餐厅名称：Marea 消费时间：2015年/5月 地址：240 Central Park S, New York, NY 10019 电话：+1-212-582-5100 网志图文版 http://hamfatty.blogspot.com/2015/08/nmarea-tasting-menu.html -- 曾经与从小在纽约长大吃遍全纽约米其林餐厅的饕客朋友们闲聊，大家对於纽约顶级餐厅 的评价有所不一，只有义大利餐厅全部人都不约而同选了同一家餐厅 : Marea。这家创立 不过六年的义大利海鲜餐厅，不仅着名的美食网站Zagat给予Marea的食物全纽约义大利餐 厅中的最高分28分，而且近几年都稳定保持着米其林二星的殊荣，甚至今年也被USA Today选为纽约义大利餐厅的第一名。Marea在纽约饕客间早已建立起难以撼动的地位。 Marea位於中央公园南侧Columbus Circle附近，以其海鲜料理最为着名。火腿哥尤其喜欢 在中午时间拜访Marea，除了价格平易近人的商业午餐外，更可以在忙碌的纽约市中偷闲 享受一面欣赏中央公园景观一面品尝美食的悠闲时光。Marea午餐提供前菜与主菜的两道 prix-fixe套餐($47) 或是五道菜的tasting menu ($80)，火腿哥推荐第一次来用餐的客 人试试看Marea的tasting menu，可以品尝到Marea各种特色多变的海鲜料理。另外， tasting menu可以加价$60搭配wine pairing，每道菜会搭配一杯葡萄酒，餐与酒相辅相 成，让食物美味更进一步提升。 Tasting menu最先送上的是开胃菜Assagio di Tre，是三道生食开胃菜的组合。今天的开 胃菜由左至右分别是red snapper、tuna、jack mackerel，全都是一口的份量，非常新鲜 ，尤其是鲔鱼更是软嫩中带筋，美味入口即化。熟食前菜的部分一如往常是龙虾佐 burrata 起私，burrata起司呈现半液体状，以mozzarella起司与鲜奶油制成，味道清爽 奶香浓郁，出乎意料地与鲜甜的龙虾搭配，是完全没品尝过的龙虾新体验。 接下来的重头戏是火腿哥最喜欢的一道菜色，海胆义大利面。想当初第一口咬下义大利面 时，就好像小当家动画里一样，眼前突然闪过一道金光，这个面怎麽会这麽有弹性！不仅 有着硬度，更有着出乎意料的Q劲，搭配蟹肉与海胆，在口味与口感上在纽约都无法找到 与其相比的义大利面了。海胆因为切碎煮熟散布在面中，虽然不像生海胆这麽鲜甜，但是 完全一点腥味都没有，连平常不敢吃的海胆的人也都可以尽情享受。 主菜部分则是当季的白鱼，是不存在菜单中的隐藏菜色。主厨使用简单的调味让让鱼肉完 全发挥其原本的鲜味，口感非常细致，很接近高级的sea bass。清淡的处理方式让午餐尽 管吃很饱也不会有负担。最後在上甜点之前送上甜点酒，与以前搭配的加烈酒完全不同， 今天配上的是微甜微气泡的Moscato d’Asti。果不其然，搭配的甜点也是属於口味清爽 鲜甜的草莓冰沙奶酪佐花瓣，清新的鲜草莓似乎在宣告着纽约春天的到来。 Marea一直都是纽约义大利餐厅的首选。无论是餐点、服务、地点、气氛都无懈可击，葡 萄酒的选择与搭配在纽约餐厅中也是首屈一指，尤其在义大利与南欧的酒款最是丰富。再 加上其平易近人的价格更是米其林二星中少见。是喜爱义大利或是海鲜料理的你不可错过 的一家米其林餐厅。 -- 火腿爱吃米其林 http://hamfatty.blogspot.com/ --

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