餐厅名称：宇良食健康锅物 时间：2016年/4月 地址：台中市沙鹿区中山路496号 营业时间：11:00~14:00，17:00~21:00 每人平均价位：260-400元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：昆布锅、石头锅、培根牛、梅花豚 -------------------------------- 食记连结: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/114463595 「宇良食」在农历过年期间开始正式对外营业， 地点就在沙鹿成都川菜馆的旁边，经过时多少都留意一下， 毕竟清水模建筑体在海线这边算是比较少有的餐厅装潢。 ▼宇良食 挑了一天与老同学聚餐时就选在这边用餐， 大门是用很浑重的木门打造，地上的磁砖则是铺成他们家的LOGO图案。 ▼磁砖是他们LOGO图案 一进门就是他们的柜台，右手边连着就是他们主要的用餐空间， 挑高的空间里头有着一盏盏灯泡光线，清水模的主体架构， 再搭配原木的桌子，衬托出整体的氛围。（颇有轻井泽火锅风貌） ▼店内环境 基本上座位分成三排，靠窗的座位区以六人为主，光线最好， 靠墙的座位则是四人桌，每桌上方还会有灯会打下来， 剩下走道这排就是单人、双人或是大团体客人座位。 ▼靠窗座位 店内采自助式方式，点完餐到柜台结帐後服务人员就会把餐点送上， 酱料区在後头，自行取用，另外锅物的汤也在这边，有需要补的也是自己来。 ▼汤头、主食、副食 锅底的汤头有分昆布、石头锅、泡菜跟蕃茄， 除了昆布跟石头锅不用加价，点泡菜跟蕃茄锅则是要多加50元。 （黄色蜡笔的部分是当天我们点的餐点） ▼素食锅 主食的部分依照不同的肉品而有不同的价位， 从基本260元的培根牛、梅花豚，到最贵780元的海陆锅， 就看当天想吃甚麽样的主食而定。 ▼单点 副食有台梗9号米、手工乌龙面、地瓜饭跟宽冬粉四种， 再搭配其他单点的食材，像是蔬菜、火锅料、手工丸子等， 以及饮品及甜点，虽然不像吃到饱的火锅店琳琅满目， 但提供的食材也算是有一定的数量。 ▼饮品及甜点 基本上点一套锅物都会有菜盘、饮料及甜点一份， 所以没多久我们点的锅底、饮料就先端上桌了。 ▼阿萨姆红茶 附餐的饮料是阿萨姆红茶，对霸子我来说喝起来挺甜的， 他们的锅子是用铸铁锅，非常的厚重，摸起来还蛮有质感的。 （不知道他们有没有单卖铸铁锅哩） ▼铸铁锅 随後没多久我们点的东西就全到齐了， 有朋友吃过说他们家的培根牛、梅花豚就很不错吃惹， 所以这天我们就各点一份，副食则是白饭跟宽冬粉， 汤头我选的是石头锅，朋友则是点昆布锅。 ▼石头锅 ▼昆布锅 石头锅会用洋葱先下去炒过，整个汤头呈现鲜甜的滋味， 昆布锅里面会有好几块厚昆布，昆布的滋味也蛮明显的， 大致上他们的这两种锅底不会平淡无味。 ▼培根牛 培根牛大概是8片左右，厚度跟油花算是普通水准， 梅花豚是7片然後比较宽大，算是瘦肉居多的主食， 如果喜欢油脂多一点的就选培根牛，想吃多瘦肉的女性捧油可以选梅花豚。 ▼梅花豚 ▼豚肉比较宽，瘦肉为主 菜盘的部分该有的都有，像是玉米、菇类、豆腐、丝瓜、南瓜、木耳等， 再搭配高丽菜，最近菜价比较贵，他们没有少给这部分还挺欣慰的。 ▼菜盘 菜盘内的料，大概分两次煮才下完， 原本的石头锅就有甜，加入蔬菜煮後汤头又增加了不少蔬菜的甜味。 ▼汤头有变更甜些 刚刚有提到培根牛油花有比较多，自然咀嚼起来也就油润了点， 不用涮太久，或是说火不要开太大，中火慢煮， 沾点沙茶或是辣椒酱提味，这样可把牛肉的鲜甜引出来。 ▼涮牛肉 ▼牛肉片 从煮熟的豚肉片就可以看出跟培根牛的差异之处， 吃起来的口感的确也是属於瘦肉占大部分的口感。 ▼宽冬粉 宽冬粉比想像中来的更Q弹，朋友说他已经有煮了一阵子， 没想到吃起来还饱有着咬劲，所以我也有分一点吃，的确像她说的那样。 （我个人觉得冬粉比白饭来的好吃） ▼豆腐 其他菜盘内的配料都还算可以，虾子也有一定的新鲜程度， 至少配料不是那种便宜的配料像是鱼板、鑫鑫肠那种。 ▼虾子 宇良食在装潢上有花了不少心思， 不过看过一些评价是觉得他们在服务上有需要加强， 就像我回家整理照片时才发现饭後的甜点没上， 扣除掉这点问题其实整体的环境跟餐点都蛮值得去吃的， 兼顾气氛与食材的锅物餐厅，至少在海线这边还蛮少见的～ --

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