是以都电荒川线为主 其实沿线很多好吃拉面 不过这次选的是这家看似不起眼 但是其实还蛮厉害的拉面店-昭和歌谣秀 到庚申塚站往巢鸭商店街方向 过了平交道再过一个路口就看到 https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13113349/ 店门口 如果有在日本闲晃过 或许经常会看到这种很平常的拉面店外观吧? 店内也很小一个 只有五个座位易错过的店 不过刚好有做点功课 所以有排进名单 老板算是这次吃过几家拉面店 最"健谈"的一位 但是不是那种顽固店主的那种 只是会跟你介绍好多好多 吃面有他的原则 (至於没有照规定吃面会怎样 这我就不知道罗 嘻嘻) 通常第一次来吃的男性客人 老板会建议酱油拉面 因为这款口味较淡 比较适合女性 不过我还是告知我比较喜欢盐味 还是点了这款 https://i.imgur.com/gaAJZR8.jpg 地球の塩 整个就是很清爽感觉的盐味拉面 下面是我凭记忆回想老板的原则 1.这家是完全不加化学调味料 完全就是食材的原味 在那一带算是少见 2.叉烧跟糖心蛋都是根据口味分开 像是我点的盐味 就是盐味专用的叉烧跟蛋 如果点酱油就有酱油专用 还是第一次遇到连不同拉面有不同作法 而叉烧跟蛋也都很好吃 3.吃法也有一套坚持 注意要这样吃 先喝两口汤 再吃一口面 糖心蛋不可以用筷子 要用汤匙捞 (因为很容易破掉XD) 4.很多口味只有这里才有 虽然名称很常见 喜欢蔬菜店主非常推荐汤面 蔬菜的甜味很推荐 （不过没有吃汤面就是） 汤头一口喝下去真的完全单纯的清甜 好喝 几乎快呈现透明的感觉 看似很简单的一碗拉面 但却令人感到惊喜 (而且老板多送我两片叉烧 耶) 喔对了...这碗拉面...某个很有名的杰尼斯团体也有来吃过喔 https://matome.naver.jp/odai/2138349303895880001/2138349887800384703 7. 店 名：つけ麺屋 丸孙商店 地 址：东京都青梅市野上町4-9-28(河边站走约十几分钟) 营业时间：[一～二・四～五・日・假日] 11:00～15:00 [周三・周六] 11:00～15:00　 17：00～21：00 休 日：无 推荐食物：ストーンクラブ内子ヌードル(限定面) 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1330/A133003/13131924/ 这天排了虽然也在东京但是要搭车搭很久的青梅 一大早来赏完梅花之後 午餐就选了隔壁河边站(要念成KABE)的丸孙商店 这家也是冲限定 从河边车站步行大约十几分钟 可能是也来几天了 稍微有点抓到找路的方向XD https://i.imgur.com/UFbmv6H.jpg 店门口 不过如果没特别在网上看过 这外观还真的很没有拉面店的感觉 但不要以为很低调 算是这次稍微有排到队的店家 (其实也只是外面等一下 还有椅子可以坐就别计较了) 这家店的"限定" 是在周三跟周五 以"部活(社团活动)"的概念 不用说 食券机就是找"部活"的那个就是 https://i.imgur.com/EVGXTnr.jpg 吃完出来发现外面已经有不少人排队了 https://i.imgur.com/sxZxbVK.jpg 限定菜单 菜单一样可以前一晩在推特得知 而这次的菜名超过我知道的日文范围XD https://i.imgur.com/Cd5GkPy.jpg 其他菜单 如果不点限定 定番也很受欢迎 https://i.imgur.com/FU6d1Vr.jpg ストーンクラブ内子ヌードル 这次的限定就是这碗 下面是学了应该没啥用的日文单字 ストーンクラブ-大岩蟹 听说是一种美国迈阿密的特产 肥吱吱的大蟹脚是特色 http://kitagawa.ws/joesstonecrab/ 这就是大岩蟹 内子(うちこ）-虾或是螃蟹肚子里的蛋 不是中文自己老婆的说法喔XD 整个整理起来就是...大岩蟹蟹黄拉面 https://i.imgur.com/hNIMNzm.jpg 上面的大岩蟹蟹黄特写 汤头一口喝下去很明显就喝到螃蟹的味道 如果把蟹黄在搅拌进去会更加明显 叉烧是有点厚度的鸡肉叉烧 相当好吃 还有一直想吃看看的穂先メンマ 实际吃到真的还不错 https://i.imgur.com/ncRXP6v.jpg 杏仁豆腐 另外加点的甜点 不过跟印像的杏仁豆腐不太一样 除了比较朴实 乍看有点像中华豆花以外 口感比较像是麻薯 神奇的QQ口感 8. 店 名：吉法师 地 址：东京都墨田区吾妻桥3-1-17(本所吾妻桥站 MINI STOP过去巷子转进去) 营业时间：11:30～15:00／17:00～22:00 休 日：周三(但是说不定会偷偷营业 这次就是推特看到周三去XD) 推荐食物：ホワイトデー2018 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13198455/ 吉法师应该是已经很有名的拉面店 关键字就可以找到很多心得 以特别蓝色高汤的拉面为特色 有兴趣自己可以查看看 不过这家本来没有在我的计画中 但是前晚不小心在推特看到 "原本休息的周三 偷偷推出白色情人节限定偷偷营业" 有看过网路上一些拉面店的情人节限定拉面 没想到居然有缘分可以吃一次XD https://i.imgur.com/27v9YPb.jpg 店门口 因为是偷偷营业 所以可以看到铁卷门还有拉一点下来XD https://i.imgur.com/FjOd8Gy.jpg ホワイトデー2018 白色情人节2018 (真的就是这个名字) 当天看到的客人几乎都是点这道 不过...几乎都是像我一样的个人男子来吃XD (白色情人节有种...哀伤?) 拉面整个好像甜点一样的感觉 而且真的就是把草莓 鲜奶油 手工饼乾等加进去 汤头有点感觉像是西餐那种奶油浓汤的感觉 搭配清甜的洋葱 看起来很跳痛 吃起来却意外的OK 9. 店 名：Noodle Stand Tokyo 地 址：东京都渋谷区神宫前1-21-15ナポレ原宿ビルB1F(原宿站往竹下口出口过马路 之後往左转 稍微上坡看到一家什麽cookie的 店面 旁边有个地下室就是) 营业时间：[一～五] 11:00～16:00 18:00～21:00 [六・日・假日] 11:00～21:00 休 日：不定休 推荐食物：牛煮込みまぜそば 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13212545/ 这天来到原宿的拉面店-Noodle Stand Tokyo 曾经也在某晨间新闻介绍女子拉面新起之秀的报导中出现过 或许不起眼 但也不算难找 (因为FB有很清楚的分解) https://i.imgur.com/BzIaAf6.jpg 位置 当你根据指示看到这家汉堡店 旁边那个地下室的入口就是了 https://i.imgur.com/wulqfSh.jpg 入口处 就是这里面 https://i.imgur.com/UwRbRgc.jpg 店门口 在往下走之後 左手边的方向 有没有一种地下乐团的感觉XD 这家最大的特色 就是一家"Ethical(道德饮食)"为特色的拉面店 (有关道德饮食就请自己做功课罗) https://i.imgur.com/6eRQOPg.jpg 使用浅草开化楼特制面 浅草开化楼是日本很有名的面条制作厂喔 很多知名的拉面店都是用这款 https://i.imgur.com/bijw3MQ.jpg 牛煮込みまぜそば 炖煮牛肉拌面 原本打算点椰子味噌拉面 到现场临时改变心意 这款算是这家店的招牌 https://i.imgur.com/ZZZJRGl.jpg 特写 炖煮到近乎软烂的牛筋跟牛腱 跟面条充分搅拌均匀再吃 https://i.imgur.com/45Tf8kp.jpg 调味料 还可以加入起司粉 炸蒜片或是墨西哥辣酱 後来也加了很多蒜片跟起司粉 不一样的味道 而且这家店还有另外一个新菜单 素食朋友是不是在日本很不容易找到素的拉面? 本来想点的椰子味噌拉面 也有推出素食版本 让吃素朋友有多一种的选择 (不过椰子味噌拉面也有荤的版本 所以点餐要看清楚) 10. 店 名：らーめん 鸭to葱 地 址：东京都台东区上野6-4-15(上野知名的二木菓子附近 车站最近是御徒町车站 上野广小路站走过来也不远) 营业时间：【平日】11:00～15:00 17:00～21:30 【六日或假日】11:00～20:00 休 日：无 推荐食物：鸭コンフィ麺 最低消费：无 官 网：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13210392/ 终於到了最後一碗拉面 选择了印象也有网友介绍过的鸭TO葱 说不定是这次介绍几家拉面店中 大家最好找的一家XD 因为旁边就是很有名的阿美横丁 听说几乎要排队让我有点担心 不过还好去的时候 前面只有一个人排队 (不过网友没有说错 後来吃完出来真的排很长) https://i.imgur.com/2S6DoZM.jpg 店门口 https://i.imgur.com/eE4VEvV.jpg 门口 https://i.imgur.com/9RtXaGC.jpg 调味料 https://i.imgur.com/0GFlBOl.jpg 不知牌子啤酒XD 味道还不错 https://i.imgur.com/dNgLTVW.jpg 鸭コンフィ麺+鸭コンフィ+第三种葱 这家的鸭肉叉烧 叫做"鸭コンフィ" 如果只有单点鸭肉叉烧面 可能没这麽多 我这碗又多点一份 (想说最後一碗就狂野点) 然後可以从当天三种葱的种类当中 选出两种 不过因为又有加点一种 所以就三种葱都进去了 (不过第三种是另外附上来XD) https://i.imgur.com/DZbnwIw.jpg 鸭肉拉面 也是摆的相当漂亮的一碗拉面 (看了突然想吃蜜汁火腿?) 碗公有点深度 汤头也是无化学调味料的清甜鸭肉高汤 三种葱当中 我个人最爱是那个切成葱段的粗葱 最後一碗也是吃的相当满足 不过因为刚好在车站附近 所以这家店会有个小状况 当电车通过时候 店里会有电车轰轰的声音以及震动感 (难怪日本很多人不爱车站附近的房子) 换个角度来看 也算是种特别的体验XD ========================================================= 其实还有好多日本的拉面店也很想去吃 或许下次有机会在到日本 继续挑战更多有趣的拉 面吧XD --

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