餐厅名: Alexander's Patisserie 亚历山大法式甜点 电话　02 2721 8600 地址　台北市大安区忠孝东路四段223巷41号 营业时间　每天11:00~22:00 每人消费:约260 up 用餐时间: 2016年1月 图文:http://liebechunyu.pixnet.net/blog/post/380326924 开门见山，先说我的个人观点+结论好了： 亚历山大法式甜点一出，爱甜点的人应该都会很开心； 但同时我也觉得...... 亚历山大法式甜点一出，全台北的甜点店应该都要很小心。 因为，他真的很强！ 老公是在南西三越吃鼎泰丰的时候意外发现了这个专柜， 本来只是要买个礼物送前老板+自己顺便试吃， 没想到完全不爱甜点的他， 回家不断说这家怎样好吃、巧克力长得有多特别、马卡龙的味道有多细腻......。 原来，亚历山大法式甜点才刚刚正式登台， 旗舰店就在忠孝敦化东区茶街附近。 找一天登门拜访，一去就爱上了！ 黑白色极简的店面， 一进门就是贯穿整个空间的甜点柜， 令人目不暇给的阵仗，说是还会继续推出更多新产品。 先是蛋糕、然後是巧克力、马卡龙、转过身来还有好多手工饼乾。 蛋糕的外型超吸睛，光看还不够，吃了才知道甚麽叫做硬底子！ 我们先点了香草塔和玫瑰覆盆子蛋糕卷， 直接跳过巧克力，然後又点了茉莉花茶和抹茶红豆两款马卡龙来试试。 饮料部分目前只提供咖啡和茶品， 店员说未来还会推出无咖啡因饮料， 喝下午茶不怕晚上睡不着罗～呦厚！ 我们的茉莉绿茶和伯爵。（伯爵好喝～） 刚到店里的时候，玫瑰覆盆子蛋糕卷就只剩下一块了， 吃了之後才知道为什麽。 法国铁塔牌奶油在平安京茶事的抹茶蛋糕中也尝到过， 不油不腻饱满鲜乳味道的鲜奶油， 覆盆子不酸不甜，但带着浪漫的天然香气， 连点缀用的玫瑰花瓣都是如此！ 是一款填满喜孜孜少女心的甜点啊～～～～～ 这款我跟老公都很爱！ 香草塔相较之下较为中性， 不像蛋糕卷软软绵绵的， 基底接近烘烤出来的饼乾口感，类似咸派的外壳酥酥脆脆。 里头的馅料呈现自然果酸，也尝得到原味果粒， 上头精心摆设的的香草片是巧妙的缀饰。 这款蛋糕的内容更丰富，从外壳到多层次的内馅， 峰回路转，值得细细品味。 这里的甜点真的都给人吃一口就少一口的惆怅之感啊XD 我印象中的马卡龙永远只有过多的糖，无论甚麽口味， 甚至许多知名店家也都摆脱不了如此命运， 但是亚历山大的马卡龙拥有准确的＂个性＂。 说是茉莉花茶口味就是芬芳怡人的茉莉结合了沉稳的茶香， 说到东方人才懂的抹茶红豆，它竟也分毫不差且极具创意！ 我去任何地方都一定会点抹茶口味的甜点， 因为我是百分之一百万的抹茶控！ 举凡蛋糕、可丽饼、果冻、奶霜、巧克力、马卡龙、可丽路、面包、冰淇淋、松饼...... 任何作得出抹茶口味的东西我都会点， 尽管我可以预料到它们大多数时候都是令人失望的。 白色的是茉莉花茶口味，瞧那上头一抹金色流沙～ 亚历山大的抹茶红豆无论茶香或红豆的甜味，都是淡淡的， 但是里头有好清晰的述说！ 马卡龙最怕的就是无论甚麽口味， 最後都会崩塌在过多的甜味里头。 抹茶和红豆在这个比利时人手中，作了最完美的结合！ 尝过非常非常多的抹茶红豆宇治金时， 京都的、静冈的、传统的、创意的， 亚历山大的抹茶红豆虽甜却不腻， 两款最常见的味道调和出一种新的平衡， 是我从来没尝过的。 一种在任何甜点上都可能出现的口味， 却在此重新被诠释、演绎、创造、重塑， 肃然起敬，不夸张。 不爱吃甜食到十次有九次半都在say NO的老公问了一句： 「你还想吃甚麽？我再去拿点东西来」就起身了。 他选了一颗巧克力给我，还有三款饼乾。 亚历山大真的是......没有弱点。 （好啦，那个茉莉绿茶有点涩是真的XD） 星体外型、神秘又灿烂的巧克力有着双重口感， 薄脆的外壳轻轻一口就爆浆， 浓浓的巧克力流泻在唇齿间， 当它终於无声无息地滑落在喉头深处， 真的会教人误以为失去了甚麽，然後大喊： 「虾！没了......」 啊就再去买一颗啊XD 好吃啦！ 饼乾种类太多就不赘述了， 那个柠檬霜，啧啧～ 一直说亚历山大亚历山大，那亚历山大到底是个甚麽来历？ 那就要从窗边那个小夥子开始说起了。 窗边？甚麽窗边？ 你是说......坐在店里窗边的那个小夥子？ 对！就是他！！！（他这几天在台湾啊啊啊） PATISSERIE 甜点行政主厨 - DRIES DELANGHE Dries Delanghe 是 Alexander’s Patisserie 的点心主厨。 出生在比利时， Delanghe 14岁开始投身烘焙事业， 在比利时 Ter Groene Poorte 烹饪学校学习烘焙和点心制作。 他的职业生涯从布鲁塞尔的五星级 Hotel Les Sangliers des Ardennes 和 Patisserie de Baere 开始，并在巴黎世界闻名的马卡龙店 Pierre Hermé 磨练自己的 技能。 在加入 Alexander’s Patisserie 之前，自2010年起，他一直在拉斯维加斯MGM度假酒 店的米其林三星 Joel Robuchon Restaurant 担任点心副主厨。 坐在店里窗边的那个小夥子？金色头发乱乱的那个阿兜啦？ 对啦，最右边那个背影XD 是的，这家店里所有甜点都出自他手， 就是举世闻名的米其林三星主厨侯布熊的御用甜点圣手， 这样懂了吗？ 除了橱窗区，现在来看看用餐区吧～ （因为人太多拍不粗来，只好跟官网借张照片......） 终於有一组人走了我才能拍这个美丽包厢～ 整家店大概就二十个座位左右， 我觉得它东西好吃到这个水平，虽然价格高了点，但不红是不可能的！ 很多甜点店的高潮都是在贵妇少女自拍打卡後就绚丽归於平淡， 但是亚历山大的甜点，每一口都是高潮， 拍个照就很怕老公把我的份吃光， 幸好他都还有留给我XD真是感谢上帝！ 我从来不追甜点店，但这家我一定还会 专 程 去 ， 希望那时候还排得到吃啊～～～ --

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