图片版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/steak66.html 消费日期:2014/08 ( http://goo.gl/GUznBc ) 0分牛排不就是一块生肉，那怎麽吃呀?别紧张，让冰箱带大家来揭开 0分牛排的庐山真面目。 ( http://goo.gl/RT6FjA ) 在我们台中的中华路上有一家相当具有历史的牛排馆叫做一心牛排， 也就是0分牛排的创始店。讲到我们中华夜市，其实以前可是台中地区 晚上最热闹的地方之一，电影院、歌厅、各色小吃到处林立，假日的时 候的人潮可是有连车都没办法开进来的盛况。只是这一切随着市区的没 落，只能留在我们这些当地人的脑海中回忆罗。不过凡走过必留下痕迹， 一些还屹立不摇的老店彷佛也静静地诉说着这段渐渐被人遗忘的往事。 ( http://goo.gl/IqMJXb ) 走进一心牛排馆的店门口，其实就有一种穿越时光隧道回到民国70年 代的感觉，我想看文章的朋友很多那时候应该都还没出生吧?不管是室 外或是内的装潢，对现在的人来说就是充满一股怀旧的感觉。 ( http://goo.gl/2XCNBJ ) 带着9字头跟10字头的小人们来到这边，其实在这种时空老爸我当年也 不过差不多年纪，感觉相当奇妙。 ( http://goo.gl/4T9uKX ) 迷之音:其实这是电冰箱本人的照片吧??? ( http://goo.gl/3lwPuY ) 林家大小姐:我听乌龟在浩..... ( http://goo.gl/nXF2xN ) 刚刚一开始提到的0分牛排一直到目前为止一直是店里的招牌，因为之 前冰箱第一次来这边用餐的时候就品嚐过，趁这次机会拿出来跟大家分 享一下。 ( http://goo.gl/RPzQXM ) 以下资料部分是去年底冰箱来这边品嚐0分牛排的资料，另一部分就是 今年七夕当天带家人去用餐的。 ( http://goo.gl/3xWEN8 ) 首先是介绍0分牛排的附餐，基本上我发现附餐的基本内容都是一样的， 只是好像会跟着排餐价位容器会有所不同。像平价的排餐多用塑胶餐具 盛装，贵一点的就会变成玻璃杯还会多一杯梅子醋唷。 ( http://goo.gl/Kihomv ) 餐包是葡萄椰子，每份排餐有两个，要加点的话一份4个30元。 ( http://goo.gl/0BCwuv ) 玉米浓汤表现一般般，但可以吃到一点玉米粒。 ( http://goo.gl/aDZuR6 ) 每份餐都有附赠红茶，一般排餐会用右边的塑胶杯装，我们七夕当天 去吃得好像因为比较贵所以用玻璃杯装，上面还有一片柠檬装饰。红 茶是喝到饱，每隔一段时间服务人员会端出一杯一杯跟客人交换空杯， 或是有需要直接跟服务人员索取即可。 ( http://goo.gl/jjPxs6 ) 这杯就是梅子醋，也是较高档的排餐才有。 ( http://goo.gl/W9bNAQ ) 这份就是传说中的0分牛排。 ( http://goo.gl/Yoezwb ) 说是0分其实不是生肉啦，只是当初老板觉得肉的熟度就让客人自己决 定，所以肉的表面稍微煎过就放在烧热的铁板搭配面条跟鸡蛋还有两片 招牌培根一起上菜。 ( http://goo.gl/rQ4aTR ) 这套餐是去年吃的0分菲力，记得那时候是250元一份，这次去用餐已经 变成280元了，给大家做参考。 ( http://goo.gl/IpS1cV ) 这个0分牛排店家有特别告诉顾客只要撒盐搭配培根，尽量不要沾酱吃。 可是喔冰箱实际吃了之後发现0分牛排的肉应该还是加过嫩精处理，口感 吃起来很像木瓜肉，不过肉还满厚的。 ( http://goo.gl/7aCWF8 ) 接下来是我们七夕当天吃的排餐部分，首先沙拉是磁盘装，内容物是 高丽菜丝、玉米笋、火腿片、小黄瓜及蛋片搭配店家特调酱汁。沙拉 酱汁味道不重，口味一般般。 ( http://goo.gl/D5OEmq ) 至於面包就全部让我家两个小人KO了，後来还追加一份4颗。 ( http://goo.gl/BtF2jd ) 这是我点的火焰菲力，肉块是六两重以铁盘上菜，一份420元。 ( http://goo.gl/PRnL9f ) 菲力牛排因为是铁盘上桌所以我请店家制作五分熟，因为铁盘余温还会 让肉继续熟成，所以不宜点太熟的熟度。 ( http://goo.gl/5wpjy7 ) 切肉发现这块肉还满软的，因为五分熟所以里头还会有比较生的肉。 这时只要把切好的肉块在铁盘上面触几下就会变成可口的七分熟了。一 开始先洒盐来吃，本来想说可能会吃到木瓜肉，结果竟然没有 超意外。 整块肉是原肉去处理，吃得到肉汁和肉香，另外沾黑胡椒或蘑菇酱也挺 不错的。 ( http://goo.gl/BS7NRt ) 再来这是火焰猪排每份310元。 ( http://goo.gl/REUruo ) 猪排是采用里肌肉片开下去煎所以看起来有比较大块，视觉效果十足。 ( http://goo.gl/iPm2mX ) 猪排表面煎得火候看起来是恰到好处，切开之後里面也满软嫩，不过 猪排一份破300在台中市有给他稍微贵了一点，不过没办法我老婆不吃 牛也只有这个可以选罗~ ( http://goo.gl/yKR6vw ) 剩下的面条上桌时没有任何调味，这时把附上的蘑菇或黑胡椒酱淋下去 拌一拌就会变成好吃的铁板面罗。顺带一提的是其实冰箱吃牛排很少沾 酱，因为有些餐厅的酱料总有一股过於浓烈的香料味，吃多了容易腻口， 不过在一心的酱料上面并没有发现种情形，所以算是好吃的酱喔~ ( http://goo.gl/SzjelB ) 当天因为七夕情人节所以整个餐厅大爆满，想当年蓝宝石歌厅还在的时 候这里天天都马是爆满，而这一切繁华只能成追忆罗~ ( http://goo.gl/EhKqFD )可以参考~ 本文照片由SONY A6000拍摄 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 一心牛排馆 台中市中区中华路一段156号2楼 04-22257273 营业时间:11:00~24:30 刷卡:不可 停车场:路边停车或大诚立体停车场 显示详细地图 ( http://goo.gl/ZmrQVg ) 掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

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