餐厅名称：请慢用法国 Bon Appetit 法国小皇后 消费时间：2016年/06月 地址：台北市信义区基隆路一段190巷9号 电话：02 2311 2371 营业时间：18:30-21:00, 周六 12:00-14:00 18:30-21:00, 周一公休 每人平均价位：$660 (酌收一成服务费, 低消为主餐项目一人至少$200 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：脆烤一夜干猪五花佐季节时蔬/ 古修道院秘传脆皮烤鸡 部落格完整图文版 http://goo.gl/fvSArQ ---------------------------------------- 这是一间很妙的餐厅, 除了食物, 其它都很值得发发牢骚 XDD 但避免文长, 这里简单归纳一下: (1) 靠近松菸, 但位於死巷里, 来客有一半都会迷路或找很久 (2) 店名超长, 老是记不起来是"请慢吃""请慢用"还是"慢慢吃"... (3) 生意非常好, 但真的要等很久才上菜 (4) 空间很小, 人一多就吵, 没了吃法式料理的优雅 (5) 菜单设计不良 哈哈哈哈哈, 希望大家别觉得我太严苛...或立刻跳出! 因为这里的料理还真的是好吃! 我不知道是否道地, 但确实都不是随便的料理, 重点是也不贵! 我们四个人点了一份双人经典季节全餐 $1480 (每个月更换内容), 因为低消是主餐 $200 以上, 所以另外再加了两份主餐(附面包和汤,)和两杯饮料... 吃得多样又饱足, 一个人也才花 $660, 也难怪即使位於这麽低调的地方, 又是平日晚上, 仍有客满的荣景。 紧接着就给大家介绍我们用餐的内容啦! / 今日特选汤品 好, 虽然说我很称赞的这里的食物, 但一开始的这汤品还是着实让我们胆颤心惊了一回! 汤头很清, 用闻的就知道是蕈菇类煮成的汤,感觉很好喝... 其实味道也真的是很鲜美, 猜想説不定还加了松露, 香气十足, 是我喜欢的味道, 只不过喝了一口... 咸! 我还怕是不是自己太敏感, 因为其它客人都没反应, 默默地喝完 (!) 但我们四个人一致都觉得咸, 那肯定是有点问题了 (主厨不小心弄倒了盐罐子吗!?) 所以还是默默地向老板娘反应; 虽然无法重煮或加原味高汤, 但至少提供了热水, 差不多又加了半杯多的量, 才觉得是刚好的咸度哈哈哈 香甜起士酥烤面包 这面包马上就有扳回一城, 我本来就爱这种帕马森起司面包, 它吃起来特别香特别松软, 而主厨还在上头涂了厚厚的 cream cheese, 温热中和面包结合在一起, 再洒上一些香料末, 好吃到我都想问老板有没有单卖~ (是饿昏了吗?) 手切罗勒青酱炉烤蘑菇 我很喜欢他们的青酱, 香气十足! 手切正是香气被保留住的原因, 如果是用果汁机来快速绞碎, 虽然口感较细致, 但也因此而散失了罗勒该有的香气, 再加上大蒜、海盐、黑胡椒、辣椒片、油等, 成就了这完美手作青酱。 选用的蘑菇也又大又饱满, 吃起来相当满足喔~~ 脆烤一夜干猪五花佐季节时蔬 这道前菜也很令人惊艳, 光看缤纷的摆盘就感受到浓厚的义法风情! 而妙的是, 以往"一夜干"我们都会直接联想日式料理的鱼料理, 但这里用的是猪五花, 透过腌渍、浸透、风乾熟成... 这在以前的欧洲也是很常使用来保存食物的方式, 而味道已被浓缩的猪五花再烤成烧肉, 表皮焦脆肉质鲜嫩弹牙, 再和时蔬与香料混拌出均衡滋味, 个人非常喜欢。 古修道院秘传脆皮烤鸡 大获好评的主餐脆皮烤鸡, 餐盘上的颜色明亮丰富, 加上是烤鸡, 颇有一种节庆的欢乐感... 烤鸡用的是去骨鸡腿排, 十分有层次, 外皮烤薄脆, 一点都不觉得油腻, 而里面的肉仍有丰富的 juicy 肉汁! 底下铺了满满的葱段, 连同那些地瓜片和蕃茄, 吸收了鸡汁和腌料的香气, 也十分可口。 南法炉烤纸包鱼佐慢炖时蔬 用餐前看了一些食记, 好像大部份人对这纸包鱼评价都不错, 看到双人套餐里有, 还挺开心的~~ 我个人是蛮喜欢的啦, 虽然这道纸包鱼和其它料理比起来, 明显是清淡了许多, 但其实它内容很丰富: 去骨鱼片、花枝、蛤蛎、洋葱、杏菇、茴香叶、蒜末等等, 用烘焙纸密封再以高温烘烤, 这些食材没有特别重的味道, 但自然的鲜甜美味原汁都锁在里面, 尤其汤头格外丰富有层次, 我还是很喜欢! 还有点想自己来做看看纸包鱼呢哈哈哈哈 火山溶岩烤起士千层面 ($380) 我个人对千层面还好, 它通常不会是我的首选, 因为吃过的雷太多!! 不过... 这个千层面好吃欸!! 长形的鸡蛋面皮, 夹着炖肉酱汁, 再淋上摩佐拉起士, 层层紧密相叠, 烤过之後真的有如火山溶岩的壮观; 鸡蛋面皮不像以往吃到的那麽软烂, 是还保有一点韧度的, 而肉酱... 比较常吃到的波隆那风味是北义的做法, 用的比较多乳制品, 但这边是采用南义的做法, 以蕃茄和橄榄油为主, 吃起来酸中带甜, 但甜又多一些, 朋友不太习惯, 但我个人是蛮爱的哈哈 翘胡子起士佐陈年醋蜜薄脆比萨 (十寸 $360) 想吃点不一样的, 所以另一个主餐就选了菜单上唯一的比萨, 但这个口味也是可以做成烤饼... (就是看你要吃一层饼还两层饼哈哈, 当然比萨的会稍厚一点) 原本没有太期待, 但比是出乎意料的好吃... 薄皮的底饼烤得有点酥脆, 吃了也不会太饱, 而馅料柔软而充满奶香, 铺满了浓郁的布里 Brie 起士, 再淋上酸酸甜甜巴萨米克醋蜜，相当对味, 值得一试。 苹果肉桂烤饼 这苹果肉桂烤饼算是这里的招牌甜点, 内馅是必须选用略熟的苹果, 再以慢火细熬... 再加入摩札雷拉起士与法国鲜奶油, 还有淡淡的肉桂香气, 气味十分迷人。 anyway, 总之是好吃的热甜点啦! 米兰诺微微风冰糕佐初榨自家制柠檬油 以蜂蜜为主味, 相当浓郁, 再淋上微酸的柠檬油 (也是第一次听到有柠檬油!) 整个很像蜂蜜柠檬的冰淇淋, 但因为表层还洒了烤过的核桃碎和薄荷叶, 更添层次! 确实有微微风吹过的舒适感~~ 如果胃不是太大又想吃甜点的话, 这冰糕是首选喔! 喝气质的绿抹茶欧蕾 饮料我喝的是抹茶欧蕾... 这在套餐上才有, 一般菜单里是没有的, 也是很妙! 是还不错喝啦, 但可能是热饮, 小小一杯的, 略为偏甜, 不过比较微词的是奶泡不够绵密, 也铺的不漂亮 (要求很多有木有~) / 以上就是我们的用餐内容啦! 虽然意见一堆, 但也只是一些非人为或可以再改进的细节啦... 当天店员只有一个人, 不知道是不是老板娘, 但态度也是很好... (只是太温柔了, 经常听不清楚她讲了什麽 XDDD) 而就食物来说, 真心觉得这里的义法料理是好吃的, 有机会会想再来吃吃其它料理, 尤其是那些需要提前预订的, 粉丝团上的照片看起来都超!可!口! 推荐给你们啦! --

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