餐厅名称：清真中国牛肉面 消费时间：2018年3月 地址：台北市大安区延吉街137巷7弄1号 电话：02-2721-4771 营业时间：11:30-14:30 17:00-21:00 每人平均价位：200 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：红烧牛肉面、斤饼 照片请见：https://www.facebook.com/ckboy4090/posts/2181351565210149 第三章 清真中国牛肉面馆 很久以前我就看过有人推荐这家店 但都仅止於撇过一眼 只知道店名的程度 可能因为店名让我对他有奇怪的成见 觉得可能有奇妙的香料味或调味方式 也就没有真的提起兴趣查过他的评价或食记 这次因为这个计划总算找到机会来试试 也因此多了解一个小知识 "清真"指的是符合伊斯兰教规条可食用的食物 所以和什麽香料或调味完全无关 进到店里後 装潢走的就是一般中餐馆的风格 有一些格子窗户、书法书画的装饰 有些年代感但算是整齐乾净 我和友人点了招牌红烧牛肉面、红烧牛肉细粉、京酱牛肉丝、斤饼 招牌有三种不同部位的肉：牛肋腩、板腱、颈脖头肉 肉的份量不多 了不起四五块 不过都满大块的 牛肋腩是比较常见的部位 带有一些筋 板腱看起来好像会很老 但出乎意料地嫩 颈脖头肉就稍微老一点 比较有嚼劲 汤头口味满重 老实说我喝了第一口之後 脑海第一个浮现的想法是：一度赞红烧牛肉面 但别搞错这不是贬义 因为我算是重口味的人 吃牛肉面我几乎都会加辣椒或辣油 加的还不算少 但这碗汤在我加料之前不管是咸度、辣度、油度都逼近一度赞的等级 大家也知道泡面的口味很重 一般牛肉面的口味接近泡面的话那就真的是很重 我也难得地什麽调味都没再加就直接吃完了 面条是我认为比较失败的地方 有点像超市卖的绿色包装的爱面族锅烧面 也有点像便利商店微波食品牛肉面的面条 比细面再粗一点 说硬不硬 说软也不软但就是没有嚼劲也不Q 斤饼非常好吃 是愈咬愈香的那种饼皮 但应该满油的 只能说愈好吃的东西就愈不健康 夹了京酱牛肉超级搭配而且牛肉也很嫩 虽然平常我不爱甜甜咸咸的味道 (BBQ酱、照烧酱都算) 不过他们家的甜面酱是少数我喜欢的酱料 不会太甜 因为觉得很好吃 後来又加点了一份斤饼 除了拿来夹肉外 我撕了几块沾汤吃也很不错 但我很疑问的是 通常饼皮好吃的店 面条也都有一定水准 但我对他们家的面条实在很纳闷 超级格格不入 一种入错棚的感觉 比较可惜一点 不然应该是我会常来的店家 1-5分 美味度：3（越高分越好吃） 价位：3（越高分越昂贵） 环境：3（乾净、装潢、气氛等） --

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