餐厅名称：香月 寿司 割烹 消费时间：２０１５年／１２月 地址：高雄市新兴区复兴二路300-1号 电话：０７ ２２５５８５８ 营业时间：中午11：30～13：30／晚上17：30～21：30 每人平均价位：中午３８０起／晚上６８０起 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：腌牡蛎握、干贝握、松叶蟹（胸肉 蟹脚 蟹膏） 图文网志版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/316794699 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 做为一年的结束， 就用最美好的香月寿司来做个总结吧～～～ 心中是这样的呐喊着， 这是一份１５００元加一成的套餐， 中午的时候，这样的套餐没有印在餐厅的Menu上， 必须要在点餐的时候特别跟服务人员说才会有， （老实说，这样的确稍嫌不够贴心。） 桌上是简单的餐具， 服务人员会先送上没有过度抢锋头的热茶、 平假日午晚餐稍稍不同的Menu、 与刚上来真的会烫手的毛巾。 虽然营业到１３：３０， 但是最後收客跟点餐的时间都约在１３：００左右， 第一次去的朋友需要稍微注意一下时间，以免尴尬。 没有特别指定的套餐里头， 通常就是小钵、餐前酒、生鱼片，握寿司、玉子烧、汤、小甜点。 当然要不一样方式的可以事先先跟服务人员或是师傅沟通， （不过师傅的中文只有以外国人来说普通的程度， 所以建议还是跟服务人员说比较好， 因为有时候师傅也比较忙。） 这里所指的不一样是指， 可以全部都吃生鱼片，不要握寿司。 或是全部都握寿司，不要生鱼片。 又或是说做个１５００的丼饭，亦或是搭配点熟食。 不过...很多都只是看人，或是听人点过... 所以不确定，最後会是什麽样， 建议还是先从一般款式的来尝尝看吧。 点完餐厅之後， 服务人员会依照每人所点的餐点不同， 给予不同的前置桌配， 例如这次寿司羊的就是三种调味品与餐前梅酒。 （三种调味品为盐巴、酱油、水果醋） 小钵：章鱼萝卜煮 咸中带甜的好滋味， 软Q的章鱼跟煮透的萝卜， 上面放有一点黄芥末提味。 第一道生鱼片：大目鲷（加盐巴 师傅在每一道生鱼片的後头都会告诉你该沾什麽配料， 当然不是绝对要这样做不可， 但是不妨先尝试吃吃看看， 再用自己喜欢的吃法去做比较。 鱼肉单吃味道比较平淡， 但是配上盐巴吃起来却有种清甜感觉。 第二道生鱼片：鰤鱼肉（前）与腹肉（後） （加酱油 一次品尝鰤鱼（又称青甘）两种不同的部位， 上头绿色的是柚子胡椒， 是一种有点辛香咸味的调味， 目前都是看师傅用在鰤鱼（青甘）、间八（红甘）、岛鰺（白甘）这三种鱼上。 带点红霞的的肉吃起来是鲜味中有点甘甘的感觉， 雪白色的腹肉吃起来是富含油脂的Q弹口感， 好吃，又不会过量的那种， 第三道生鱼片：坚果竹筴鱼 （加酱油 是种新的口感， 软嫩的鱼肉配上硬脆得坚果， 没有想过的组合， 有点突兀感，但是又不是不好吃， 就当成种新体验吧～～～ 第四道生鱼片：平目 （将辣萝卜泥、葱花加入水果醋，再沾来吃 本身味道比较淡的鱼种， 师傅很常会做这样的搭配， 鱼肉本身是软嫩的， 味道就是淡淡的， 一点点甜甜的， 辣萝卜的辣度算是微辣，还不错吃。 第三道生鱼片：松叶蟹 胸肉 蟹脚 蟹膏 （已加好沾酱 本来想取个松叶蟹三重奏的名字， 但是还是不要乱来好了XDD 在此道菜上桌之前， 服务人员已经收走了三种调味品的碟子， 前几次来的时候， 服务人员会说明香月师傅做的握寿司， 都已经刷好的酱油跟调味不必再自己沾， 当然...寿司羊在很稀有的状况下， 还是有看过自己沾酱油的客人。 虽然是煮熟盒装的蟹肉， 但是吃起来很是很鲜甜， 让人有意犹未尽感觉。 五道生鱼片结束之後， 接下来就是开始握寿司了～～～ 第一贯握寿司：干贝握 柠檬是提味的关键点， 整个衬托出干贝的鲜与甜， 很喜欢香月这种不经过炙烧得干贝， 不是说炙烧过得不好吃， 只是比较喜欢吃这种未经炙烧的而在口中漫散着鲜甜味的干贝。 第二贯军舰寿司：鲑鱼卵 不是那种软软没有Q弹程度的鲑鱼卵， 而是必须要稍微用力咬一下才会出现啵啵啵声响的鲑鱼卵， 味道是无庸置疑的鲜美。 第三贯握寿司：腌牡蛎握 寿司羊锺爱的握寿司之一， 大海鲜甜的滋味与咸甜的酱油交织出美丽而不腻的口味， 超棒的握寿司。 不过，这一贯味道也是属於比较重的那一类型， 如果不能接受太重口味的寿司， 那寿司羊不推荐这一贯喔。 第四贯握寿司：间八握 （又称红甘 鱼肉鲜甜， 不是不好吃， 只是比之之前天惊地动的三贯， 确实没有这让人印象深刻。 第五贯握寿司：岛鰺握 鱼肉本身没有什麽问题， 一样是鲜甜好吃， 酱料也是不多不少， 只是可惜这一贯的醋饭似乎比较黏一点， 稍稍破坏了这一贯的平衡。 第六贯握寿司：鲔鱼握 因为是边块切的，所以外观比较没有这麽平整流线， 但是仍然是非常好吃的一贯握寿司， 软嫩的鱼肉，配合那熟成之後迷人的风味， 酱油适度的提味，极美味。 第七贯军舰寿司：海胆 虽然是比较普通的海胆， 不过给的一点都不手软， 里头应该有三分之一到二分之一是海胆吧～～～ 真的很满足～～～ 第八贯握寿司：枪乌贼握 一点点的黏性， 软，却又有点Q度， 这次的枪乌贼算是比较不华丽的版本 只是简简单单的刷上酱油跟柠檬。 很好吃的玉子烧蛋糕版， 老实说，真的很像蜂蜜蛋糕， 但是又不是这麽简单的感觉， （听说里头有虾泥，萝卜泥之类的东西） 喝了一点口才发现应该要照相的味噌汤， 所以分量略少， 香月的味噌汤是属於比较咸的那种， 所以第一次喝的朋友要有一点点的心理准备～～～ 不过寿司羊因为已经喝习惯...所以觉得很好喝～～～ 焦糖布丁，简单而好吃的甜。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 香月 寿司．割烹 从来没有一家店可以让寿司羊去了这麽多次的， 也一直是寿司羊最爱的一家握寿司店， 所以，在评语上面可能使用的词汇，可能会比较不是这麽客观。 寿司羊喜欢的原因， 是因为这里的鱼肉吃起来总有那麽一些跟别的地方不同之处， （也许就是那种有熟成过後的感觉吧。） 当然，能看师傅在握寿司那样专注而认真的的表情， 也是握寿司加分的原因。 另外，香月虽然也有供应熟食， 但是若论精采程度， 是绝对比不上生食的， 并不是说熟食有什麽失误或是大缺点， 寿司羊偶尔也是会点个煮鱼下巴或是烤鰤鱼下巴来吃， 但是跟其他店所卖得没有那麽关键性差异。 平日中午有３８０跟６８０的套餐可以选择， 算是比较实惠的选择。 最後，对於寿司羊而言， 美食是一种绝对主观的意见，几乎不存在所谓的客观事情， 所谓的美食分享也就是一种让人参考却非绝对准确的依据， 如果看了这篇就立刻想要去吃的人，可能还是要思考一下。 因为，你真的可能会非常失望，因为每个人的口味不一样。 或许，你也有可能会非常满意，因为每个人的口味不一样。 当然，你还是可能会非常无感，因为每个人的口味不一样。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.27.142.131 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1452670912.A.9AC.html ※ kamgx58:转录至看板 Kaohsiung 01/13 15:44 ※ 编辑: kamgx58 (114.27.142.131), 01/13/2016 15:48:18