餐厅名称：马辣顶级麻辣鸳鸯火锅 消费时间：2016年/1月 地址：台北市万华区西宁南路30号2楼 电话：(02) 2311-9881 营业时间：11:30~16:00；16:00~02:00 每人平均价位：午餐$545+10%；晚餐$635+10% 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/malahotpotbuffet.html 马辣麻辣火锅公馆第一家店刚开幕时，自己就吃过了，那时候战力还强，一桌4人90几盘肉。 十年晃眼过去，台北老字号的马辣麻辣火锅吃到饱，除了原本就很多种的各式肉品、配菜， 现在澳洲和牛、阿根廷天使红虾、16种口味的哈根达斯和8种的莫凡彼，一次全进新版菜单。 马辣在台北的分店多，从06年的公馆本店，加上新开的汉口店，总共有八间，分两种价位。 信义、南京、复兴、中山、汉口店是点餐送餐制，价位较高，相对附餐的种类也较多能选。 红白酒、新鲜现打果汁、生巧克力、马卡龙都有。公馆、西门、忠孝则是价位较低的分店。 这次吃的是西门町汉口店，东方情调的摆饰与装潢，头顶上是天灯，装潢明显较本店的优。 座位是不固定的沙发座，像信义微风点点心港式饮茶的那种座位，坐在後头的人空间大， 那你空间就小。如果觉得拥挤，可以跟服务生说，请服务生帮忙调整位子，或改坐别桌。 汉口店是点餐送餐制，就甜点、酱料、水果、饮料要到中央取餐区拿，其余都是店员送餐。 酱料满多种的，但自己吃麻辣锅，酱料也拿得简单，就香油与青葱，再淋上锅底辣汤便成。 喜欢吃蛋的，尤其是锅煮完了，绝对要打颗蛋进锅，煮颗水波蛋的，马辣也有提供土鸡蛋。 马辣麻辣锅、宫廷花雕鸡锅 马辣麻辣汤头的辣度、麻度与花椒气息都不重，建议习惯吃辣的，能直接从中辣开锅。 麻辣锅的锅底，鸭血与豆腐，鸭血建议再炖久一点，最後再吃，这样麻辣香能更透入内部。 麻辣火锅吃到饱的白锅，除非像是辛殿的蒜头白锅，那种够有特色，通常自己是不碰的。 不过马辣的白锅，寻着公关推荐，选新版的花雕鸡锅，淡淡的甘甜酒香，倒是让人满意。 随大火滚沸，绍兴酒气会愈煮愈淡，更显花雕鸡汤头的甘甜。嫌酒味不够烈，也能再添。 花雕鸡锅的鸡肉锅底，不怕久煮，够味且挺嫩的。也与红锅一样，是可以请店员加锅底的。 澳洲M9+黑毛和牛 (+$200/吃到饱) 和牛在标准的菜单里是没有的，想多吃澳洲和牛吃到饱，每桌每人需要再另外加价200元。 和牛油花漂亮，简单在麻辣汤里涮一下，呈不带血水的粉色三分熟，咬下的肉质全是鲜嫩。 毕竟是加价餐点，如果有吃到品质不满意的黑毛和牛，记得反映给店员，请店员再换一盘。 阿根廷天使红虾 (+$100/吃到饱) 整只呈均匀橘红色的天使红虾，每只可真大，约莫是一般草虾的1.5倍，肉量多，口感紧实， 不带一丝粉感。自己觉得上次去W Hotel的海鲜之夜，吃的明虾，也没马辣的天使红虾精彩。 如果让同样要加价的天使红虾与和牛相比，自己认为加价100元，天使红虾吃到饱爽度较高。 美国Prime顶级牛梅花 如果没另外加价200元，那Prime级的牛梅花就是选餐的主力，涮好不沾酱，反而更显好吃。 自己觉得马辣还有一点好，就是无论什麽肉款，都切的大气，涮後不易散，吃来非常过瘾。 每份的肉盘里，也都有放上小牌子标示肉种，吃时就看自己喜欢什麽肉，下轮点餐也方便。 阿舍乾面、油条、蔬菜、手打虾丸、手打花枝、排骨酥、澳洲卤羔羊 店内自制的虾丸，鱼浆里吃得到整尾虾肉，再洒满虾卵，口感特别，很是丰富，满喜欢的。 差不多吃饱了，正常自己都是放团王子面进麻辣锅中煮，见到有阿舍乾面，当然改选这个。 一般王子面进锅煮後，锅底就会变稠，咸的异常，但放阿舍乾面不会，一开锅便煮也无妨。 丸、饺类就是合乎水准，纯粹打打牙祭，鱼饺用的是基隆三记，贡丸是新竹的进益贡丸。 另外，这的排骨酥是自制的，大块有咬劲；澳洲卤羔羊稍微有点羶味，不过卤得透且嫩。 饮料、甜点、水果、冰淇淋 酥脆的马卡龙蛋白霜，与一般法式甜点店制的相较，口感稍微黏牙，整体甜度调低了一些。 对比马卡龙，更喜欢苦甜的巧克力糕，一口巧克力、一口Twinings唐宁茶，又是另种滋味。 马辣的地表最强菜单，餐点种类上百款有，有无再加价点澳洲和牛，或阿根廷天使红虾， 自己觉得都无所谓，够多种了。想省钱的，和牛就用其他肉种带替，巴掌虾多吃几吃便是。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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