餐厅名称：Maisen 舞泉猪排青山本店 消费时间：2017年/12月 地址： 东京都涩谷区神宫前4-8-5 4 Chome-8-5 Jingumae, Shibuya, Tokyo 电话：+81 120-428-485 (10:00-22:30) 营业时间：11:00 - 22:45 , Last Order (LO) 22:00 每人平均价位：800-1200 NTD 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：冲田黑豚特级里肌猪排套餐 无音乐，有图有真相网志版： http://lizzy0303.pixnet.net/blog/post/224799668 官网： http://mai-sen.com _______________________________________________________ 以下部分文字分享 舞泉猪排不仅号称是最好吃的猪排店，在东京都也夯不啷当的开了12家分店。 每一家到用餐时间都是人潮满满，不排队是不可能的。 当日前往青山本店时间约为中午11点半左右，店外看似无人排队。 还以为找错地方，毕竟巷弄拐来拐去，也不是没被Google大哥恶整过。 在门口仔细对照一下店舖外观，也确定当日有营业，便抱持着兢兢业业的态度上前打开自动门 进店後才发现里面有排队区域！！ 座位等候区是一整排沿着墙边的榻榻米长椅，约可坐10-15人。 其余等候的顾客只能沿着结帐柜台旁的阶梯拾级站一排向上，有二楼顾客离开时还得稍稍错身。 店内总计可容纳20-25人候位，其余就得门外吹风受冻罗。 计时一下，排在楼梯中间位置到入座约30分钟。还蛮快的！ 我们两人被安排在吧台位置，空间舒适，椅子下有置物篮。 入座後会先递上热毛巾、热茶与开胃小菜。 开胃小菜是萝卜泥＋柴鱼片。建议是搭配酱汁尽快食用。 放置太久服务人员还会提醒你要赶快吃光喔！ 接着介绍桌面上的三小瓮 小瓮上用汉字写得十分直白，就是甘口（偏甜）、辛口（偏辣）跟黑豚专用。 由於机会难得，同行友人都是点黑豚炸猪排。所以没有特别品嚐甘口与辛口酱汁的差异。 但小试一下，黑豚酱汁有点像是甘口与辛口酱汁的MIX版本。 套餐SET都有白饭、高丽菜丝佐黄柠檬、一碟渍物与料满满味增汤 由於事先并未特别研究菜单价格，只知道黑猪肉是招牌。 所以打开菜单的那一刻，有稍微被价格吓到哈哈 以炸猪排定食来说，价格真的不便宜。 不过店内黑猪肉也是有分成鹿儿岛冲田黑猪与一般黑猪。这次便各点了 冲田黑豚特级里肌猪排套餐 130g $3960 yen 黑豚特级里肌猪排套餐 130g $3100 yen 价差860日圆，依当时汇率合台币约224块钱，不算少。 以同样都是里肌肉来说，冲田黑豚吃起来较为软嫩一些。 至於行家们提及更细部的香味、甜味等等，恕我分辨不太出来.... 另外还有茶美猪的选择，但因没有尝试所以无法分享差异性罗。 毕竟第一次造访还是要点招牌嘛～ 菜单品项众多，详细可参考官网 里肌肉较有油脂，油花较多。 建议炸猪排可以点里肌肉，搭配炸得酥脆的外皮，入口爽脆却不会太乾涩。 舞泉的炸猪排裹粉处理得很好，紧实却不显厚重。 搭配酱汁入口的吸附程度也很不错。 火候拿捏也是一等一的，炸得刚刚好酥脆。 这次将猪排尝试了以下四种吃法 1. 直接吃 2. 挤上柠檬 3. 搭配黑豚酱汁 4. 挤上柠檬＋黑豚酱汁 依照食用顺序推荐，（1）->（3）->（4） 单吃原味配上柠檬汁略显单薄，并不是很推荐 整体上建议先吃原味感受外皮的酥脆与肉质的细腻 再沾上黑豚酱汁提高厚实感，最後才挤上柠檬增加整体的爽口程度。 整道完食就是一个满满幸福感！ 没有其他言语可以描述了！ 因入座後用餐等候人潮众多，为了尽快食用完毕，让其他客人可以尽快品尝到。 这次便没有拍下许多照片。 回台後偶然发现舞泉现在台北、台中与高雄各开有一家分店， 分店地址也请参考官网。 希望下次有机会去邻近的台中店品嚐看看， 再回来跟大家报告海外店家表现是否有差异罗！ --

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