※ 此为体验试吃食记分享，主观感受仅供参考。 店名：十一厨房｜11 home kitchen 地址：台南市中西区民族路三段128号 电话：0987-797-639 营业时间：周一至周六 10:30~20:00 (周日公休) 试吃日期：2018/2/20 --------------------------- [台南食记] 十一厨房~美若仙境！日裔蓝带主厨驻店！ 爵士乐团周末现场演奏！佛心坚持100%无添加！一份餐盒就外送！ http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/47830839 (图文网志版) 今天要介绍的十一厨房，它的环境氛围让狡兔深爱不已啊~~ 假如司机脑公罢工，我即使是路痴也要想尽办法到达那里！ 独特的欧式外观，原来一楼是餐厅，楼上则是太古HOME民宿， 那天瞧见预约入住的游客来询问，但餐厅和民宿的负责人不同喔！ 由於时间还早，狡兔先拍餐厅门面，一转身发觉脑公不见了！ 隔壁的隔壁是一间货色齐全的扭蛋专卖店，他果然跑去那里闲晃！ 扭蛋机或娃娃机对我来说都没有吸引力，可我也无法阻止脑公...... 初二那晚因为我拒绝回答他一个问题，直到初五仍然「相敬如冰」， 既然如此，脑公爱花钱宣泄就随他去吧！扭蛋机业者也要存活呀！ 稍後，面无表情的脑公前来会合，向我展示他的战利品...... 我还是难以理解这些小玩意儿的收藏价值，或许我不够天真烂漫？ 拉回正题，这栋老屋的主色调贴近湖水绿，相当优雅迷人~~ 民族路三段停车实属不易，不妨转往邻近的金华路较好找车位。 作风低调，只仰赖这个立牌向路人揭示这间餐厅的存在...... 不过来客数比我预期的还要多，透过口耳相传招来一批批顾客！ 一拉开门，Doris露出惊讶表情，以为我是她住在台北的亲戚妹妹？！ 哈！狡兔应该是大众脸？脑公最近也被某位老板娘说很面熟...... 究竟是Doris嘴巴太甜还是灯光太美？她说我看起来像是小孩子？！ 我乐得回头提醒脑公要勤加保养，否则被人误会我们是爷孙恋！XD 这里是台湾？彷佛置身异国的幻境，感觉人生的时钟被拨慢了。 门旁一张铁椅，深怕脑公压坏或吓到其他顾客，我就没叫他试坐。 Doris拥有邻家姊姊般的气质，但她不想出锋头，请我加上马赛克！XD 言谈中得知她以前住过欧洲，那里的人很少吃外食，自己打理三餐~~ 进一步了解，他们已默默耕耘两年，起初在网路贩售低卡路里的餐盒， 因为老板自己曾经生病住院过，有感於病人外食的不方便与不健康， 促使他们跟外国厨师合作，用自家严格把关的食材，以欧式烹调手法呈现！ 其出发点是想让糖尿病患或癌症病患外出用餐时，也能吃得安心~~ 顾客普遍都是中午过来用餐，狡兔早上10:30到店，能够拍个尽兴！ 网路搜寻得知十一厨房是沿用前一间餐厅的装潢，Doris真是好眼光。 这些不相干的装饰品凑在一起，跳脱我的认知框架，风格却很搭轧。 以大量乾燥花制成的装置艺术，近几年在餐饮界非常盛行呢！ 当初我浏览店家FB粉丝页上面的美照，最欣赏这个靠窗的八人座！ 唯美的灯饰！下方吊挂的植物究竟是真是假，我也无从分辨啊！ 斑驳的绿色刷白木桌十分罕见，搭配工业风铁椅，好感度一百！ 可惜最大桌已被团体预订，狡兔只能望桌兴叹，期待再相逢啦！ 外框老旧锈蚀的镜面材质窗片，慵懒斜靠在一边，见证无数次的盛会。 转换一个视角也漂亮！虽然内部格局不大，布置让我目不暇给！ 宛如来到精灵专属的花房，期待下一秒会有更多惊奇的发现~~ 如图是店家稍晚准备就绪的状态，多人叙旧聚餐，自成一个小天地！ 听见Doris跟其中一位阿姨聊天，她说是被朋友分享的照片吸引而来。 狡兔惊艳於眼前一幕！此情此景，根本就是婚纱照的拍摄场景嘛！ 想像新娘身穿蕾丝礼服倚靠在典雅的手扶梯旁，肯定性感撩人~~ ((嘘！这一段肺腑之言千万不能让脑公看到！XD)) 中间区域摆着六人桌，粗犷不羁的桌面亦散发浓重的艺术气息。 高脚椅考验腰力，狡兔向往有靠山！这位子就留给年轻的一辈吧！ 脚底踩着复古花砖，四周的景物铺排尽是巧思，成就一次难忘的飨宴。 楼梯底下被美丽的乾燥花给占据，狡兔的一颗少女心也因此被填满啦！ 这样的设计颇有趣！乍看像是一座腾空的高台，用途令人惊讶~~ 该区块视情况有时候放置餐桌椅，有时候则成为乐团的表演看台！ Doris透露周末会邀请艺人等级的爵士乐团现场演奏，请锁定FB资讯！ 入场费300元，可兑换一杯葡萄酒、鸡尾酒或无酒精饮品，名额有限。 楼上属於民宿空间，这就不是本次的探访重点，非房客请留步喔！ 哇！居然还有阶梯通往地下室！该不会还有什麽消失的密室？！ 嘿嘿，下方规划两张双人圆桌，似乎可以躲在这里做坏事！(喂) 玻璃柜内陈列几瓶酒精饮品，一旁另供应饮用水让顾客自取。 盯着铁柜，也不确定是真旧还是做旧呢？现今工匠的仿古技术一流！ 羞怯的狡兔难得选择柜台前方座位，因为Doris待人十分亲切！ 後头还有两张四人桌，工作人员稍早在这区确认即将外送的餐点。 借拍一下外送的餐盒，台南市区只要一盒就送！而且不收运费！ 但是外送范围不包含安南区，永康区最远送至奇美医院一带~~ 他们家的料理秉持天然原则，所以连大医院的护士也纷纷来团购午餐！ 当天还目睹一位女子慕名前来要外带，Doris建议她下次先打电话订餐， 贴心之举只为避免顾客久候，由於皆现点现做需要二十至三十分钟。 Doris创业以来坚持100%无添加！无防腐剂、无味精、无人工香料！ 所有酱料皆自行研发，提供少油、少盐、新鲜、简单的无毒料理~~ 双面印刷的菜单，使人一目了然，一面是早午餐、一面是午晚餐！ 该店不提供卫生纸，倒是会给予一人一份湿纸巾，环保至上。 餐具和餐巾的质感绝佳！听说餐巾是他们自己做的！采用有机棉！ 狡兔以为那个大盘子是分享盘，差点闹出笑话，其实是垫盘啦~~ 他们会将沙拉、浓汤、主餐都搁在这块盘子上头，极重视西餐仪节。 <水果沙拉> 选用的水果是跟在地小农配合，香蕉、橘子、芭乐、木瓜，皆我所爱！ 尤其盘中芭乐偏黄，熟成度较高，又香又甜，吃进嘴里满是幸福感。 中间这坨是优格不是奶油！曾经有顾客误会没沾，真是太浪费啦！ 细致滑顺的优格，遇上任何当季水果，确实百搭不腻口！ <主厨浓汤> 用浅盘装盛的汤品，超乎我预期，口味也并非常见的玉米浓汤。 因汤匙不大，老实说必须不断重复捞取的动作，训练手眼协调力！XD 形貌不像浓汤反而倾向清汤，洋葱为主轴，烹煮出蔬菜的自然甘味。 <新鲜柳丁汁> 点购早午餐会多一杯现榨的台湾柳橙汁，原汁无加糖，鲜甜好喝。 <早午餐：起司培根火腿> 狡兔点了Doris推荐的早午餐项目，据说他们家的培根不一样！ 手工自制全麦厚片吐司，上层被起司完整包覆，滋味咸香可口。 随餐附上一颗带壳水煮蛋，是高品质的红仁土鸡蛋哟~~ 圆形火腿的肌理清晰，看得出它的真材实料，鲜香带有厚度。 培根也有两大片！现煎起锅後，表面泛着诱人油光，鲜美弹牙。 <午晚餐：义式香煎鸡> 虽然Doris还推荐鱼料理，渔获从国外引进，偏偏脑公不吃鱼...... 於是我点了店内热销的义式鸡腿排，这道深受日本观光客的喜爱。 广邀来自世界各国的厨师驻店，像这天的日裔蓝带主厨Ray是美国人！ 他兼具台湾女婿身份，擅长制作西式创意寿司，小小餐厅却是卧虎藏龙！ 基於这样的人脉优势，Doris未来会陆续举办不同主题的异国美食派对。 红黄两色甜椒，烫煮後的质地偏软，长辈及幼儿也能轻松食用！ 高丽菜咬下去清脆，颇接近泡菜的口感，飘散出一股淡淡柠檬味。 蔬菜派的结构松散，狡兔看不出来内容物，总之也是老少咸宜！ 席间，耳闻邻桌顾客询问有无素食？Doris答覆有供应蛋奶素料理。 配菜的调味较清爽，而主角无骨鸡腿排还挺有味道的！温体鸡肉很鲜嫩！ 直到我尝试下厨，才明白要煎好一颗高颜值的太阳蛋，也是需要技巧的！ 舍弃一般白米饭，选用有机的胚芽米，嚼起来不至於碍口~~ 在此，狡兔帮店家宣告一件事，因为供给医院的无毒蔬菜量太大， 所以暂时没办法店内供应胚芽米系列，只限外带，请大家体谅。 <伯爵鲜奶茶> 这是热饮伯爵鲜奶茶，加入高大鲜乳，以及法国鹦鹉牌有机蔗糖。 原先另一杯点了热可可，但忙中有误，我们两人就喝同样的饮品。 十一厨房的每份套餐定价200元，环境优美不收服务费，高CP值~~ 狡兔瞄了一下外带、外送专用菜单，价位更低，这样有赚头吗？！ 我觉得Doris的善意非常令人动容，不以营利为目的，佛心来着！ [活动快报] 3/24周六晚上有结合日本蓝带寿司&爵士餐酒的美好感官飨宴喔！ --

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