图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41550094 时间：2014/10 之前在网路上看到的一家韩式炸鸡店，开在桃园八德，特别的在於这是一家 由两个来自韩国的年轻人开设的小店。两个韩国人来台湾开店，而且还是开 在桃园八德而非台北市闹区，这真有话题性也令人好奇。这天骑车去新竹散 心，回程在龙潭喝完咖啡後，晚餐就顺道绕来八德吃看看韩国人做的炸鸡。 即使开在八德也不是开在很热闹的地方，而是在一处小公园旁的铁皮屋，没 什麽装潢，宛如路边咸酥鸡摊一样。 只有一台炸台，今天店里只有一个人，看他有点忙不过来，不过客人都蛮宽 容的，很耐心等他。 这位韩国欧巴叫金元铁，看新闻的介绍，说是金元铁之前在澳洲打工时，找 工作不顺利，带去的钱全花光了。此时一位台湾人黄荣伟在他困难时伸出援 手帮助他，让他觉得台湾人很好。返乡之後，因为工作忙碌而身体不堪重负 ，生病之後，黄荣伟从台湾去韩国探望他，开玩笑要他来台湾卖炸鸡。没想 到他真的决定来台湾创业卖炸鸡，因为他家本身就经营炸鸡店，与店里的厨 师金性宽谈过後，决定两人一起来台湾开店。 这里的炸鸡除了红酱、黑酱之外还有原味，另外也有些副食如炸年糕之类的 小吃。而餐点的份量自然也是按照韩国人的习惯，没有单点一只一块的单人 份量，即使是小份的炸鸡也有8支，不过是鸡翅部位，胃口大的男生，一个人 吃小份的应该也还吃得下。 红酱炸鸡（小）＄180 观察了一下炸鸡方式，他们的炸鸡是裹粉浆的形式油炸，炸完之後再与酱料 搅拌均匀，让炸鸡面衣能够均匀地沾上酱料，洒上芝麻，附两根年糕以及腌 萝卜解腻。 八支炸鸡其实是四支鸡翅的份量，把鸡翅分成翅小腿与二节翅两段。面衣的 部份比较厚实，虽然裹上酱汁，但是依然保持酥脆，就好像中国东北的锅包 肉那般口感。而且里头的鸡肉相当软嫩，按店家说明，是用洋葱蔬菜腌渍过 ，洋葱有软化肉质的效果。而外裹的红酱，香气十分强烈，一上桌就能闻到 一股浓烈的咸香，但这香气令人熟悉，竟然有点像台湾烤肉酱的那种咸香， 而吃起来的味道则是重咸带甜，并且有点微辣，三种味道还挺融合的，且与 酥脆的炸鸡颇为合味，但也有点台湾酱烤鸡排的感觉，不过面衣不同，口感 也不同。虽然我没在韩国吃过正统的韩式炸鸡，不过就这家吃起来的感觉， 也算不错，风味独特，可以试试。 Jagiya 亲爱的 韩式炸鸡 地址：桃园县八德市兴丰路825巷6-1号 延伸阅读： [食记] 台北 满纳多韩国正统料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40554838 [食记] 台北 福气韩国炸鸡 Chicken in Bok & Beer http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32078981 [食记] 三重 二访高丽馆 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30010885 [食记] 首尔 明洞小吃辣炒血肠 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25781855 [食记] 首尔 春川家辣炒鸡排 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25785606 [食记] 首尔 麻浦肋间肉 韩国烤肉 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25742886 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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