餐厅名称：Swarna 消费时间：2017年/9月 地址：Bolifushi Island, South Male Atoll, Maldives 08160 电话：+960 664 2020 营业时间：18:30~22:30 周六不营业 每人平均价位：308元美金(含税) 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：Swarna dal-e-khas 经典豆泥咖哩、Khumb e bahar 蕈菇咖哩 官网：https://goo.gl/3LVkNW 网志版：https://blog.xuite.net/tmlcclmt/blog/563156448 https://i.imgur.com/0Mtv76M.jpg Swarna在古梵文中代表「黄金」之意 也是Jumeirah Vittaveli最具特色的餐厅 2016 年和2017 年两度荣获世界奢华餐厅奖“亚洲最佳印度美食奖” 必须提前预订才可以进入用餐 Swarna位在Vittaveli的西北边 邻近自助餐厅Samsara 刚上岛的人一开始很容易搞混 https://i.imgur.com/412O8SM.jpg 宣传图中为本次用餐的露天小屋(cabana) 因为是今晚唯一的一组客人就被安排在这了 https://i.imgur.com/rSzwDun.jpg Swarna仅提供单一套餐不需用点菜 只需要跟服务员提醒个别的饮食禁忌即可 2017年9月每人要价250美元、若包套含晚餐需另补差价95美元 消费税和服务费另外加乘1.12*1.1倍 (250*1.12*1.1=308) https://i.imgur.com/I7p3wbH.jpg 服务员表示250元套餐的饮料全都免费提供 不确定HB或FB加价95美元是否有同样优惠 由於没有特别爱喝的饮料就由餐厅帮我们搭配 https://i.imgur.com/zo37FQR.jpg 芒果口味的Lassi(印度式优格) 可自行添加果肉和糖水 https://i.imgur.com/8PLRNRH.jpg Mocktail：Ginger Feast？ 主要为凤梨汁、再加上莱姆和姜汁汽水 https://i.imgur.com/3x7rKKQ.jpg 第一道前菜 外皮是很有嚼劲的竹炭面包？、内馅包含切碎的花枝等 中间白色的部分其实是金箔的反光！ 在叶子旁有高温的石头维持温度 https://i.imgur.com/WLz2fkS.jpg 咖哩风味的豆泥汤 中间竟然放了山粉圆！ https://i.imgur.com/kGiPMQi.jpg 等待下一道菜的空档上了综合特调 有包含苹果、草莓、芒果、姜汁、罗勒等不同基底 再搭配各种香料而成 https://i.imgur.com/osZpJbV.jpg 第二道前菜： 很脆的印度烤饼搭配甜辣口味沾酱、优格和生洋葱等 口感相当清新 https://i.imgur.com/DjpP0EV.jpg 第三道前菜： 焗烤虎虾和炸软壳蟹 虎虾肉质富弹性和起司搭配得无可挑剔 软壳蟹则是中规中矩 这盘前面的粗盐都是外面镶黄金的让人忍不住沾来吃 反而让虾蟹太死咸破坏口感 https://i.imgur.com/qcU6hGF.jpg 第四道前菜 左边是烤羔羊排、几乎没有腥味 中间是调味用的优格 再过去有鹌鹑肉？(外面裹了不知名的面衣)和椰枣(和房间供应的口感相同) 最右边的鸡肉是把鸡胸肉切碎重塑(分子料理手法) https://i.imgur.com/JTAm3fv.jpg 上主餐前的空档先来了冷冻的小点 味道像是某种甘草的口味带些微酸甜 https://i.imgur.com/zV0IItn.jpg 上主菜前服务员又来询问是否需要饮料 因为之前的饮料实在太甜就要了杯无糖茶 可以自行加红石榴糖浆调味 https://i.imgur.com/B0WSUxw.jpg Mocktail：草莓柠檬汁 https://i.imgur.com/EKOSBPe.jpg 澎湃豪华的主菜终於上桌 其实上主菜前早就已经八分饱了 看到这一桌正主不禁悔恨刚才没多留点胃 https://i.imgur.com/Nm9ecg8.jpg 印度香米饭上有焦糖洋葱 光是米饭的味道就让人充满食慾 https://i.imgur.com/ySt5FzO.jpg 每个人有三种口味的烤饼 剩没多少胃容量的情况下只是尝了一小块 没有让人特别惊艳 https://i.imgur.com/lS6kgNt.jpg 用砂锅炖出来的带骨咖哩鸡腿 味道不错但跟另外两道相比就缺少了些特色 https://i.imgur.com/QTR5SFc.jpg 以野菇炖煮的咖哩 据说是在森林中采集的珍贵蘑菇 堪称印度的松露 咖哩口感丰富又保留蕈菇本身的鲜甜 https://i.imgur.com/36W2C7m.jpg 最後这款咖哩可是Swarna的经典招牌 融入豆泥熬煮24小时才能上桌 难怪没订位是无法进来用餐 咖哩的香味非常浓郁、在口中徘徊许久不散 跟上一款蕈菇咖哩实在难分轩轾 经过一番挣扎终於结束主餐进入甜点 https://i.imgur.com/EjlliGh.jpg 左边是优格为基底的甜点 右边是印度式米布丁 不常吃印度料理会觉得蛮新奇的 最後以玫瑰冰淇淋做结 == 经过创意重新诠释的传统印度菜式和琳琅满目的各式餐点 整个用餐过程感受到一种超脱现实的奢华 尤其主菜的咖哩香浓醇美、令人回味无穷 比较可惜的是当晚只有一组客人 吃起来感觉压力不小XD -- ～Ｎ　Ｅ　Ｒ　Ｖ～ 极秘TOP SECRET God's in his heaven. All's right with the world. --

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