餐厅名称：一幻拉面 消费时间：2015年/9月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文) 地址：台北市信义区松寿路30号1楼 电话：02-27235578 营业时间：11:00~23:00 每人平均价位：250 推荐菜色：浓厚豚骨虾味噌拉面 有图无音乐无闪光好读网志版: http://nickhow.pixnet.net/blog/post/437442892 [来自北海道的特浓虾味拉面/一幻拉面] 现在台北堪称是日式拉面百家争鸣的时代，而且各家都特色百出 对於我这种爱吃拉面的人来说，真的是太开心啦 而虽然我最常吃的都是豚骨拉面为主，但鱼介系拉面也一直是我的爱 这次听说有来自北海道的拉面，融合了虾与豚骨的汤头 虽然在家附近，过去很方便，但每次经过总是排到翻掉而作罢 终於开幕两周後人少了些，当然要把握机会去品嚐罗 ▲一幻拉面台湾第一家分店开在信义区，Neo 19的一楼 跟以往的经验一样，来自日本的拉面店，刚开幕排队是必然的 不过幸好我们今天是平日来用餐，只有排了约30分钟 ▲墙上有汤的介绍，一共有几种组合可以自行搭配 首先先选汤头，原味、适量豚骨、浓厚豚骨三选一後 接着选鲜虾盐味、味噌或者酱油，可依自己喜好搭配 ▲个人觉得一幻拉面的座位不算少，大约有四十多个 虽然比起一般拉面店座位算多，但门口依旧大排长龙 ▲除了适合跟朋友吃饭聊天的方桌之外，还有适合一人用餐的吧台座位 坐在吧台有个好处，还能顺便欣赏师傅在准备自己的拉面 ▲一幻的拉面不分口味均一价都是250元，加面则是加30元 除了刚刚看到的三种汤头外，多了一个台湾汤头 属於较偏淡的口味，也是台湾限定的唷 此外菜单背面还有些单点小菜以及追加配料 喜欢吃糖心蛋、叉烧肉可以加点 ▲吃日式拉面常见的冰水壶，这里当然也没少罗 另外无酒精饮料则有三种，我们今天各点一瓶 ▲桌上还有唐辛子粉以及拉面胡椒，喜欢可以酌量添加 不过我是没使用，因为我想吃汤头的原味 ▲我个人比较重口味，尤其在日式拉面这部分 所以我就点了这碗浓厚豚骨味噌拉面 一共有半颗蛋以及一片叉烧，上面撒上葱花以及不知名的红色碎末 这碗面一上桌还没吃就闻到浓浓的海鲜味，虾子的香气逼人 ▲本来一直好奇这粉红色的到底是什麽，不过想必一定跟虾脱不了关系 稍微挑起一些送入口中，是有点酥的口感 气味上则是有浓厚的虾味，原来这是一幻特有的虾味面酥 除了增添香气之外，更能提升整碗拉面的口感 ▲汤头则堪称是拉面的灵魂，一幻拉面的汤最大的不同 就是采用大量的鲜虾头熬制而成，而我选择的是鲜虾汤加浓厚豚骨汤头 除了虾味外多了豚骨的香浓，一般人对日本拉面汤头印象就是浓、咸 不过这里的汤喝起来却有种淡淡的甜味，而这种甜味又不像是调味的 反而像是来自海鲜，使用虾头熬出来的汤头自然甜味，让这汤不死咸 此外味噌则是淡淡的存在，虽然闻得到香气但不喧宾夺主 ▲因为汤头浓郁，叉烧肉泡在汤中，也带有些虾味 叉烧的口感还不错，肥瘦各半，口感软嫩 不过这里的叉烧不算大片，厚度也是适中 对於我这种爱吃肉的来说当然不过瘾，马上再加点一份 ▲糖心蛋也是熟度掌控得宜，不会过生或过熟 吃这蛋也是要泡进汤中，绵密的蛋黄搭配香浓的汤头 整个充满口中实在是太美味了 ▲面条预设都是粗面，如果想要细面的话也可以做更改 其实个人觉得搭细面应该味道更浓，因为较易吸附更多酱汁 不过因为汤头都选浓的，倒不这麽担心不够味 毕竟我较爱粗面的口感与咬劲，这里的微卷粗面吃起来弹牙紮实 ▲同行友人吃得口味没那麽重，点的则是适量豚骨酱油拉面 大致上口感与香气差不多，不过就是较为清爽一些 不过我个人还是喜欢浓厚的，哈 总结: 这次不用飞到日本，就能在台北街头吃到 来自北海道的浓厚虾味拉面 结合豚骨与虾味的汤头让我觉得很满意 唯一就是排队要比较久 建议大家可以平日来吃避免久候 一幻拉面 地址:台北市信义区松寿路30号1楼(Neo 19) 面松仁路 电话:02-2723-5578 营业时间:11:00~23:00 官方网站:http://www.ebisoba.com/ 更多美味日式拉面@台北: [台北大安] 世田谷拉面忠孝店 台湾首家分店 炭烤叉烧加上浓厚汤头 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/414703645 [台北中山] 面屋辉-来自日本的浓厚沾面 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/386521973 [台北大安] 家系最强 大和家拉面 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/359542778 [台北大安] 超浓厚豚骨汤头-鹰流拉面 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/353625206 [台北天母] nagi?豚王拉面－香浓的豚骨拉面 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/338674016 [台北中山] 超美味烤叉烧-旺味面场‧田所商店 http://nickhow.pixnet.net/blog/post/304441706 --

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