餐厅名称：「丸野鮨」日式料理 时间：2018年/3月 地址：台中市北区西屯路一段329号 营业时间：11:30~14:00，17:00~21:00 每人平均价位：每人约180-350元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：天妇罗虾、鲑鱼肚握寿司、烤秋刀鱼、起司鲑鱼球、 丸野生鱼丼饭、鲑鱼海老丼、日式红酱蛋包饭 -------------------------------- 食记连结: https://buuz.tw/maruno-sushi/ 在科博馆附近的「丸野鮨」日式料理营业至今有5年时间， 主打的就是平价的日式料理、拉面、丼饭， 也有提供小火锅让客人们点餐，餐点种类很丰富多元阿～ ▼丸野鮨日式料理 店址就在西屯路一段上靠近科博馆处， 这边还蛮多小吃店的，店门口有开放让顾客停车， 斜对面正好就是曾经有写文介绍过的丰源源味香。 ▼一楼环境 一楼有柜台跟他们的厨房， 所以空间跟座位上有相对压缩一些， 前半部有几张四人桌， 後半部则有放置冰淇淋冰箱、饮料机台跟热汤。 ▼免费提供冰淇淋 只要是在店内点餐皆可免费享用冰淇淋、味噌汤及饮料， 冰淇淋大概会有三种口味， 饮料的部分是雀巢柠檬茶， 味噌汤则是一般熟悉的家常味噌汤。 ▼饮料跟味噌汤 一楼後半部只剩下一张靠墙壁的座位， 大概就是两个人左右的空间， 刚好这天遇到一对年轻的夫妻带着小宝宝在这边用餐， 情况就如同这样让大夥可以参考。 ▼二楼环境 二楼空间可容纳比较多人， 一样也有分前半段跟後半段，虽然不是大餐厅， 但是布置上也呈现朴素淡雅的日式风情，感觉蛮用心的。 ▼朴素淡雅的日式风貌 ▼二楼桌子可并桌 另外有些朋友应该有注意到餐桌旁都有贴着餐点的照片， 很简单明了一张照片就是一道菜色的图片，很有那种老日本餐厅的感觉。 ▼餐点有照片可参考 点菜单内的品项就如同之前有提到的有拉面、 丼饭、烤物、炸物、沙拉、手卷、 寿司这些耳熟能详的日式料理， 此外还有比较少见的美式寿司喔～ ▼味噌汤 这碗就是刚刚看到免费提供的味噌汤， 是家常口味，但内容也不马虎，豆腐跟海带都不少， 免费提供给来店的客人取用， 希望大夥不要一口气拿太多喝不完造成浪费食物的现象。 ▼豆腐 味噌汤後头那盘是开胃冷盘「和风洋葱」～ 是我们常吃的和风口味，还加入了一些台湾人喜爱的香菜、 柴鱼片、芝麻去调味，酸酸甜甜， 而且很特别的是还有加入花生， 增添了口感与香气，吃起来很涮嘴。 ▼和风洋葱 这一大盘的「天妇罗虾」有杏鲍菇、茄子、南瓜、 青椒、金针菇、地瓜等蔬菜，还有三尾炸虾， 只要160看起来澎湃又大盘，很划算阿～ ▼天妇罗虾 蔬菜类的面衣薄薄脆脆的带点香味， 热热的吃不会很油腻， 还有弄一片没有沾裹面衣的青椒， 只有单纯烫过就亮亮的， 而且吃起来又脆又香甜，很棒耶～ ▼青椒脆又甜 炸虾的面衣又跟蔬菜的不同， 比较白没甚麽油耗味，油温控制得很不错， 可以吃到外酥脆，虾子还有点软嫩水嫩的口感， 沾点特制酱汁有点甘甜味， 这种没面衣更要趁热吃才行，冷了就软掉惹～ ▼炸虾 ▼生干贝握寿司 店内的海鲜食材大多都是自行采买的， 两颗大颗的生干贝从中间剖开， 包入醋饭上头再稍微炙烧过，可以看到半生熟的模样。 ▼生干贝表面炙烧 干贝吃起来很鲜嫩，口感滑顺， 透过里面辛口的芥末衬托出干贝的甜味。 ▼比目鱼鳍握寿司 如果喜欢油脂多一点的捧油可以点「比目鱼鳍握寿司」～ 同样也会炙烧过，再淋上些许的清酱油、葱花提味， 咀嚼时可以感受到鳍边肉入口即化的油脂结合米饭吃起来很滑顺。 ▼鲑鱼肚握寿司 吃过比目鱼鳍边肉还觉得意犹未竟， 不妨再来一盘「鲑鱼肚握寿司」～ 腻看看这鲑鱼肚多肥美～ 而且店家切得又厚又大块的，看人让人食指大动～ ▼好肥美的鲑鱼肚 表面有用刀子先划过几刀再稍微炙烧一下， 一口咬下软嫩口感，还有上头鲑鱼卵点缀口感， 甘甜丰润，真是迷人的滋味，难怪老饕们爱吃鲑鱼肚～ ▼烤鱼下巴 女生可能觉得吃鲑鱼肚太生，想来点烤物， 烤鱼下巴可以考虑看看，肉质细致， 表皮还有香香脆脆的滋味， 还加上啃食鱼肉的乐趣，有需要可以挤点柠檬提味。 ▼烤秋刀鱼 要讲CP值高的烤物，秋刀鱼一尾只要60绝对排得上前几名， 可以看到鱼皮烤到恰恰的程度， 有点微酥，肉质很紧实，很值得点来配饭吃阿～ ▼丸野生鱼丼饭 「丸野生鱼丼」是店内的招牌丼饭， 数一数包含的鱼生跟食材就超过十样， 整个配色看起来相当的鲜艳漂亮～ ▼生鱼片挺厚的 光生鱼片的部分就有鲑鱼、鲔鱼、 鳍鱼、绯鱼、鲷鱼等五种， 而且鱼生切得还挺厚的， 上头有淋一点特制酱汁，吃起来蛮有口感的。 ▼鲷鱼片有炙烧过 鲷鱼片则是有炙烧过会比较香一点， 像是绯鱼有加上卵吃起来口感特别； 此外还有小扇贝、干贝唇有稍微腌渍过吃起来甘甜， 再配上黑豆、玉子烧，很丰富， 每扒一口饭都能吃到满满的食材。 ▼鲑鱼海老丼 再来这碗「鲑鱼海老丼」是老饕推荐口味， 光是三尾大尾的天使红虾摆在上头就够吸引人惹～ 再放上鲑鱼片、干贝唇及玉子烧，同样是塞满整个碗阿～ ▼鲑鱼片 店内的丼饭是醋饭， 而且特别有找过适合做白饭又能作成醋饭的米饭， 可以吃到饱满带点黏性跟Q度的米饭， 不会太湿黏配着生鱼片吃是很恰当的。 ▼大尾天使红虾 天使红虾表面也有炙烧过， 下半部还是生的，既能吃到炙烧过的虾子香气， 又带有着生虾肉的紧实甘甜滋味， 还有洒点虾卵增添啵啵啵口感，好吃～ ▼还有虾膏耶 我本身很怕遇到粉粉口感的天使红虾， 店内选的天使红虾不会这样， 特别是虾头有虾膏看是要先吃掉虾身再慢慢品嚐虾膏， 或是这样连同虾肉淋着虾膏吃也行， 一次可以吃到三尾，好过瘾好奢侈阿～ ▼日式红酱蛋包饭 「日式红酱蛋包饭」是主厨推荐的料理， 因为他们的蛋包饭是走比较传统日本蛋包饭的料理手法， 口味上比较类似日本家常蛋包饭的妈妈味道。 ▼鸡柳条 搭配三条炸过的鸡柳条当作主菜， 另外还有花椰菜、小红萝卜当配菜； 蛋包可不是那种薄薄一片的， 是满满堆叠起来的半生熟滑嫩蛋包喔～ ▼满满蛋包 蛋包吃起来蛋香味明显口感滑顺， 配上他们自己用牛肉高汤熬煮的红酱， 嚐起来微酸甘甜，红酱也多，伴着饭吃超搭超下饭的。 ▼红酱超下饭 鸡柳条也炸得香酥可口， 单吃可以感受到鸡肉扎实的口感， 怕太乾不妨沾点红酱，会比较顺口些， 这蛋包饭的口味小朋友应该会喜欢。 ▼香酥可口 美式寿司的来由是起源於美国人一开始对於握寿司上生鱼片生吃这部分有点疑虑， 所以鱼生通常会再弄熟一点，因此演变而来。 ▼起司鲑鱼球 店内有三款美式寿司，这一盘「鲑鱼起司球」卖相很讨喜， 鲑鱼片将米饭围成一颗球状再去炙烧过， 上头有加上蜂蜜芥末美奶滋，再来点虾卵、 青葱跟黑芝麻点缀增添咀嚼上的口感层次。 ▼球状模样讨喜 鲑鱼虽然有炙烧熟一些，不过中间还有保持软嫩的口感， 加上酸酸甜甜的美乃滋衬托着鱼鲜， 吃起来也多了一股滑顺，融入米饭中就会变得更有趣些， 比单纯的白米饭来说小孩子的接受度会增加不少，哈～ ▼甜甜的小朋友也爱吃 「丸野鮨」日式料理在地经营也不算短时间， 平价料理累积不少附近客人的口碑， 像是握寿司食材比例上生鱼片多於米饭， 看得出用料上走实在路线，自然让客人有好印象。 菜色丰富多元，男生想吃饱足感一点可以点鲑鱼海老丼饭配天妇罗炸物， 女生可以点蛋包饭跟烤鱼配着吃，鲑鱼球起司球能够抓得住小朋友的胃， 整体来说很适合全家来用餐， 所以大夥来科博馆这边逛逛时想找餐厅「丸野鮨」日式料理是可以考虑看看唷～ --

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