餐厅名称：清真老北京 Old Mandarin Islamic 消费时间：2016年/12月 地址：3132 Vicente St, San Francisco, CA 94116 电话：(415) 564-3481 营业时间：11:30~21:30 (周四17:30开始营业) 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/12/OldMandarinIslamic.html 顺着老板的口诀，牛百页5秒、羊肉10秒、牛肉15秒，太多太少都不行，免得糟蹋好东系。 用筷夹肉，在酸白菜锅里缓缓绕着锅，涮上一圈，夹起、沾酱、入口，咸甜香鲜全都有了。 其实沾酱本身就是一绝，芝麻酱混豆腐乳、白糖、韭菜泥和蒜泥，简单的几项酱料，绝美。 旧金山的最後一晚，金门大桥的落日余晖不够，还得要吃一回清真老北京的涮羊肉才过瘾。 清真老北京是湾区少见的清真中餐，老板卷着京片子口音，不拘小节，那是北方人的海派。 老板交代要在酸白菜锅里涮15秒的牛肉，嫩度与汁水正是最好，吃後鲜美尽兴，饱足而归。 这间餐馆是听人推荐的，只交代一定要点涮羊肉，有烟囱的那种北方道地炉子，其他随意。 一进门，老板先问几人，再问吃锅还是吃菜，第一次来，选了老板俗称的混搭，两种都吃。 老板带着自信说店内最好的是红缸羊排、水煮鱼、牛肉饼，一定得点，羊排还是赔本在卖。 白汤锅底 $4/人、羊肉片 $7.95、牛肉片 $7.95、 牛百页 $7.95、酸菜 $4.95、白菜 $4.95 清真老北京的火锅，是正宗的高烟囱铜锅，虽然是用瓦斯，不是烧炭块，但样子也足了。 既然想吃的是酸白菜火锅，那酸白菜肯定是要点的，这的酸菜是那种传统用粗盐腌渍的， 不刺鼻，味道自然稍微偏淡，但风味是比醋腌的更好。一份会不够，汤还太淡，两份最佳。 红缸羊排 $19.95 陶锅，肉嫩，红烧作法带着一点羊肉该有的羶味，放进嘴，真是入口便化，有着各种感动。 或许是已经在美国待半年，不常吃到调味适中，烹调又佳的中式餐厅，对於这道红缸羊排， 只有赞誉，肯定得点。如果只有两人，进来清真老北京，就点一锅红缸羊排配饭，也不错。 看网上有人说店员态度不好，我认为那倒是海派豪爽，且用美国中餐厅的标准，已是高标。 看其他桌，不少人是点酸菜砂锅，或牛或羊，都吃到见底，看起来不错，下次来改吃那个。 -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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