餐厅名称：四姐川菜 消费时间：2015/5 地址：香港湾仔告士打道171-172号安邦商业大厦1楼 电话：2896 0070 --- 网志图文版：http://bit.ly/1FasfNI --- 四姐真正的明星是它的食物。没有多余的荷叶边以及过度的艺术性来装饰菜肴，但我所尝 试过的其他川菜馆中没有能像这里一样的。让我带你看看我的最爱！ 凉面：凉面在这里非常的专业。这些面条顾名思义是以冷食型态提供，佐以成堆的四川辣 椒拌辣油及葱花。这道菜本身很简单，但会上瘾，没有人在香港能做更好的（相信我，我 试图追查挑战者）。如果你喜欢，服务人员会将他们分开的带到你的桌上，然後为你拌匀 。 麻辣四季豆：这道菜的热量比起其他你可能在四姐的火辣菜单遭遇的菜色要少一些。他们 有着像许多四川菜一样的传统乾辣香味和宜人的烟熏味。 四川水煮鱼：虽然偶尔会有个顾客会抱怨太油腻，但这是我在四姐最爱的一道菜。鱼片在 滚烫的热辣椒油中烹煮，热有两种含意，温度的热以及辣椒的热。当他被端到你的面前， 鱼片在充满活力的红色辣椒海洋中游泳，伴随着一支小漏勺让你可以把他们从汤汁中舀出 来。 你无法从布满辣椒的表面看到，但底下可是美味、晶莹的冬粉。 皮蛋：在英文中又称世纪蛋(Century Egg)和百年老蛋(Hundred-Year-Old Egg)，这道菜 不是香港独有的，但在香港非常普遍。鸡蛋经过发酵，直到它们变成黑色和果冻状质地。 他们演变出非常独特、强大的风味，四姐还将他们置於一种甜辣酱中腌制，虽然有人说这 是後天加工的味道，但我认为说他们是必须尝试的食物(若你还没有上瘾的话)，不失为是 完美的恭维。 辣子鸡：这可能是在菜单上最知名的一道菜。在没有吃过这盘乾、脆、辣的鸡肉料理之前 ，你不算真正的吃过四川美食。这里没有什麽新创意，就是好吃、地道的美食落实在执行 的细节里。 麻辣豆腐：再说一次，真的很辣，但痛苦的完全值得。这道艳红的豆腐是会融化在你嘴里 的软嫩，火热的酱汁那麽美好，让你无法停下来。可以取一碗白米饭来冷却热辣的感觉， 并增加一些额外的口感。 茄子：四姐柔滑的糖醋茄子是非凡的，这也是我最爱吃的菜之一，虽然份量略小於其他菜 色，但值得你押注其中一个选择。不那麽辣，但是充满蒜香、浓郁、香甜的风味，这是对 这道压倒性热门菜肴的完美赞美。 四姐总是给你额外的板蒸中国白菜，这是直到吃太撑之前，我一直忘记的事情。 --

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