餐厅名称：詹记鸡脚翅 消费时间：2017年/1月 地址：台北市大同区宁夏路近民生西路口（夜市对侧） 营业时间：应该是晚上 图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_19.html 在访完牛妈妈焢肉饭和酱汁鸡排後，虽已有饱足感，但难得来一 趟宁夏夜市，只嚐两摊心有不甘，於是来到大名鼎鼎的詹记鸡脚翅买 些卤味带走。 　　本担心要大排长龙，不过或许到得早，人潮一般。摊上没标价， 不清楚推荐款（後来才想到人家招牌有写「鸡脚翅」），随机拿了大 肠、花干、甜不辣和猪耳朵，总共两百一十元。原心里嘟嚷着没有网 路食记说的平价，但回到倾入盘中才发现份量惊人，立刻释怀。 　　当天先吃了些，大肠软嫩带凝脂味；甜不辣有Ｑ感；猪耳朵弹脆 ；花干吸饱卤汁咸香。卤汁走清爽风，属单吃无负担类型；酸菜有脆 度可惜味道不明显。请店家加小辣，体会不深，但略有麻感，推测选 择中辣以上应该会精彩许多。 　　原觉得詹记的卤味虽不差也无惊艳处，然而隔天冰箱取出後微波 微加热，或因卤汁遇热释出，卤汁的咸香度大幅提升，完全符合了自 己重口的需求，且单吃仍不觉沉重。加热後亦让食材口感提升许多， 猪耳朵和甜不辣都变得软中有Ｑ，大肠的油脂感同样减低不少，马上 理解了多数饕客喜欢它的原因。 　　口味如我者，强烈建议购买後略做加热啊！ 延伸阅读： 台北大同区．江记华隆 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_98.html 台北大同区．佳兴鱼丸/迪化街果汁 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_16.html 台北大同区．阿川蚵仔面线 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_48.html 台北大同区．阿桐阿宝四神汤 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_74.html 台北大同区．李亭香饼店 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_93.html 台北大同区．纯正麦芽饼 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_18.html -- --

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