餐厅名称：瑞记排骨酥、潘记无骨排骨酥、红茶臭豆腐 消费时间：2015年/12月 地址：中坜夜市位在桃园市中坜区新明路上（明德路与中央西路间） 营业时间：晚上 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/119437145 每次逛中坜夜市时，老大总对大排长龙的瑞记排骨酥兴致高昂， 这日决定跟漫长人龙耗上了，等了约一二十分钟终於取到货（讲得好 像在做什麽交易般）。初次品嚐，只先试了最小份五十五元的。 　　常有板友说，与其称它为排骨酥，更该说是炸肉条。试了几块後 ，大概能懂这麽说的点。这里的排骨酥和常见的带骨肉块不同，比较 类型便当店的炸排骨，只是为厚切版本，再将其去骨後刴块。外层面 衣有厚度而酥脆，乾爽无吸油。内里肉质紮实有嚼劲，多食甚至有些 嘴发酸。肉块有腌过而入味，些许椒盐提味便好。 　　为了比较，有次在邻近的潘记排骨酥买些嚐试，最小份为五十元 。这里的排骨酥同样去骨，面衣存在感较低，肉质较软，吃多略油腻 ，椒盐咸度颇高。两者相比，瑞记排骨酥与喜好较贴近，但还是喜欢 带骨的吴记排骨酥多些。 　　对夜市里的红茶臭豆腐同感好奇，便找机会买份品嚐。臭豆腐一 份六十元，比普通臭豆腐相对高价些。 　　臭豆腐用便当盒装，酱汁另盛，客人可自行斟酌用量，十分贴心 。盒内另两格为泡菜。左侧韩式泡菜带咸辣；中间腌萝卜则是酸甜开 胃。　　 　　故意先试臭豆腐原味，可惜味蕾驽钝的我无法感受红茶的存在， 倒是臭豆腐的特殊气味仅存於嗅觉，放入嘴里其实不明显。豆腐外皮 酥而无附油，因此虽为炸物吃来却不腻口。沾酱带蒜味，建议来点辣 增加滋味丰富度。 　　觅食过程发现，上周被电视采访的战斗鸡和石头煎饼摊都出现了 购餐人潮，媒体的传播威力果然不容小觑。 延伸阅读： 中坜夜市．金宣记酸辣粉/混蛋爆虾 http://blog.yam.com/larle/article/104783543 中坜夜市．鱿霸王/槟城炒粿条/香葱肉卷 http://blog.yam.com/larle/article/104323203 中坜夜市．包心龙珠/日式蜜糖千层鲷鱼烧 http://blog.yam.com/larle/article/104094707 中坜夜市．温记豆花 & 鸡房重地 http://blog.yam.com/larle/article/25359312 桃园市食物地图总整理 http://blog.yam.com/larle/article/96417144 -- 一样的校庆会场 一样的椰林大道上 我不知当时的月亮 是否也和现在一样 我只知依旧是那分凄凉 在我内心深藏 --

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