餐厅名称：野川堂秘境锅物 消费时间：2017年/4月 地址:云林县虎尾镇林森路二段440号 电话:05-6362877 营业时间:11:00~23:00 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44877664 先前在云林板看到一个网友没吃到这间而改去别间店家的文章，於是引起我对这间的兴趣 ，然後又给玲妹看了别的格友写的这间食记後，她也直呼想去，那我就趁着连假还没开始 前赶紧订位，以免向隅。当天晚上到了现场，店家门口停车场停了满满的车子，我们好不 容易找到了停车位後就进去店内，看到客满的人潮塞了整间店，当下直呼庆幸有提早订位 ，不然还不知道要等候多久时间才行。 入座後店员会给张菜单并作详细解说，而店家的痛风锅物是限量品，最好询问一下店员还 有没有存货，不然活虾售完改成白虾就得不偿失了。 餐具和调味料自取区，看起来乾净明亮，然後调味料可以加的配菜也不少，能随客人喜好 自行搭配。另外旁边有为数不少的汤瓶，是让点一般汤头的客人自己可以拿去添加，或者 请店员帮忙服务亦可。 饮品红茶和冰心地瓜，店家附的饮品是甜度略高的红茶，很普通。而本来甜点是冰沙，但 没有了就变成地瓜，吃起来口感绵密香甜，可是这边有个不小的缺失，就是店家把这道甜 点太早上桌，害我们吃完了火锅之後才享用，口感差了许多。 辣卤肥肠，这是熟食不用煮过，吃起来软Q肥嫩有嚼感，而盘底酱汁略咸微辣且有入味， 以这个价格来讲便宜又不错吃，可以点来嚐鲜看看。 香浓牛奶锅物，这是玲妹所点的牛奶锅，我大概讲一下汤头。喝起来有咸度但奶味不足， 所以旁边附了一杯牛奶可以添加，加进去後刚好能弥补先前的缺点，且煮到後面会有在吃 白酱牛奶锅的既视感。然後白饭被玲妹加价购改成赞岐乌龙面，可惜口感偏软不够弹牙。 鸡肉，这让我蛮惊艳的，虽然没有带皮，但煮过後口感软嫩且有厚实度，非常好吃，让我 们两个吃完大呼过瘾。 原味锅底，这是我点的鲜虾百汇锅物所附的汤底，就是一般大骨和蔬菜所下去熬煮，虽然 简单但可塑性最高，因为把蔬菜和海鲜加进去熬煮後，整个汤头变得鲜美甘甜，充满了蔬 菜和海鲜的完美精华。 综合饺类拼盘，因为我很爱吃蛋饺，所以就单点了这个拼盘。蛋饺皮很鲜软，肉馅有经过 适当调味，还不错。虾饺和鱼饺外皮口感较Q，肉馅紮实度高，但吃起来会分不出鱼跟虾的 差别。 蔬菜盘，我们点的锅物所附基本菜盘都相同，所以就一并提起。店家高丽菜给了很多，熬 煮过後非常鲜甜美味，然後这盘火锅料里有芋头肉丸和地瓜，特别好吃，其他食材也在普 通水准之上。 牛肉，店家片得挺薄的，还好份量给了不少，且口感有咬劲并富含牛肉鲜味，整体来讲还 可以。 综合鲜虾，店家鲜虾盘总共有4种虾类，分别是白虾、草虾、红虾和活的泰国虾。泰国虾是 活跳跳的放在水缸中，能及时让客人品尝到新鲜的虾子，也是很多火锅店都会拿出来的招 牌主打。至於扇贝有点让我意外到，因为煮过後口感非常鲜嫩软实，贝柱筷子一夹就轻易 能取开来，是我吃过品质最佳的扇贝了。最後主角虾子，白虾新鲜度不用讲，肉质紧实弹 牙，而草虾整个口感则是更上一层楼。红虾就不适合用煮的，因为口感软烂，肉质紮实度 太低，乾煎或炸过可能更适合。然後泰国虾的新鲜度无庸置疑，也多了其他虾子所没有的 虾黄，真的如菜名所讲，吃完整个虾子後保证让有痛风的客人敬而远之。 --

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