餐厅名称：南木町割烹料理 消费时间：2015 年 1 月 地址：桃园县桃园市中宁街17号 电话：03 346 5280 营业时间：12:00 - 14:00 17:00 - 22:00 每人平均价位：880、1680 可否刷卡：否 图多网志版本：http://orangeru.pixnet.net/blog/post/406006819 （无音乐） 在网路上看到有一间新开的日式料理　　是走无菜单式的 就想说来嚐鲜看看　　南木町的位置就在艺文特区　　 本来巷口是真锅　　在对向找真锅结果骑车骑过头　　原来真锅已经倒了 南木町只做预约客人　　订位电话中会询问要吃什麽价位的料理 现在分为８８０及１６８０元　　还有些有没有什麽不吃的问题罗 另外南木町是食材不够就不接客人了　　 对於突然订位的我有位子感到窝心　　殊不知也没什麽好开心的 店家说中午忙到下午四点　　因为中午一群部落客来吃饭 除了一般常见的板前位置之外　　还有大桌可以一起用餐聊天 板前料理区後有水族箱　　可以看到龙虾及鱼在游来游去 料理的部分是采开放式的 可以看到师傅在做什麽　　一直观察他 座位的舒适度还不错　　也不会太拥挤 料里会放在眼前的平台上　　要自己拿下桌吃　 如需加热茶　　将杯子放平台上师傅会添加 我们今天是吃８８０的价位　　先试试水温 师傅先上了自己调的生鱼片酱油　　甜味比较重不会太咸 １。沙拉 沙拉的部分　　山药蛮新鲜清脆　　有点黏黏的口感 另外还有苹果跟石榴　　沙拉酱是胡麻酱 胡麻酱吃起来也不会太甜　　还不错蛮开胃的 ２。生鱼片 生鱼片一共有三片　　黑毛、蔗鲔鱼、鲑鱼肚 这里的山葵是现磨的　　沾一点吃吃看　　 磨的比较粗一点　　比较有口感罗 黑毛　口感比较有咬劲　带点筋 蔗鲔鱼　师傅说有先用甘蔗酒还是酱油下去泡一下　 但吃不太出来　　口感是蛮软嫩的又新鲜 鲑鱼肚　吃起来比鲔鱼更软嫩　 边咬的时候鲑鱼香会在嘴里化开的感觉 ３。义式野菜 将蔬菜烤过之後拌义大利橄榄油　　南瓜吃起来是蛮脆的又香又甜 香菇也蛮香的　　还可以但第一次在日本料理吃到义式野菜就是了 ３。握寿司四贯 黑毛握寿司　　炙烧过上头放一点地震鱼的蛋 口感是脆脆又香香的　　但是吃不太到地震鱼蛋的口感因为蛮小一颗的 鲔鱼握寿司　　佐了一点特调辣椒酱 有点油脂　　鱼肉软嫩　　吃进嘴里有鲔鱼特有香味 另外南木町的寿司饭是使用台梗九号及越光米制作的 ４。肉品 低温烹调樱桃鸭胸　　低温烹调约十小时 左下的酱为红咖哩　　有点辣辣的 右上带点粉色的酱为覆盆子　　带点甜味 在鸭胸上黑色一片一片的雪花盐　　吃起来有淡淡的咸味又有点回甘 鸭肉吃起来很有咬劲　　跟着鸭皮一同吃进嘴里飘散着满嘴的鸭香 肉质很鲜甜　　但是鸭味蛮重的　　不喜欢鸭肉的朋友可以先告知喔 ５。烤鱼 上桌的是烤真圆鳕　　师傅说是阿拉斯加真圆鳕　　但我也分不出来是不是 一旁佐的是饼乾粉　　稍微挤一点金桔来试试看 整盘的鱼肉我都没有沾盐喔　　口感跟一般吃到的鳕鱼不太一样 肉质很扎实　　ＱＱ的　　吃起来蛮甜的 ６。八寸 简而言之就是日式小菜　　但其实我对小菜没什麽感觉 梅子番茄、百香果莲藕、玉子烧、黑豆等等 小黄瓜内配的是怪味噌　　吃起来有点像豆腐乳的感觉 整盘有点普通　　师傅说是吃到一半的中继点 比目鱼缘侧握寿司 吃进嘴里没有其他家入口即化的口感那麽强烈 反而是满嘴醋饭的味道　　大概是鱼肉太小块了　　有点失望 鲑鱼肚握寿司 鲑鱼肚炙烧之後上头放了笔姜及杏仁酱 吃进嘴里鲑鱼肚油脂很香　　也没有什麽很～好吃的感觉　　 虽然杏仁酱带点香香的杏仁味　　但真的过甜了 第一次吃到那麽～甜的握寿司　 ７。吸物 师傅说这是马蹄蛤（国外黄金蚬） 汤有紫苏花的淡淡香味　　汤还蛮好喝的罗 蛤肉很大一颗　　吃起来很鲜甜又有咬劲 肉质ＱＱ的　　但有点咸 ８。杂炊 高汤熬的粥 里头有鲑鱼卵及一些鱼肉 吃的出来蛮鲜甜的　　粥里吃的到鱼香味 老实说吃到这我还真没饱欸　　是胃口被养大了吗 ９。散寿司 最後这碗是师傅说招待的　　大概是看我还是有点饿的样子吧 但其实上头的鱼肉都是刚刚吃过的　　 看到这里有没有人发现 从头到尾生鱼片握寿司到散寿司　　我们都在吃一样的食材 所以到这已经没什麽ＦＥＥＬ了　　只是需要一碗最後的稻草 １０。甜点 左边的是厚蛋烧　　没有加面粉外层香香的 就是蛋糕的口感　　外层这样吃起来还有点像蜂蜜蛋糕 其他两块就是普通的　　杏仁饼乾及巧克力饼乾 这次来南木町的感想　　对於日式料理的部分　　 鱼料没有什麽变化　　有点失望 不知道是中午客人太多用完还是怎样 但要接客至少留点鱼料吧　　都是相同的食材有点囧捏 吃完对整餐的记忆点只有真圆鳕跟樱桃鸭　　这两道就真的蛮好吃的 马蹄蛤也是又大又鲜　　上桌那麽大一颗有被惊艳到 不过查网上的文章　　部落客吃的握寿司比较多还有炸物 食材相对来说变化也比较大　　运气太背了我　 心理难免有点不平衡　　不认识老板所以吃亏吗 整体来说还有地方可以再加强改进　　以上提供给大家参考 南木町割烹料理 03 346 5280 12:00 - 14:00 17:00 - 22:00 桃园县桃园市中宁街17号 -- 小橘 x 美食 x 玩乐 http://orangeru.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/orangeru.travel --

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