餐厅名称：阿义师的大茶壶 消费时间：2015/1 地址：台北市文山区指南路三段38巷37号 电话：02-29395615 营业时间：10:30-22:00 周一公休 国定假日除外) 每人平均价位：200-600 推荐菜色：武夷岩茶燻鸡腿 铁观音锦菇鸡汤 茶叶炒饭 官网：http://www.bigteapot.idv.tw/information.html 网志图文无音乐版 内有菜单图片 http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/50040714 过年期间与家人来到猫空走春 猫空能热闹也能恬静，不论是大人、小孩或长辈相信都能被这冲突的氛围给感染 也因为这里太适合家庭、成群朋友共同前往，发展出有很多复合式茶餐厅在这激烈竞争 焦糖曼今天要介绍的是一间结合当地茶文化，以茶入菜，茶创意合菜料理，阿义师の大茶 壶　 我们点了3000元的餐点，出乎意料的丰盛 每桌都有附茶，不是很浓郁的茶，但是顺口，特别是走了一段路途後喝起来特别舒畅 茶籽油拌面线 茶籽油是纯植物茶油，属高级食用油，好处多多，其中最有印象的是顾脾胃， 把他安排为第一道菜我觉得很棒，先藉由温和养身的食物暖一下胃 油焖桂竹笋 很神奇，虽然是油焖，虽然吃完满嘴有油腻感，可是你的胃不会有吃太油的负担感 桂竹笋有薄有厚，薄是嫩，厚则脆 武夷岩茶燻鸡腿 没有很重的茶燻味，但是肉质却表现不凡，冰冰凉凉越嚼越香，皮微硬，但不属脆皮 茶叶炒饭 这道是我感受到以茶入菜的第二名 饭带有微微的绿，起初以为是胡椒洒太多，没想到是饭染上茶叶的颜色，虽是炒饭却不油 腻(猜想茶叶会吸油?)，吃到盘底也不见油 四季春茶焖豆腐 很家常的一道菜，没有失真，豆腐咬下是软嫩而且有将汤汁给吸收 放山野菜(时蔬) 分别是高丽菜及和风过猫(龙须菜) 我喜欢加柴鱼片这种处理法，但我觉得他的菜都有点炒过熟导致有点黄掉 铁观音锦菇鸡汤 我最爱的一道菜，也是感受到以茶入菜的第一名 所用的材料主要是菇类（杏包菇、鸿喜菇）、鸡肉、枸杞 最令我感动的是他的汤底，竟然喝得到茶香，没有米酒和姜，多了温和感，也较顺口，如 果你对传统鸡汤很排斥的话，相信你也会爱上他 翠玉茶钻虾 他的虾很鲜，虾壳真的是轻松拨一拨就掉 和一般热炒店不同，用茶叶下去炒不会重咸，但是壳却意外很油，更意外是虾肉却不油(? 茶香金地芋 吃起来跟盐酥鸡店所卖的差不多，有提供梅子粉 清蒸鳕鱼 我爱吃鱼，尤其是清蒸的鱼，一个店家敢用清蒸方式来料理於表示他对自己鱼的品质很有 信心 破布子、洋葱、酱油、葱丝，加上好好吃的鳕鱼，肉质Ｑ弹，不属软嫩，很好夹，真的没 想到山上观光区的鱼料理质会这麽优 五行手工小馒头 口味众多，但老实说我吃不太出彼此的口味，面粉嚼在嘴里越嚼越甜，很软 有点怀疑跟同在猫空的天恩宫鲜奶馒头同出处，因为不仅SIZE、软度也很像 『焦糖曼不负责任小总结』 以茶入菜的理念，在阿义师の大茶壶这里真的是从头到尾，纵使并没有每道菜都有浓郁的 茶香味，但也令我大开眼界 不论你是爱茶之人，或是单纯的美食追求者，又或者你是来享受山中美景之人，来到阿义 师相信你也会爱上这里的美食。 --

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