餐厅名称：友诚、茂雄、苏家建国、黄氏、永棋、许家虾仁肉圆 消费时间：2016年/1~4月 图文网志版：http://goo.gl/RBdW5Q 肉圆和虾仁肉圆都是着名台南小吃，虽然一样都是肉圆，我自己比较偏爱小巧清爽的「虾 仁肉圆」。 台南人热爱有一股特殊浓郁虾味的「火烧虾」，虾仁肉圆(传统上)放的就是这一味，而虾 仁饭、担仔面也要放火烧虾才是正统！ 虾仁肉圆是以在来米浆制成，里面1~3尾不等的虾子，些许碎肉燥，炊熟後，白泡泡幼绵 绵连成一片起伏的小丘，煞是美丽。 盛盘後，淋上各家特制的甜甜海山酱汁，加一点蒜泥或芥末，再点碗热汤，是我最爱的下 午茶组合之一！^^ (注: 火烧虾学名「须赤虾」，系南部沿海常见的廉价小虾，虾壳呈不规则红斑，像被火 烧过，故名之。惟近来气候异常，供货不稳，价格也随之上涨，或以其他虾种代替) 友诚 台南市中西区开山路118号 06-2244580 09:00-18:00 春节、清明及中元节公休 茂雄 台南市中西区保安路46号 06-2283458 09:30-22:00 黄氏 台南市中西区中山路79巷2弄1号 08:30-16:00 (卖完就收) 买不到虾就公休，但三五六日理论上会开 建国 台南市中西区民权路1段45号 06-2246608 09:00-18:00 永棋 台南市东区东宁路340号 06-2345133 10:00-20:30 (卖完就收) 周日公休 许家 台南市中西区国华街三段8号 06-228-8897 10:00-22:00 《重点整理》 这阵子收集了不少虾仁肉圆老店，直接整理成一篇超级比一比吧！ 以前的最爱是「友诚」，最近他的味道变好多，连香菇肉羹都不好吃了，害我好桑心 ...:( 「茂雄」第一次吃印象不好，最近再去吃觉得ㄟ~还不错呀，之前到底是发生什麽误会? 「黄氏」营业时间难捉摸，是细致清淡的路线，吃完无负担，也不错。 「建国」是老店，可能是店内店外气息使然，简单朴实的口味让人想到小时候吃虾仁肉圆 的记忆。 「永棋」在旧家附近，但以前竟然完全没印象，口味也是不错，清汤肉羹好喝加分！ 「许家」的肉燥口味比较重，把虾子的味道有点盖过去，重口味肉燥放在芋粿上比较搭。 无法排名，但短期内不会再去友诚了，无法接受爱店的沉沦.... 呜呜 总结来说，现在的虾仁肉圆都没有以前好吃了，虾子的品质数量有差 (有些以草虾白虾代 替)，外皮的口感也有差，哀呀呀，怎麽这样咧... >< 茂雄虾仁肉圆 据说是虾仁肉圆发明者 (另一说是建国)，特别的是酱汁加了碎虾肉一起熬，很搞刚。 他的四神汤也好喝喔！ IMG_2158.JPG 位於保安路和国华街的交叉口转角处 IMG_2164.JPG 店面狭小，仅有两三张小桌，假日宜外带 IMG_2162.JPG 虾仁肉圆 (一份三颗) NT$55 外皮绵密不失嚼劲，酱汁的渣渣就是碎虾肉，好吃的酱汁的确替肉圆加了不少分。 虾子约两只吧，口味不错。 IMG_2161.JPG 四神汤 NT$25 汤小小一碗，小肠份量不少。 小肠处理的很好，没有腥味，汤头也很不错耶~ 算是意外惊喜。 ※※※※※※※※※※ 永棋虾仁肉圆 年资不算特别老，但蛮好吃的，尤其爱他们的清汤肉羹 (划错重点...XDD) DSC_0758.JPG 在东宁路邮局斜对面 DSC_0761.JPG 价目表，铜板美食 DSC_0759.JPG 虾仁肉圆 (一份四颗) NT$50 外皮蛮软Q，些许肉燥，和虾仁的味道搭配的还不错。 DSC_0764.JPG 虾子小小一两只，但酱汁还不错，记得要加点蒜末更好吃喔~! DSC_0763.JPG 综合汤 NT$40 自左至右有鱼丸、肉羹、贡丸、虾仁。 他们家肉羹很紮实，其他丸子也都挺新鲜，汤头很清，好喝的汤。 ※※※※※※※※※※ 苏家建国虾仁肉圆 以前这条路叫建国路，所以店也跟着叫苏家建国虾仁肉圆。 第一代从民国20年开始在沙卡里巴经营油汤生意，後来辗转迁移至现址，历史悠久，有人 也说这是创始者。 IMG_0366.JPG 民权路上，接近东门圆环，离太阳城冰店很近喔 IMG_0372 (1).JPG 店内环境 我觉得店内的陈设从开店以来应该没什麽大变化。 墙壁、地板、桌椅都维持在民国60年的样式，连带着口味好像也都维持在美好的旧时代。 每桌坐一个人，然後大家都很有默契的向外坐 (大概是为了避免对看尴尬)，看起来很有 趣，哈哈~~ IMG_0367.JPG 虾仁肉圆 (一份三颗) NT$45 外层的皮非常的软Q细滑，用筷子夹会先陷在皮里面，然後用力一下就可以被断开了。 里面包着一点碎肉燥，以及两只火烧虾，滋味相当不错。 IMG_0371.JPG 内馅解剖图 话说，我有一次去吃到的外皮有点蒸过头，粉粉烂烂的，感觉品质好像有点不稳定... :( IMG_0370.JPG 肉羹汤 NT$35 在台南吃小吃就要配碗汤，於是我点了一碗肉羹汤。 他们家的肉羹汤就还好，羹肉比较小块，还是吃的到肉的口感，但羹有点太稠了，不太习 惯。 鱼丸汤 NT$20 这个鱼丸汤就蛮普通的，哈哈，只是点来配乾的肉圆而已...:p ※※※※※※※※※※ 黄氏虾仁肉圆 开店的时间超难捉摸，不过根据我偷听到老板跟别的客人讲话，大致上是我前面说的那几 天会开没错。 味道很细致，也比较没有走味，我觉得还蛮不错的。 IMG_2076.JPG 如果有营业的门口长这样 沿着中山路走，就在开隆宫牌楼下面，往庙埕里走就是甘单咖啡。 IMG_2086.JPG 如果有营业，但卖完了，就会看到这个牌子 DSC_1033.JPG 如果没有营业，就会看到这个牌子...XDD IMG_2085.JPG 价目表，及其他公告 公告的大意是，到店里的基本消费就是一份肉圆，不接受只点汤不点肉圆。 IMG_2081.JPG 当天最後一份，看起来还蛮有喜感的...:p IMG_2079.JPG 虾仁肉圆 (一份三颗) NT$40 盘子用的很漂亮，放了一点香菜，看起来更有美感。 IMG_2084.JPG 让人垂涎欲滴的food porn照...XDD 外皮绵密Q黏，内馅是不油腻略带点香气的肉燥，同时大方给了两只火烧虾。 酱汁我还蛮喜欢的，很清爽甘甜，整体而言属於口味比较清淡的虾仁肉圆。 ※※※※※※※※※※ 友诚虾仁肉圆 友诚虾仁肉圆系出於苏家建国虾仁肉圆，创始人郭美君是虾仁肉圆发明者苏松的外孙女， 最早店开在府前路台湾银行旁边，後来搬到了开山路现址。 IMG_2096.JPG 位於开山路上，马公庙外面巷口 IMG_2093.JPG 虾仁肉圆 (一份三颗) NT$50 外表看起来挺饱满的~ IMG_2095.JPG 内馅剖面图 吃了一口之後感觉有点失望，曾经是最喜欢的店，火烧虾味道超鲜明，配上碎油葱肉燥味 道极好，但现在味道都跑掉了。 没有虾味，肉燥比例不对，皮也不Q，连酱汁都不够好吃了... ~~><~~ 不想说了... IMG_2094.JPG 香菇肉羹 NT$40 因为是系出建国，所以也是吃肉圆配肉羹汤。 这肉羹的料是蛮丰富的，肉羹也不错。 但，BUT，整个放太多粉太浓稠了，用汤匙盛起来简直是像糨糊一样浓得化不开，而且调 味也都不对，好糟...:( 我的爱店就这样殒落了...呜呜呜 ※※※※※※※※※※ 许家虾仁肉圆．芋粿 写到这里真是有点後继无力，能看到这里的人，应该是对虾仁肉圆有强烈的热情吧!! XDD 这家的辈分可能也比较小，话虽如此，也是从我小时候就开到现在的店啦，实际数字就不 要问啦，很可怕... :p IMG_2576.JPG 国华街上，靠近中正路，斜对面就是邱家小卷米粉 IMG_2574.JPG 阿姨们现场制作虾仁肉圆 菜单 简单明了，只卖三样东西，每样都NT$40 IMG_2575.JPG 虾仁肉圆 (一份三颗) NT$40 照例还是用皮、内馅、酱汁来评比。 外皮算是Q软绵密，内馅有一只虾和很多肉燥。 肉燥口味比较重，感觉上跟放在芋粿上是同一锅肉燥，有点把虾味盖过去，吃起来比较像 是在吃肉圆。 酱汁倒是还不错，每一口都沾好多酱来吃...:p IMG_2571.JPG 香菇肉羹 NT$40 如果老板没有加太多醋的话，这碗肉羹还蛮好吃的，下次要记得请老板醋少放点！:p 其实这些卖虾仁肉圆的店不少都有卖芋粿，但因为我本人没有很爱吃芋粿，所以就没有帮 大家试啦！ 好了，文章写到这里也够长了，就不再罗嗦了，谢谢观赏，欢迎下次再收看！ (也还没想 到要给大家看什麽...XDD) --

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