餐厅名称：富基渔港 张专业生鱼片 消费时间：2015年/5月 地址：新北市石门区富基渔港B9区 电话：0932-272-690 营业时间：11:00~17:00(例假日至19:00) (周四公休) 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/05/blog-post_3.html#more 富基渔港就像是台北人的後花园一样，想去渔港吃海鲜，马上便能想到北海岸的富基渔港。 不过港口卖的海鲜鱼货，不老实的事三不五时便上新闻， 弄的游客买什麽，总担心被坑杀，实在吓坏不少人。 所以自己来富基渔港，便懒得去鱼摊买料，再请待客餐厅料理海鲜， 乾脆直接杀至用餐区，到自己喜欢的张专业生鱼片，全部一次到位，价位合理且又新鲜。 从卖鱼货的A区走来，张专业生鱼片便是在B区的最後一滩，有个老板的人形立牌，不难找， 店内空间与其他餐厅比的确不大，但料里的方式却是特别，跟其他家待客料理走不同路线。 这也不提供待客料理，皆是要在店内点餐，吃老板自行批的鱼货，不用事先买鱼货过来。 价位的话建议能事先跟老板说，免得超出自己预算，觉得冤枉。其实到这种渔港的海产店， 最怕就是以为每道菜都便宜，於是什麽都想吃，吃完帐单一看，发现居然钞票带的不够， 又无法刷卡，被海产店那面善心恶的老板很削了一顿，搞得吃完走不出店门。 综合生鱼片($300) 正常分量的综合生鱼片一份500元，这次人少且不是挺饿，便就请老板做份300元的。 鲑鱼虽非点油脂多的鱼肚，但带点稍微烫熟後冷却的皮，吃来也软嫩，且异味腥味皆无。 软丝弄成卷状，带点脆劲，嚼了後又觉得软嫩，新鲜爽口，挺喜爱来这吃软丝的。 当季的黑鲔鱼应是赤身肉，油花不多，带点嚼劲但无筋，也无异味，也是不错。 张专业生鱼片的强项就是生鱼片，价位较台北日式料理店便宜不少，且总共来吃了几次， 每次都是全无腥味，现在即便来富基渔港不在张专业生鱼片用餐，也会买盒生鱼片带走。 萝卜丝淋醋 萝卜丝淋醋这道是张专业生鱼片的招牌，吃完生鱼片後，总是可请老板另外在加上这个， 其自酿醋风味浓郁，但却不呛辣，自己是不吃醋酸的人，觉得不大习惯，但朋友倒是挺爱。 凉拌软丝($200) 所有鱼货中，就觉得张专业生鱼片里软丝料理的最好，口感外脆内软，论凉拌论生食皆是。 凉拌的醋酸也仅淡淡地点缀软丝，自己是不爱吃醋的，竟也觉得能接受，且还挺爱。 小黄瓜本身配凉拌醋酱汁水就已不错，若再用筷子夹着小黄瓜与软丝同时入口，更是合拍。 在渔港吃海鲜，其实也不一定真是在当地渔港捞起来的鱼货，有些也是从外地批来卖的， 且向鱼摊买，店家不老实或是故意用重的塑胶袋装鱼货的事还真挺常发生。 如果自己闲麻烦，不想烦恼这些事，来富基渔港就还满适合在张专业生鱼片吃饭的。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食记 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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