作者thudadai (三高)
看板Food
标题[食记] 台南 再发号
时间Tue Jun 28 22:22:41 2016
餐厅名称:再发号
消费时间:2016年/6月
地址:台南市中西区民权路二段71号
营业时间:AM9:00~PM8:30
图文版:
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63663535
今年端午节前就已吃了几家粽子,端午连假到台南本已不打算再吃粽子...
因为又是入住康桥赤崁楼馆,隔壁就是再发号,邻近的公园路米糕连两天都休息,
加上下雨不想跑远,只好怒吃一颗肉粽。
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再发号有百年历史,尽管前一天端午节已过,客人仍是不断上门,
店内卖三种肉粽,一般肉粽(50元)、八宝肉粽(100元)、海鲜八宝肉粽(150元),
愈贵的用料当然愈丰富,只是我比较在意米饭与调味、整体的感觉,
配料有基本的就ok,便要了一般的50元肉粽。
剥好的肉粽边角分明,表面一层光滑感而不显得黏糊,看起来有点结实,
拿起筷子一分是需要稍微使点力,然而入口一嚼就让人满意,
或许与这煮粽子的火候掌控也有关系,内里的糯米软而不烂,又带Q劲,
粽叶香气的米粒沾上底部微微咸甜酱汁就好吃,这酱汁说是加入了炒肉的卤肉汁而成。
配料的瘦肉口感不柴,与肉燥丁一瘦一肥的配合,两者皆很入味,
虽然有肉燥的滑润感,但是整体还蛮清爽不油,看底部的酱汁浮油就很明显。
再发号确实是美味的南部粽,而店内也有贩卖肉羹(50元),
称不上特别的平实肉羹,调味是台南常见的型,便是配着肉粽吃刚好。
吃完肉粽走到附近公园路的奉茶,那间公园路米糕连两天没开,
後来改吃另一间民生绿园附近巷子内的米糕,食记当然就待之後了~
奉茶可以内用或外带,买了一杯芒果霜乳绿(60元)和茶冻乌龙奶(50元),
霜乳系列应该就是奶盖茶,至於乌龙奶的茶冻是如仙草奶冻般整大块的茶冻,
而不是小碎块的,都还算不错喝。
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我的台湾Google美食地图:
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旧台南市22个小吃区块美食地图:
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