图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38247251 时间：2013/10 龙景轩与Caprice一样都在中环四季酒店里，只不过Caprice在六楼，而龙景 轩在四楼。吃完Caprice的午餐之後，发现时间还早，龙景轩尚未休息。按了 电梯下楼，走近柜台一问，只要稍待个十分钟便有位。於是摘了Caprice这三 颗星後，立马再来摘龙景轩这三颗星。 龙景轩是全世界的米其林评监当中唯一一家得到三星评价的中式餐厅，其他 最高的也就二颗星。不过我想这也与米其林评监口味主要以西方为主有关， 其实好吃的中菜很多，而且许多名菜都是有历史典故的，但碍於文化不同， 西方人可能比较不懂得欣赏吧。 龙景轩的午市提供点心以及商业午餐，这两样是比较便宜的选择。翻开菜单 後面还有大菜，价格就不便宜了，每道菜大多要250港币以上。 因为才刚吃完Caprice，已有七分饱，吃不下太多，只是想尝尝点心。不过来 龙景轩也是想嚐点心为主，所以只点几样点心尝尝星星的滋味。 点完餐後，送上三种佐料，由左至右分别是豆瓣酱、XO酱和酱油。 葡汁莴苣鲜虾粉果＄60 晶莹剔透的粉果，里头是澄黄的葡汁与鲜虾内馅，白里透黄，相当讨喜。外 皮黏而有弹性，内有一整只弹脆鲜虾，葡汁其实就是咖哩加了椰奶，其实不 是葡萄人发明的，而是当年澳门一个厨师煮了太浓的咖哩，主人家怕小孩吃 不了太辣，於是要求厨师淡化咖哩。厨师灵机一动加入椰奶，结果做出来的 椰奶咖哩受到欢迎，当时主人问他这是什麽，厨师随口说是葡汁，就这样流 传了下来。台湾较少吃到葡汁为馅的点心，风味独特，精致小巧。 蟹肉小笼包＄60 精巧又实用的摆盘，蒸笼里的三个小笼包各摆在小竹篮上，只要握着竹子把 手便能轻松将小笼包从蒸笼里取出。小笼包外皮略有些乾，口感较硬，可入 口咬破後，大量的汤汁溢出。汤汁有着鲜美清甜的蟹肉风味，接着咀嚼几下 ，内馅的蟹肉丝丝口感浮现，好吃极了，这是我们最为满意的一道点心。 金箔海味饺＄58 龙景轩的推荐点心之一，小小一盅价格不菲。与蟹肉小笼包一样装盛，可轻 易从蒸笼中取出。弹嫩的粉皮之中有着橘红翠绿双色内馅，点缀着一片金箔 添色。咬开之後，内馅则是满满海鲜，有弹脆的虾肉、软嫩的鲍鱼粒，口感 丰富，可鲜美程度还是差蟹肉小笼包一些。 原只鲍鱼鸡粒酥＄53 同是龙景轩的招牌点心，小巧的鲍鱼镶在塔皮之中，轻巧可爱。入口之後， 首先感到底层塔皮的奶油香甜，酥松香腻。接着便是鲍鱼的软嫩略带弹性的 口感浮现，佐着浓稠酱汁的甜咸风味。最後感受到的是鲍鱼与塔皮混合之後 ，香甜酥软咸腻嫩滑的诸种口感，不愧是招牌点心呀。 虽然龙景轩的点心价格不便宜，不过皆做的精致美味。跟一般茶楼的点心相 比，用料高级许多，而且也反应在价格上。能得到米其林三星评价的餐厅， 水准自然是不差，不过午市能选择的点心还是不多，晚上就只能吃大菜了。 粤菜菜式种类繁多，道道价格不菲，真的吃起来，大概会比Caprice法国餐厅 还要贵吧。 龙景轩 Lung King Heen 地址：香港中环金融街8号香港四季酒店4楼 电话：852-31968880 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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