餐厅名称：勺勺客陕西餐馆 消费时间：2015年/9月 地址：台北市中正区仁爱路二段41巷15号 电话：(02) 2351-7148 营业时间：11:30~14:30；17:30~21:00(周一公休) 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/09/blog-post_7.html 勺勺客是台北少见的陕西料理，这名字在陕西指的就是会做菜的人，类似总舖师的意思。 风酥鸡、烧鱼梅、牛肉汤奶茶、麻古炸奶豆腐这些当地菜色，可能是自己很少吃到吧， 每道菜总觉得勺勺客烧得都是惊喜，菜色偏辣口味偏重，是一间非常喜欢的餐厅小馆。 勺勺客有两家，正统的这间开在仁爱路与金山南路口，亲戚出去开的则是在延吉街上。 勺勺客挺低调的，店外没什麽装潢，还摆了些花草，非专程来吃，路过还真不会踏进来。 店面分为一楼与二楼，平日只开放类似窑洞的一楼用餐，其实还满有特色的， 看似简陋却不会寒酸，白色的刷墙配上几百个签名，居然也觉得有趣了起来。 小菜 即便是招待小菜也不马虎，炸过的饼乾有淡淡咖哩和孜然香气，还没点菜店家就端出来了。 来勺勺客一定是要订位的，非说临时起意来不行，只是有些限定特色菜都会无缘嚐到， 像是最有名的烧鱼梅、风酥鸡、蒙古炸奶豆腐、牛肉汤奶茶都是得至少一天前预定才行。 另外也有些菜，像是在鸡肉里塞了竹笋、香菇、火腿的龙穿凤翼，需要超过8人才可预订。 酸呛土豆丝($140) 老板说来勺勺客不点酸呛土豆丝，就是没来过勺勺客，听她这麽一讲，哪敢不点。 酸呛马铃薯丝是温的，非凉拌菜，醋酸味闻起来重，但吃起来倒是还好，口感微脆偏软。 其实不是怎麽喜欢这道，这也是今天整桌的菜，唯一到最後还有剩、没人愿意再动筷的。 酥炸肋边肉($200) 稍微腌过的肋条肉下油锅炸，炸好後撒上孜然、辣粉，挺像宜兰的卜肉再撒上孜然。 呛肉高丽($140) 总得点些青菜，腌过的猪肉片大火快炒高丽菜，稍微带点辣，没什麽特别，但还不错吃。 椒麻蹄筋($280) 弹性十足的猪蹄筋与乾椒酱汁大火烩炒，花椒味重，混在酱汁里的秦椒让辣麻的後劲强烈， 自己平时有再吃辣，还是感觉嘴唇有些麻，怕辣的就多夹些小黄瓜丝配着吃吧，满有效的。 椒麻蹄筋是非常下饭的一道菜，也因为勺勺客的菜色口味都偏重，当天是吃了两碗白饭。 风酥鸡($150/半份) 软嫩的去骨鸡腿肉内塞满葱段，下锅油炸至金黄，撒上椒盐与辣粉，吃起来有葱的清香。 糖醋烧梅鱼($480) 鱼中有鱼？鱼肚一切开，好似又有只鱼在里头，这就是御厨做给慈禧吃的陕西名菜烧鱼梅。 烧鱼梅最难的是刀工，得把鲈鱼皮藏到肉里，肉翻出皮外，再横横竖竖切开至肉分皮不分， 去骨，下油锅酥炸至金黄，最後霹雳啪拉浇上糖醋热酱，筷子一夹，餐桌尽是鱼香酥脆声。 鲈鱼肉紧实不松散，外酥内嫩，藏在鱼肉里的皮也是酥，选得又是新鲜鲈鱼，非常好吃。 勺勺客的烧梅鱼可选三种口味，葱椒、糖醋、橙香，都是需要至少前一天预定。 葫芦头泡馍鲜汤($160) 在其他菜上桌前，店家便会先端出泡馍让人客自己手撕成花生大小，撕好店家再拿去煮汤。 泡馍没事先发酵过，撕起来需要费点劲，煮起来与面疙瘩口感相似，但弹性稍微差了些。 鸡骨、猪骨、大肠头炖成的白色葫芦头汤，再与饭前撕好的泡馍混煮，汤头浓郁带甜， 非常好喝。即便自己一个人来，不想吃泡馍，单纯只点份葫芦头汤配上拉面，也会是很好。 牛肉汤奶茶($160) 牛肉汤搭配奶茶也是陕西当地的特色饮品，为了是让奶茶喝起来更为浓郁，可选冷或热。 勺勺客的奶茶本身用普洱煮制，香气浓烈，几乎让人嚐不出牛肉汤的咸味，浓郁又清爽。 如果真是好奇心发作，奶茶成装後，静置一下再喝，便能有点点牛肉汤味，但仍是不咸。 蒙古炸奶豆腐($30/个) 起司包在面皮里一起下锅油炸，乘起後再撒上大量糖粉，起司融化後让炸物不会太乾太腻， 不过起司并没有想像中浓郁，是满有特色的，吃起来尚可，下次来自己应该会点奶香小馒。 点了满桌菜四人吃，撑得好满足，一个人四、五百块也是便宜，只是不吃辣的就不太适合。 来勺勺客记得提早个一两天预订菜色，烧梅鱼、风酥鸡、牛肉汤奶茶，绝不会後悔。 胖大叔 : ★★★★★ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食记 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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