图多多好读无音乐版本: http://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/125587075 餐厅名称：WowWow黑熊港式食阁0912 消费时间：2015年/9月/29 (台风假) 地址：台北市中正区宁波西街214号 电话：0978285341 营业时间：7:30am - 8:30pm 每人平均价位：65 推荐菜色：肠粉/糯米鸡 官网：https://www.facebook.com/blackkuma0912 * 附注:此为帮chi2eating版友代PO * http://imgur.com/45ke6Vl 纯文字版: 「黑熊港式食阁」 香港同学推荐的正宗港式食阁，由香港老板天天手工制作的美味。 老板的故乡是照片上的荃湾 港式肠粉 起源於广东的特色小吃，肠粉本身是素的，名称由来是因为长得像猪肠的缘故。 有咸甜两种，一般我们吃到的口味都是咸的，如虾仁、猪肉、牛肉肠粉，但这里还有卖甜 味肠粉噢! 老板使用的是生抽，但有再次炒过，让味道变的更香，这里的酱油吃起来带点甜味，我很 喜欢。 生抽是一次酿造的酱油，老抽则是二次酿造的酱油 因为台湾并不常用此名称，但香港、大陆常说的「生抽」和「老抽」，其实是沿用广东地 区的习惯称呼而来，“抽”就是提取、酿造的意思，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而 成的酱油。 生抽： 。颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，经天然露晒，发 酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 老抽 。 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 。 味道：吃到嘴里後有种鲜美微甜的感觉。 。 用途：一般用来给食物上色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油上，把搾制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为 老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 肠粉的外皮是潮州做法，比起我们一般吃到的外皮更加Q，但中间部分却绵密柔软，老板 说这是在深圳及广东地区很受欢迎的口感。 虾仁肠粉，一份$55，份量比一般的大上许多，厚度也较厚，一条肠粉内含四到五个虾仁 ，吃起来香华可口，外Q内绵。 甜味肠粉，一份$35，以微甜酱汁配上花生酱，表面再撒上炒香的芝麻，我是第一次吃到甜口味的肠粉，却意外的觉得口味不错。 综合炒饭(猪肉加虾仁) 粒粒分明的炒饭上面加了炒过的芝麻。 口味不太特别，但也不会过於油腻，算是吃饱的选择，三个人分食一盘炒饭份量刚好。 咖哩鱼蛋是香港五六十年代的产物，现在在香港澳门街头仍常可见， 将鱼蛋放在勺子里以油炸熟，咖哩鱼蛋的关键是煮咖哩汁的配料。味道真的跟之前去港澳 游玩时一模一样! 比较可惜的是今天中午糯米鸡就通通卖完，但台风天人潮却依然不断，老板忙得没时间准 备新的糯米鸡。 如果想要前来的朋友，可以先打电话来订餐噢! 最後还跟老板聊了一下天，门口写着普选还画了支雨伞，老板说这是香港人民的心声，他 们渴望普选，选出自己的领导者，如果不是赶时间，我真的很希望能再跟老板多聊一些。 其他台北港式饮茶:静园-深受日本客喜爱的火车站茶楼 http://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/105637087 --

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