餐厅名称：猪肝荣仔 消费时间：2014 年/ 9 月 地址：台北市大同区宁夏路68号前(宁夏夜市10号摊) 电话：02-25539710 营业时间：略 无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/106941785 =====我是分隔线====== 宁夏夜市算我很喜欢的老夜市之一，虽然随着观光客越来越多，小吃价格一路飙涨， 但幸好这个夜市仍保留下许多不变的老味道。 而今天介绍这摊则是有60多年历史的猪肝荣仔，主要卖猪肝汤、猪肚汤跟肉粽， 但本次不算太饿，所以点碗招牌的猪肝汤来过过瘾就好。 碍於Flickr空间，如果图片出现破图的朋友，请点击该张图片观看，谢谢！ 1. 价格上已经翻过几翻，老实说已经不算便宜，不过能保留下美味才更重要。 2. 这边的猪肝是用厚切的方式，汤头上很传统，喝起来温顺不会有太多味精感， 几块猪肝和酸菜，猪肝吃起来滑嫩不腥更不会老硬乾柴， 美味的秘密在於店家处理猪肝时把偏硬的筋膜去除掉，也切掉过硬的边角，只留下猪肝较 软嫩的部份，一小碗猪肝汤也是有学问在里头。 来访前我个人最喜欢的猪肝汤大概是吉林路上的无名店家(前小酌之家老板)，而这次吃了 宁夏夜市的猪肝汤，感觉两者异曲同工，异的是汤头，同的则是一样好吃。 後记： 猪肝荣仔据说肉粽也是让人满意，可惜这次饱了没多点。 台北夜市虽多，每个夜市都有自己的特色，但近年常常连锁摊位越来越多，去到哪个夜市 感觉上都差不多。 而宁夏夜市随着陆客开放，可说观光客满满，生意越来越好，不过幸好仍保有老夜市的独 有特色，分享给大家！ --

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