店名：起司公爵 物品名称：蕃天囍地乳酪蛋糕 品尝日期：2015/5 地址：台北市大同区承德路一段1号（京站百货B3） 营业时间：11:00~21:30（平日及例假日）；11:00~22:00（例假日前一日） --- 网志图文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/198266601 --- 研究弥月蛋糕时就发现这间店了， 只可惜还未满试吃规定的周数，只得先放进口袋名单里摆着。 真没想到母亲节当天，姐姐竟拿出这家蛋糕，万岁～真的是太有默契了 蕃天囍地乳酪蛋糕（520元） 地瓜加南瓜子，这是特地为一向注重养生的妈妈所选， 大块方正的地瓜平铺在蛋糕上，卖相十分可口诱人～ 除了配料养生，起司蛋糕的做法也很健康， 配料不添加淀粉、奶油、鲜奶油，大大减低热量不说，对人体健康也更有益处， 曾为医管人员的老板将他所学带入烘焙业， 创新的做法无疑是为这个产业注入一道活水 微甜香松的地瓜在口味较重的乳酪中并不鲜明， 我觉得主要扮演的角色是增加口感的丰富性。 番薯松软绵密的滋味，与乳酪蛋糕微咸风味混搭， 老实说第一眼看到时有点怕怕的， 不过吃完後却丝毫没有违和感，妈妈也赞不绝口， 看来这个大胆的结合在我们家是成功的。 起司公爵仅以乳酪、蛋 微量糖来调配烘焙， 不用大量蛋白来充填份量，属重乳酪蛋糕。 紧实稠密是重乳酪蛋糕的特色之一，但起司公爵却是清柔细致， 很像一般中、轻乳酪蛋糕给人的感觉， 入口即化，湿润带有蓬松的空气感，用叉子轻叉就散开了。 蛋糕本身所含的乳酪量很高，可吃起来却和坊间重乳酪不同， 我猜想这是不是和它们不加鲜奶油，以及打发鸡蛋有关。 虽说不是我印象中的黏绵重乳酪，但这股浓郁香醇的重乳酪气味还是在的， 这种风味反倒更容易让人一口接着一口，总之也很受我喜爱～ 收进我以後节庆蛋糕名单中啦！ -- 波比看世界粉丝团：https://www.facebook.com/anrine100 约会餐厅特集：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/194429169 --

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