餐厅名称：新北市富基渔港 姊妹代客料理 消费时间：2014年10月 地址：新北市富基渔港 营业时间：周一至五 10~21 周末假日 10~22 每人平均价位：这一次1000元/每人 可否刷卡：无 有无包厢：无 图文好读版 http://sunnywingirls.pixnet.net/blog/post/241476163 -----------以下为纯文字版------------- 首先声明，本篇文章非针对特定店家抱怨， 而是针对真实消费者会遇到的状况提出提醒 看到标题就可以知道我对这　新改装的富基渔港　 是怎样的评价了吧！ 说到富基渔港，过去曾是我们家最爱去的观光渔港， 几乎每年螃蟹季都要去个两三次， 也写过好几篇相关文章，例如 富基渔港海鲜料理 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/31364822 富基渔港 曲师傅海产店 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/32063394 富基渔港秋蟹肥 用餐注意店家诚信 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/32319375 在遭遇一次不愉快的用餐经验後， 其实後续也满少再去富基渔港用餐了， 印象中在富基渔港改装前都没有再去用餐过， 後来富基渔港大幅改装，只是我目前搬家到宜兰已两年， 说真的要跑富基渔港也太远了(後来有去宜兰乌石港与大溪渔港)， 所以改装後也只去过一次，且那一次也没有写文章， 拍拍的照片後来也懒得写出来 今天会写，主要也是要提醒各位， 新的富基渔港的确规划整理的不错， 在上次我去时没有用餐，的确觉得满好的， 但是用餐後的经验让我觉得需要写出来提醒大家， 以免与预期不同而受气，以下就进入正题吧 其实新的 富基渔港 硬体规划的很不错， 解决了过去没有足够停车场的问题， 而且整个观光区域分成　海产渔获购买区（生鲜区）， 以及　代客料理餐厅区（熟食区）， 整个园区还结合海景，类似ㄇ字型拥抱海港， 规划的算是非常好 停车场停好後，往园区方向走，就会先见到刚刚的全区导览跟中庭 中庭这里有一些摊贩 摊贩里比较吸引人的就是烤番薯摊 因为近金山，番薯也算是当地的名产， 只是这里的烤番薯价格可不便宜， 一斤８０～１００多元欧！　我买了一个，大约花了我一百元呢！ 另外这一摊也很热门，价格就满一般的， 只是这烤香肠感觉不够长就是了 指标是满清楚的，左边是美食区右边是生鲜区， 按照一般来玩的人的做法，是先去生鲜区选购， 然後再拿到熟食区请店家代客料理 今天就是要来用餐的，跟一票亲戚总共约１２个人， 所以这一天可真的花了不少钱欧！ 先前往生鲜区选购渔货吧！ 生鲜区内部的样子，相较於以往狭窄壅挤阴暗肮脏是比较乾净明亮一点 补充以往的样子给各位看 这是改建之前的富基渔港生鲜鱼货区 营业时间，看来现在的人潮是更多了，所以营业时间有加长 以往富基必杀这些观光渔港都有些不好的风评， 为了改善这些，管理单位也是有做一些努力 也有提供公平秤 一共有三处，要是觉得价格或斤两有问题， 可以叫店家一起去公平秤秤看看 秋季是螃蟹的季节，近几年野柳龟吼附近炒热了　万里蟹　这个品牌， 所以　富基渔港　也搭上顺风车 为了保育螃蟹，万里蟹的捕捞也要有相当程度的限制， 也制作了海报张贴在这里 要够大只的蟹才能捕捞贩售 抱卵的蟹也不能欧！(蛋在身体里就不算啦) 这里主要是卖生鲜鱼货，但是还是有几摊贩售加工食品， 东西不错吃，我有买两包欧～ 有卖大陆来的大闸蟹 这种东西虽然是淡水的，但观光客也没在管啦～　反正想吃的就会买罗 除了大闸蟹，加拿大或美国的波士顿龙虾也有， 俄霍次克海的帝王蟹也有，其实这些观光渔港同质性越来越高了， 照片里没有出现的还有美国的黄金蟹呢！ 像这种帝王蟹，价格其实也不便宜，有些店家还是有活体可以贩售 因为在这一家有购买，店家才主动邀请亲戚们捉着拍照 不鼓励抓着活体食材拍照啦.... 只是一般人能见这些食材也满不容易的， 大多数人还是会这样留念，也是可以理解的 另一家业者，这里都是特定店家包下的摊位， 不同摊但是老板可能都是同一家，像这一家是 兄弟 这一摊的老板娘，展示会变色的软丝 本来是黑色，抓起来就变白了 真是很厉害的生物 接下来很多照片，不一一介绍，反正这里渔获种类很多 接着，看看最特别的吧！ 有怪兽！　　这只是鲎！ 我们是跟这一家购买鱼货，老板娘就拿出这只　鲎　给大家看跟拍照 (刚刚有提，这些海产摊都是店家包下的，像这一家就是姊妹) 　 鲎，又称夫妻鱼／马蹄蟹，算是很古老的物种，算是螃蟹 但长的很像异型啊！　这东西是能吃的，比较少见就是了 连河豚都有勒，这应该是没有毒的啦，俗称刺鲑 这次跟亲戚们买了超多的螃蟹， 包括大沙公／三点蟹／花蟹， 整个买起来很贵！　 １０月底的价格，花蟹６００一斤，大沙公４８０一斤， 相较以前的价位都贵上不少..... 买好了鱼货，就要前往熟食区 往熟食区走去吧！ 其实海产摊也都是餐厅包下的， 所以你跟哪家海产摊买，他就会带去特定配合的餐厅用餐， 但是，却又不是一般餐厅的形式， 如果人少就算了，要是人多..... 等等接着看下去，就是这一篇文章的重点了 以硬体设计跟规画来说，用环境是比以前的富基好太多了 对照以前的姊妹餐厅 以前就算是有独立店面的店家，用餐环境也不怎麽好， 不像现在明亮乾净的样子 餐厅自己也有摆海鲜柜，也直接在这里购买， 但是就是餐厅价位了，会比买生鲜鱼货贵上不少欧！ 跟过去一样，店家也很会拉客人，你经过就会想跟你介绍 里面的用餐环境其实算是壅挤，因为客人太多 都是玻璃，所以可以看到厨房内的状况 可以看到食材料理的过程 开放式的厨房，虽然整洁是说不上，但好像比较安心？ 知名店家　兄弟 知名店家　曲师傅　（以前还有写过曲师傅的介绍） 延伸阅读 过去未改建前的富基渔港曲师傅海产店 http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/32063394 知名店家　姊妹 这次配合的店家是姊妹 所以鱼货被送来姊妹代客料理店 说真的，这些代客料里是越来越贵了！ 以前多半是１００，顶多１５０，现在大多是１５０， 还有２００的出现了，而且以前会送两道青菜！ 东西到了代料理店家这里，又要被再度计价一次， 而且假日人多，说真的被店家予取予求的感觉， １２个人配一张８～１０人桌， 挤成一团还不给你其他位子！！！！！！！ 以下照片是我们的菜上桌的样子，大多数都有照到， 就不一一解释，直接看照片就好 所有的菜，没有照到的就只有　红烧鱼翅头　跟　炒空心菜 这所有东西，购买鱼货加上代客料理价格总价超过一万二， 等於一个人花了约一千元，结果挤在狭小位置用餐 这里最大的问题，就是客人太多！ 现在这种经营模式，实际上的老板都是特定店家， 把海鲜摊位都包下来後，其实只是一头牛剥两次皮， 海鲜的价格赚一次，代客料理又赚一次， 只要人多，你要在那边用餐你就受制於海鲜餐厅， 人多没位置变成你要等，叫你坐几人桌就坐几人桌， 人越多你就越挤，要分桌牠们一定不肯， 除非你要一道料理拆成两桌， 这样他们就可以收两倍的代客料理费！ 这种经营模式，说真的消费者在人多时根本不便宜， 而且服务态度又不好，说真的店家就只是想赚最多的钱， 反正客人又没办法走或是换，只要要留下来用餐就被吃定了， 没位子你就等，这真的不是良好的服务与经营之道 太多的客人，让店家只重视赚钱与翻桌率， 让客人挤在一桌用餐这种感觉真的很差， 说真的，不全然是店家的错，只是要提醒要去的民众一定要注意， 千万不要对这些代客料理店家有期待， 食材交到他们手上了，不要期待你是在餐厅用餐会有的服务， 而是让你等让你挤！ 我不想说这是特定店家的问题， 而是这种营运模式加上人多就是会变成这样， 要在富基渔港里用餐的民众要特别注意就是了 --

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