店名：青花骄 地址：台北市中山区中山北路一段137号 电话：(02) 2511-1097 试吃日期：2018.02.22 食物美味★★★★☆，CP值★★★★☆，服务态度★★★★☆，再访意愿★★★★☆ 网志图文版：http://wonderfood.pixnet.net/blog/post/224758457 本文为接受店家免费招待之食记心得 中山站这儿可是锅物的一级战区 今年的1月中王品集团新开幕了一家麻辣火锅店<青花骄>加入麻辣锅战局 大器东方美学的用餐环境、一贯的服务品质、独特的汤头 爱吃锅的我们等不及要去尝鲜拉! 王品集团旗下的新店---青花骄麻辣火锅 就开在中山北路和南京西路交叉路口这儿 距离捷运中山站约莫五分钟以内的脚程 外观看起来非常有气势 这天天气超冷，又下着雨 想到等等就可以吃到热呼呼的麻辣锅 心情非常雀跃 我们准时11点半抵达 发现门口已经大排长龙了 如果没有预定有可能会向隅 店外头有椅子可坐 还有菜单和茶水 在等待的同时 别只顾着低头划手机 记得抬起头来欣赏天花板的文字砖 非常中国风 店内空间时尚而俐落 但随处又可见东方元素的融合 座位以4~8人座为主 其实来到打着王品的招牌的店 如: 西堤、陶板屋、夏慕尼等 我都会觉得很舒服 因为他们的员工具备专业素养 同时又有人性化的服务 宾主尽欢，相互尊重 正是服务业的最高标准! 一楼的小包厢 全家大小聚餐非常适合 二楼的空间 舒适明亮，座位宽敞 现代中国风的装潢风格让人很想坐下来好好的大吃一顿 三楼用餐区的圆桌 很有中式圆桌家人团聚的温暖感觉 後面还放着香辛料罐子 这画面满美的 再回到一楼用餐区 这是专门切肉的地方 肉肉美美的摆盘就是出自这儿 在我们周游列国参观环境时 服务人员已经帮我们送上茶水了 我很喜欢他们服务的一点就是 店员送餐时都会详细解释菜名、味道、吃法等等 像这个茶是翡翠包种茶，喝起来温润可口 旁边那个茶杯里装的是青花椒水 直接加入茶水里混合後 喝起来除了温润还会有一种麻麻的特别口感 顺带一提我的惊喜小发现 桌子抽屉里有卫生纸这不稀奇 有充电器这可厉害了 手机们赶紧也出来吃个饱吧!!! 先来看看菜单吧! 菜单封面很有质感 内用消费方式是每人锅底费120元 鸳鸯锅每桌再加收150元 每人低消是300元 10%服务费另计 一映入眼帘的就是十大推荐菜色 既然是推荐那就不用动脑了 用力点下去就对了 十大菜色包括以下 牛三拼盛宴、牡丹松阪猪、温室手捻杏香菇、蔬菜盛合、墨舞炒手、鲜虾滑、仙气海宴、 牵肠挂肚卤味拼盘、老油条、秘制酸梅汁 肉类 牛、猪、羊、鸡四种肉 海鲜类 包括了: 鱼片、牡蛎、蛤蜊、鲜虾 还有依季节不同的高级海鲜综合拼盘<仙气海宴> 青菜类 如果想一网打尽就点蔬菜盛合就对了 菇类、豆类 丸饺类 卤味 吃麻辣锅怎可少了麻辣锅的好朋友卤味呢?! 主食、麻辣小物 饮料 良心建议 如果怕辣的人一定要点一杯秘制酸梅汁来解辣 不然被辣的不要不要的就不好了XD 在万众期待下 香气四溢的鸳鸯锅磅礡登场 麻辣锅 取材重庆江津区九叶保鲜青花椒 为厚重的麻辣汤底注入一味清新果香 以二十余种纯正辛香料熟成淬链辣油，与汤底融合 丰富味道与香气的层次性 完美麻辣比例，畅辣淋漓 因为我们怕辣，所以只有做微辣而已 这是可以喝的麻辣锅喔! 趁着尚未加入青花椒与食材前 先喝喝它的原味 非常浓郁 辣的顺喉 并不会有灼烧的感觉 鸭血和豆腐超级入味 鸭血吃起来非常滑嫩 而吸饱汤汁的豆腐好下饭 再来就要介绍麻辣锅的灵魂人物<青花椒>了 青花椒来头不小 它可是产自重庆江津的椒中魁首 是一种柑橘类，所以闻起来带有一点清新果香 努力地捣阿捣 露出里面的黑色种子 然後加进麻辣汤里 除了有清新果香平衡辣油的腻之外 还提供了很特别的麻麻口感 让麻辣汤的层次更加丰富 麻辣汤滚了之後 服务人员会请我们试汤 也就是看看辣度合不合口味 都可以依个人口味再调整 淡绿色的瓶子是麻辣汤，白色瓶子是酸白菜汤 要加汤可随时和桌边服务人员反映 要加锅底也是 酸菜白肉锅 经长时间地醱酵蕴含丰富乳酸菌和酵母菌 不加一滴醋 让高纤维大白菜的酸度自然呈现 特选1.5~1.6mm猪腹胁五花肉 汤酸肉甜，回味无穷 也是趁着还没煮食材的时候赶紧喝喝看汤头 真的超好喝 酸的很够味 可是不是那种会让人皱着嘴巴说很酸的那种酸 而是很自然的酸味 酸味在嘴里化开的味道很香很舒服 酱料区 有胡麻酱、葱花、萝卜泥、蒜头、辣椒和秘制醋汁这几种 高级麻辣锅店的品质就是 酱料区不能见到一丝油腻! 这里传授了青花高手的调酱心法 这是兽大按照比例调出来的标准酱汁 不过我觉得怕辣的人可以把麻辣酱汁的辣椒去掉 不然辣上加辣有点快喷火 白饭是自助式取用的 洁白透亮，粒粒分明 某轩个人觉得 只要有麻辣汤锅底、酸菜白肉汤锅底、酱汁和白饭 都不用其他的东西 就是超级丰富的一餐了 餐点送的速度真的很快 当我们还在走来走去参观环境、拿酱料白饭的时候 就默默的上了一桌好菜 而因为玻璃窗能见度非常高 路人经过都很好奇的探头我们在吃什麽... 牛三拼盛宴 748元 首先注意到的一定是这盘 因为实在太澎湃了 这盘子的大度和肉量都有点太犯规 从外围到内圈分别是牛梅花、牛雪花和牛小排 摆盘很精致 看起来就像肉做的山一样 害我一直想到一句成语---酒池肉林XD 闪光的头不小颗 对比之下就知道这盘子有多大拉! 闪光是肉食怪 他很开心的开始烫肉 烫肉也是有诀窍的喔~~~ 服务人员建议我们可以吃五分熟或七至八分熟 两者的口感都不错 五分熟的话就是涮五下 七至八分熟的话就是七上八下 每一种肉都有其独特的美味 油脂度含量由少至多分别为牛梅花、牛雪花和牛小排 所以牛梅花吃起来结实有嚼劲、牛雪花弹牙 而牛小排是我觉得其中最好吃的 吃起来滑而不腻，鲜嫩多汁 广岛蚝(四颗) 338元 好大的生蚝 我发现这里摆盘有特别的心思 两只用红叶包着 两只用绿叶包着 生蚝煮的方式是把它放到一个捞网里 煮大概五分钟，外观看起来饱满即可 轻轻咬下 柔嫩鲜甜的感觉实在太迷人拉~~~ 卤味双拼(打卡招待) 这是现在的活动 打卡就送一盘卤味双拼(牛肚和牛筋)(以桌为单位) 卤味就一定要放麻辣锅阿(握拳) 而且要煮久一点 煮的入味且软Q 这一盘就是入味四人组 牛肚、牛筋、鸭血、豆腐 完完全全融合了麻辣锅的香气 蔬菜盛合 208元 里面总共有十种蔬食 象徵十全十美 大鱼大肉之余也要来点清新的蔬菜平衡一下 手捻杏香菇 268元 这可不是什麽观赏用盆栽 而是可以吃的菇菇喔! 为什麽叫做杏香菇呢??? 因为这是菇类新品种 混合了杏鲍菇和香菇 随餐会附上剪刀和手套 自己动动手从根部把菇菇剪下来 但这菇菇实在太可爱了 我只是做做样子舍不得剪 最後还是剪刀手兽大把菇菇剪了下来 杏香菇吃起来有香菇的香 但又有杏鲍菇的肉质脆感 非常特别 剪下来的底座不要丢掉 可以带回家种喔!!! 大概2~3天浇一次水，保持湿润 听说还会再长出来 幸运的话会再长2~3轮 实在是太有趣了 墨舞炒手 268元 煮墨舞炒手有一个要注意的点是 煮至外观变透明就要拿起来了 不然就会像某轩一样陷入窘境 就是煮起来怎麽只剩中间黑黑的一个圆柱体... 墨舞炒手里面包的是墨鱼 吃起来Q弹 有一股很特别的新鲜咸味 老油条 60元 老油条也是麻辣锅的好朋友 轻轻涮一下变软即可食用 涮过後的老油条不那麽油 而是带着麻辣锅的饱足香气与汁液 恩~~~有余韵绕梁的美感~~~ 秘制酸梅汁 128元 酸梅汁酸甜酸甜 解辣又解渴 强烈建议有点麻辣锅就一定要点这壶 这是吃饱饭後的一口小冰棒点心 花生和百香果口味 结果我们吃不完 把剩下的食材通通打包回家 汤底的部分 服务人员还帮我们把汤汁、鸭血豆腐和酸白菜都加到满呢! 打包的食材某轩和兽大又吃了两餐 汤底甚至分了四餐来煮 吃一餐抵多餐 好划算 今天用餐觉得胃和心灵都很满足 有大器东方的用餐环境、亲切有礼的服务人员、超好吃的餐点、打包回家的丰富食材 还有附赠一个杏香菇盆栽 下次如果想吃麻辣火锅 脑中应该就会飘过青花骄的影子吧! --

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