全来韩定食 旅游日期：2018.2.15 营业时间：11:30-22:00(15:00-17:00午休) 周一公休 电话：062-526-0622 地址：韩国 光州 韩国｜光州｜北区｜光州五味 韩式满汉全席 全来韩定食 震撼嗅觉与味觉的发酵美食 斑鳐三合 http://thecoronet.pixnet.net/blog/post/344277812 ----- 到各地旅行一定不能错过体验当地具有代表性的饮食文化呀！因此，规划光州旅行时，我 们多是将光州广域市旅游资讯「五魅光州」介绍的传统饮食作为指南。其中最着名的美食 ，不外乎是被称为光州五味的：泡菜、牛肉饼、鸭肉汤、韩定食、大麦饭。虽然因旅程安 排弹性，最後预定吃的餐点没有每项都吃到，但大致上最想吃的都吃了！ 列为这次必吃的料理之二是韩定食和斑鳐三合～在Naver搜寻韩定食餐厅时，偶然发现原 来将斑鳐三合作为一道菜，也是光州韩定食的特色呀！对担心斑鳐太可怕，却又好奇得要 命的我们来说，找一家有斑鳐三合的韩定食餐厅来吃，正是一石二鸟的好办法XDDDD ---- 韩定食 韩国的传统套餐以米饭为主食，搭配适合与米饭一起食用的小菜。而如今的韩定食是一次 将所有料理端上餐桌，与韩国传统套餐中的「八仙桌」类似。 （资料来源：韩食集团《200道韩国料理精髓：第一本国家级韩食百科》） 不同城市品尝到的定食都具有当地独特的特色，例如光州的韩定食可以看到斑鳐三合、牛 肉饼、干明太鱼入菜，真的和之前我们在同样位於全南地区的丽水、顺天吃到的配菜又不 一样～可以直接体验到各地饮食文化的差异呀！ 吃定食最期待的一刻，我想就是拍下这一桌满到快折断桌腿的饭菜吧哈哈～每种配菜量不 多，可是种类多到桌子放不下，当我们以为上菜终於结束了、准备动手时，又送来下一批 小菜，算一算约有20种饭菜！ 先来看这一餐的重点：斑鳐三合！！！ 对斑鳐的印象最初来自韩综，最初是看到游戏的惩罚必须要吃下臭到不行的斑鳐生鱼片 XDDD，不过後来TWICE上的《白钟元的三大天王》介绍过美味的斑鳐料理、始源和孔明去 《人生酒馆》大啖斑鳐三合，从美食的角度介绍斑鳐。这两个节目让我印象超深刻，尤其 是看了《人生酒馆》後，觉得此生必吃的韩国料理就是斑鳐三合！XD 根据韩食集团的介绍： 斑鳐生鱼片是将斑鳐发酵後，蘸醋辣椒酱或调味酱，或用陈泡菜包着吃的饮食。全罗道地 区有种说法，说宴席上即使摆满山珍海味，少了斑鳐就不成席。 简言之，斑鳐三合是：斑鳐生鱼片＋白切猪肉＋至少上1-3年的陈年泡菜，一起吃的料理 ～ 全来韩定食的斑鳐三合还附上茗荑，我是用茗荑包着斑鳐三合吃。我没有先闻味道，包好 斑鳐之後直接入口；一开始先咀嚼到最外面的茗荑、泡菜，我还想着：咦～看来斑鳐也不 算什麽嘛XD，接着继续吃渐渐发现事态不对，嘴里的斑鳐散发一股早上我们在良洞市场斑 鳐街闻到的臭鱼味哈哈哈哈哈！（在市场我还说这究竟是腐败的海鲜味还是斑鳐味？这很 像腐败的鱼味根本就是斑鳐味） 个人觉得透过嗅觉和味觉感受斑鳐是两种不同的体验，闻的时候是超级重连染发剂都没这 麽臭的阿摩尼亚味，在嘴巴里就是臭鱼味啊！让人反胃的臭鱼味！总之我斑鳐是我这辈子 不想再吃的食物之一哈哈，也是目前为止我心中排行第二恐怖韩国美食，第一名是蚕蛹， 我连看到都觉得恶心何况吃它XDDD 定食乍看之下每样餐点分量都少少，但是每种配菜都吃一点，吃完真的很饱！！！餐点颇 合我们口味，服务跟用餐环境良好，整体来说是很不错的用餐经验～ 十分推荐在旅程中可以安排品味韩国传统料理的韩定食， 不同地区的定食都会以当地产物入菜， 美食也是快速了解在地文化的一种途径吧XD。 当然3-4人吃韩定食的话，选择一定更多，可以按照自己的行程就近找找评价不错的餐厅。 --

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