餐厅名称：313 Café 咖啡魔豆屋 消费时间：2015年/10月 地址：台北市信义区基隆路二段19-1号 电话：(02)2725-1377 营业时间：08:00-17:00(周日公休) 每人平均价位：60 推荐菜色：单品、拿铁 食记 http://ship36.pixnet.net/blog/post/61894423 全世界的三大饮料其中之一的咖啡同样在台湾无所不在，街头巷尾到处都贩售着咖啡，便 利商店、早餐店、饮料店、现磨或是罐装，只要你想喝随时随地买得到，但对於一个咖啡 迷来说，一般贩售的商业豆早已满足不了「我渴」的慾望，不单单只是为了补充咖啡因、 提神解渴，我们在找寻的是在口鼻间稍Y逝的芳香，所以我们穿梭於大街小巷，有别於 一般连锁咖啡，自家烘咖啡店对於咖啡的见解就有千百种，英雄好汉各有招数，今天光临 的是2014台北咖啡挂耳包竞赛一口气拿下二个奖的优胜店家，喝喝看他们对於咖啡的理念 是什麽~ 温馨的 313 Café离台北 101/世贸捷运站走路约7分钟，走到信义路五段和基隆路口看到 火红的Honey pig 再左转基隆路，直走看到COCO弯进巷子，看到猫头鹰就到了 门口的小黑板上头的价格很漂亮，这里不是台北市信义区吗?怎麽有些咖啡卖得比桃园还 便宜?? 温馨小巧的店里，有点昏暗的空间，散落着柔和暖暖的黄光，吧台就占去一半空间，店内 的座位数不多，大约 8~12位就满座了。 店里的壁画很有特色，这位该不会是郭维平先生吧?!虽然我只看过照片，不过蛮神似的。 店里的灵魂人物--郭维平先生从事咖啡这一行已经10多年，是专业烘豆师、专业杯测师、 专业咖啡竞赛评审也是专业讲师，集多种专业及证照於一身，称之为master也不为过。在 他的细心调配、烘焙下，手中的那杯咖啡也能有万千变化的勾人魅力。 2014台北咖啡挂耳包一口气拿下两个奖，黑咖啡组拿到第一名，而拿到创意咖啡第三名的 分数则和第二名同分 除了单品之外价格都没超过100元，有的品项50元还有找，CP值高到吓人~ 既然是咖啡专门店，我又会到处喝咖啡，点一杯单品也是很正常的，跟咖啡师大致说明一 下我喜欢的风味，让咖啡师找寻一支最适合我的豆子，依顾客需求及咖啡师想要呈现的风 味，单品冲煮会使用虹吸壼或是手冲。现在滤纸制造技术很好，有些咖啡师已经不用热水 冲滤纸， 313 Café还是会冲一下，然後现磨咖啡豆、温杯，接着倒粉、注水、闷蒸、注 水，完成一杯单品送到客人面前。 Panama Elida Estate Natural 巴拿马 伊利达庄园 日晒，原本咖啡师说要出巴拿马的豆 子，我马上联想到艺妓，不过这支也不赖，磨成粉的乾香闻起来十分明亮，带有新鲜饱满 的莓果香气，细致又复杂，光用鼻子闻就快醉倒了，水粉比大约是1:12，我很期待喝到的 感觉~实际啜饮第一口觉得有点平淡，歹势~喝咖啡前有嗑了一个台铁排骨便当，赶紧拿水 漱口，咖啡曲线有拉开且非常平顺，入口是圆润饱满的热带水果炸弹，感觉每一种都非常 新鲜多汁，要说他是一杯水果汁风味的咖啡也可以，咖啡中的水果酸并不刺口，轻柔又快 速的由酸转甜，微微发酵的香气优雅迷人，但又不会过於抢味，咖啡本体仍然是活泼、动 感、青春，下层还藏紫葡萄、乾红枣、芭乐皮，平衡感还不错。 吧台下的灯光透过有色玻璃杯垫很美，投射在咖啡上，让咖啡看起来更像一壼美酒。谁说 喝咖啡不会醉，我常常都嘛在醉XD 醉心於香气、口感和韵味。 甜橘酒拿铁(秋冬限定)，朋友点的，百元大钞就有了~因为我不喝酒，所以端上来时有喝 几口，奶泡是我喜欢的细致口感，上层的柠檬皮和下层的甜橘酒相呼应，先闻到柠檬皮的 清香，喝到细细的奶泡，接着是义式咖啡和甜橘香，最後是相对於咖啡口感的结实酒感。 非常有层次感的咖啡，冬天喝了会暖呼呼~旁边的小点则是柠檬片包现磨咖啡粉，一口放 进嘴里咀嚼，感受天然水果酸和咖啡香气，只有一个字 : 爽快!! 我的单品一下子就喝完了，问了一下工作人员 : 有没有抹茶拿铁? 我这个人就是大心肝 ，喝完单品觉得有信心才会喝其它的，先问一下价格，一杯65就点下去了，一份比利时松 饼 35，加起来刚好 100，所以我点了这两样，上来时是擂茶拿铁和松饼，当下午茶刚刚 好。 喝了一口，这不是日本风味的抹茶拿铁，而是台湾客家风味的擂茶拿铁，加了客家擂茶常 出现的坚果料和绿茶制作而成，最上层会喝到细碎的坚果，中段就是正常的抹茶拿铁，我 觉得还不错喝~ 不是一块比利时松饼而是两块!!!而且上头还有特殊处理，洒了砂糖，盘边还附上糖渍橘 片和巧克力沾酱，一整佛心~口感的部份外微脆内松，砂糖让松饼多了甜香滋味。 从事咖啡十多年的夫妻，一个主外一个主内，一个走教学推广咖啡，一个在店里让咖啡飘 香，平价咖啡让所有人都喝得起，天天喝，就再也离不开313 Café，一样花60元买拿铁 ，为什麽不来买配豆较好、成本较高、物超所值的313 Café?? 食记 http://ship36.pixnet.net/blog/post/61894423 【此为阿绵分享食後心得及实际消费经验，或许会因个人口味、店家变动、时间改变而有 不同结果，特此告知!】 ◆店家名称：313 Café 咖啡魔豆屋 ◆店家地址：台北市信义区基隆路二段19-1号 ◆联络电话：(02)2725-1377 ◆营业时间：08:00-17:00(周日公休) -- 酸甜苦辣口味随人爱( ′-`)y-～ 桃园小食堂(含其它部落客食记) https://www.facebook.com/lv1215 阿绵淘食游乐趣(只放个人杂七杂八) https://www.facebook.com/ship36 --

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