图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41275603 时间：2014/8 在马尼拉的最後一餐，与许久不见的正妹友人共进晚餐，自从多年前她从台 湾来马尼拉工作之後，我们就聚少离多。晚餐交由她推荐，她选了位於 Greenbelt商场里的Lorenzo's Way，无独有偶，这家餐厅与我中午吃的那家 Remedios都是LJC集团旗下的餐厅，也是提供菲律宾料理。 Lorenzo's Way位於Greenbelt5的一楼，挺好找的，餐厅气氛挺典雅，用餐的 客人也不少。 点菜就交给友人决定，毕竟她比较熟门熟路，请她推荐几道菲律宾菜。 Gising-Gising＄P260 这道菜虽然看起来像四季豆，但其实是切成小段的空心菜，空心菜与椰奶一 起拌炒，感觉有点像苍蝇头。吃起来的口感不是软的，而是有脆度的，相当 特别，挺像四季豆，空心菜中空的洞刚好可以吸收椰奶酱汁，每口都有着微 甜的椰奶风味，蛮有趣且味道也不错的菜。 Crispy Baby Squid＄P175 开胃菜点了一道炸的小乌贼，乌贼的确是小，小到吃起来总觉得只有酥脆的 面衣。其实这道菜就有点像台湾咸酥鸡里的炸鱿鱼，吃着挺香脆，就是肉太 小，不过瘾。 Adobo Adobo是菲律宾很常见的家常菜，最早是从西班牙殖民者传过来的料理，经过 菲律宾本土化之後，成为像是台湾卤肉的一道家常菜，朋友说菲律宾人常吃 Adobo。其实这道菜与台湾的卤肉颇为相似，可以用猪肉也可以用鸡肉做，酱 油和醋是主要调味，还有不少大蒜。吃起来就是又咸又酸，肉比较有弹性。 可以想像台湾的卤肉或焢肉加醋去煮，就差不多是Adobo的味道了。 Binukadkad na Pla-Pla＄P395 据说这道也是菲律宾的名菜，一整尾鱼把两侧的鱼肉往鱼头处剖开，靠头的 地方连接不断，让两侧的鱼肉宛如翅膀一样展开，裹上粉浆油炸，与中菜里 的松鼠桂鱼或糖醋鱼有异曲同工之妙。炸鱼肉沾裹酸味的腐乳酱吃，鱼肉的 口感比较乾涩一点，挺特别的一道菜，也是第一次见过的料理手法。 Garlic Rice＄P65 蒜头饭也是来菲律宾必吃的米食，虽然只是简单的蒜头与米饭，但却组合成 相当迷人的味道。这里的蒜头饭依然是炸过的蒜碎拌米饭，米饭有点像海南 鸡饭的鸡饭那般带点油润，并有浓郁的蒜香与淡淡的咸味，即使单吃蒜头饭 也挺够味道，这也是台湾不曾见过的米食料理，来菲律宾不妨试试。 Lorenzo's Way 地址：G/F Greenbelt 5, Ayala Center Makati City, Metro Manila, Philippines 电话：+6327290047 马尼拉食旅:http://goo.gl/HQj6MG 马尼拉住宿:http://goo.gl/64ljVt 延伸阅读: [食记] 马尼拉 Kenny Rogers Roasters http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248402 [旅馆] 马尼拉 Oakwood Premier Joy Nostalg Center http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258728 [食记] 马尼拉 Bistro Remedios http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41263612 [食记] 马尼拉 Sentro 1771 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262613 [食记] 马尼拉 Aristocrat http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258326 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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