餐厅名称：FORE Restaurant 消费时间：2016/1 地址：台中市五权西四街170号1楼 电话：04 2377 0077 营业时间：1130-1430 / 1800-2300 每人平均价位：$1,000 图文网志：http://goo.gl/3wAtOb 跟上一份工作的同事聊到, 展期结束後他要到一间朋友的餐厅工作 一查之下发现是一间才开幕不久的餐厅, 便约好他熟悉环境之後要来拜访. 每日汤 - 胡萝卜 绵滑的口感, 温和的甜度, 热度适中 ( 冬天应该会再热些？ ) 鲜奶油、面包丁、红椒粉等也替浓汤增色不少 焰炒西班牙腊肠 ( 招待 ) 因朋友也才工作不到两周, 故也没有预计会招待些什麽 没成想居然来了一整份的前菜, 真是个惊喜. 由马铃薯丁、面包丁、腊肠丁、荷包蛋及两种酱汁组成 马铃薯烘烤的绵软, 面包丁酥脆, 较小的腊肠丁叉来以为偏硬, 但咬下後发现只是风乾的紮实了些, 口感很好 整道菜的咸度重点都在腊肠身上, 而酱汁一是蒜香为主、另是番茄调出 整道菜饱足感很够, 也很好吃. Prime沙朗 / 洋葱圈(招待) 招待第二发, 原是打卡活动的洋葱圈, 忘了询问也不知现在还有没有 薯条跟洋葱圈上都洒满了以红椒粉为主的调味粉, 薯条的粉下得稍微重了些 吃完整份可能会有些腻, 但两份炸物都是酥脆可口 ( 尤其我是在吃完牛排後再行处理它们 ) 而牛排的部分原有询问熟度, 选择的跟推荐的都是三分熟 但後来朋友告知我熟度厨房会再做处理, 不一定会是三分 牛排的酱汁很有趣, 无法完全解读但橄榄油及青葱的风味非常强烈 比起其他餐厅端出的牛排少了一些咸味, 多了些创意 但熟度部分应该能处理的再好些, 最左及右边都有些过熟了 沙拉的部分也是酱汁特别出彩 在嘴里嚐到很核果的味道, 而沙拉酱汁又比一般的沙拉酱来得要更油滑一些 不确定是在酱汁的调制中使用了花生或其他核果, 还是使用了花生油或麻油？ 烤芦笋 在将近把整份牛排、薯条以及沙拉享用完毕时, 端来了一盘烤芦笋 我心想难道又是招待吗？ 但我已经八分饱了呀.....也是一片好意, 就吃吧. 後来朋友才告知我芦笋是出错的餐点, 我还吃得挺开心呢, 真是好糗. 回到芦笋本身, 烤制的大芦笋除了鲜甜还能有什麽形容词呢？ 而我一向觉得大芦笋的根部比头部美味许多 是一份充满水分、甜味十足的烤芦笋 烤布蕾 上头四瓣葡萄柚酸甜可口, 焦糖面被炙的薄脆 而FORE的布蕾是软嫩, 而非紮实的口感 作为商午的甜点应该是合了格, 下次则想试试充满主厨创意的千层以及玉米蛋糕 --

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