图文网志版： http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda&article_id=10748804 餐厅名称：Jovial生活自然饮食 地址：台中市北区博馆二街50号1楼 电话：(04)-23103688 营业时间：周一公休(周末不供应午餐，其余日子午晚餐皆有，采完全预约制) 价位范围(每人)：晚餐一人500元 因为板上的好评阵阵老早就想冲Jovial了 好朋友盈璇去过一直念念不忘跟我说很棒很棒 所以就两人一起冲了 预约六点半 我们在六点二十五分到达这间明亮温馨的小店 从透明洁净的玻璃窗看进去没有客人 只有老板和服务生在忙(老板的儿子在窗边打电动 好可爱！！) 客人全都坐在外面走廊上的座位等待 六点半一到服务生准时开门请大家入座 大家轻快的进去坐下准备开始晚餐 看起来都很兴奋 Jovial是没有菜单的 一切菜色都由厨师(就是老板本人)决定 菜色会随季节变换 但清新健康的美味却始终不变 首先上来的是面包佐Mascarpone cheese http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637529&p=0 面包来自苗栗的圆山牧场 只加牛奶不加一滴水 完全不油 绝对的清爽健康 仔细咀嚼後有天然朴实的麦香(狼吞虎咽的话会觉得这面包没味道...) 服务生建议先吃原味 充分感受原味後再加上Mascarpone cheese食用 其实原味就很好吃了 里面还有核桃和cheese块 越咬越香 加上Mascarpone cheese也很棒 Mascarpone cheese就是平常用来制作提拉米苏的原料 由於油脂含量很高 和面包配起来有意想不到的顺滑感 真的很棒 但服务生特别提醒cheese不要整片在面包上涂布开 要一次一小点一次一小点的放在面包上 这样我实在很有压力 我真的很想把面包整片抹上一层cheese 就像吃Bagel加cream cheese抹酱那样 一次涂好大口咬下感觉比较爽快 後来老板解释因为Mascarpone cheese的口感特殊 强调轻盈的羽毛空气感 整片涂开就会将那样的口感破坏 我才终於释怀 蕃茄豆腐沙拉佐陈年葡萄酒醋 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637531&p=2 一块切得方正的 看上去就细密软绵的豆腐 上面躺了对半切的 红通通的新鲜蕃茄 再加上一点洋葱末和九层塔提味并增加香气 最後以陈年葡萄酒醋深奥的微酸微甜来中和这一切 感觉很简单 吃起来却不简单 如此清淡的一道菜 细细品味却说不出的有滋味 安康鱼肝豆腐 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637532&p=3 以弯弯的可爱汤匙作为食具 底层是一小块白净软嫩的豆腐 上面再放上安康鱼肝 然後放上海苔丝覆盖 听从老板建议的一口吃下 喔天啊安康鱼肝真的好新鲜 浓郁滑顺如丝绒一般的口感 大海的滋味啊！！ 同时豆腐的清新豆香稍微中和了鱼肝的咸味 再配上爽脆的海苔丝一起咀嚼 真是让人意犹未尽 好想叫老板再做一大盘！！ 唉可是对这样高雅的一品而言 吃一口的量应该是最适当的 可以充分感受美味又意犹未尽才是最美 起司焗螃蟹 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637533&p=4 看起来只有一只螃蟹 其实是四只螃蟹 这个小巧可爱的蟹堡满满都是蟹肉没有内部的蟹壳 四只蟹肉的量让人用餐时多了满足感 不用处理恼人的蟹壳可以优雅用餐的同时更让人对老板的贴心感动不已 蟹肉本身就很鲜嫩多汁 再加上起司焗烤又更添加一份浓郁的香气 吃得到蟹肉的鲜甜和起司充满乳香的咸 两者合在一起真是绝配 同时那份因为烘烤而充满室内的香气也是另一份享受 田园野菇汤 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637534&p=5 老板说是四种菇类 但我觉得是五种耶 除了老板说的香菇 草菇 秀珍姑 杏鲍菇以外 我还有看到可爱的柳松姑！ 这道汤品完全无油 绝对的自然清爽 海盐的天然滋味提出菇类的鲜甜 月桂叶(我不确定)的香气也很清新 好一道令人回味无穷的汤品 喝到一半的时候老板还把整锅汤端出来 叫大家可以随意取用 而且"喝不完不准回家" 哈哈好可爱 大家也赶忙上去续碗 而且这道美味的汤品做法十分简单 只要把各种菇类按自己喜欢的比例放进锅中熬煮 煮个半小时一小时再加海盐和月桂叶(我真的不确定...) 去提出菇的鲜甜并调味就可以了 天啊也太简单了吧 下次我也要自己做！ 老板说他的理念就是想让客人不只能在店中享用美食 客人回家後也能轻易的重现菜色才是他的希望 喔听了真是好感动 老板太甘心了 完全不藏私 青酱大麦猪排 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637535&p=6 使用"六白大麦黑猪" 它的来头可不小呢 本来只有英国皇家有饲养 後来又辗转经过日本鹿耳岛来到台湾的台东关山 料理东西军上有出现过唷 它的熟成期比一般食用猪长得多 归西前两个月只吃大麦 如此饲养上的用心也反映在肉质上 很有咬劲却不韧 完全不用担心出现咬不断的窘境 鲜嫩多汁 一经咀嚼甘甜的肉汁就在口中漫溢开来 油花分布均匀细致 顺滑而不腻的口感值得称道 作法是先用青酱腌渍超过两公分厚的大份量猪排 然後送进烤箱烤 烤完後再加上Parmesan cheese并把青酱再次淋在猪排上 装盘时盘子周围并洒上岩盐 可以随个人喜好沾取食用 一切开猪排就惊觉它烤得真是恰到好处 肉汁争先恐後从切面流出 粉红色的断面超级诱人 沾上岩盐享用更能提出肉汁的鲜甜 法式奶油鸡腿 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637536&p=7 超大的鸡腿啊！！ 来自员林 吃酒糟长大的的放山土鸡 肉质有弹性又充满咬劲 但内部靠近骨头的部分却出奇的嫩 更重要的是有天然鸡汁的香甜 一般的饲料肉鸡实在不能比 原料的鸡和之前都一样 但这次是作成法式奶油鸡 馨香馥郁的乳白色奶油酱汁散发温醇的香气 奶香全部都渗进鸡腿里 超级入味的 奶油酱汁里面的小蘑菇也超好吃 而且吃多了竟然也不会腻 很棒的奶油酱汁！！ 但是最好吃的是 鸡皮！！ 夭寿Q啊(对不起我不是要骂脏话 只是我找不到别的词表达我的感动 这真的是我能想到最 恰当的形容)！！！！！！！ 虽然说身为一个减肥中的女性 鸡皮这种东西最好是不要吃 可是管他的咧 这个鸡皮不吃一定 会、後、悔 最後我还把鸡皮扯一大块下来包住配菜的地瓜一起吃 喔妈妈啊超合的啦 鸡皮的Q弹和地瓜的松软香甜真是绝配 老板的可爱儿子发现了 他嘟起可爱的小脸 指着我说 "你用鸡皮包地瓜！！" 我说"嘿嘿对啊 这样很好吃喔" 他表示不可置信 我又和好朋友盈璇说 "你不觉得这样像稻禾寿司吗？ 鸡皮是豆皮 地瓜是醋饭" 她不屑的白了我一眼 脸上写着你是白痴 So sad 不得不讲一下主菜我吃得有多快乐 盈璇晚饭前不慎在一中街食了一块大鸡排 所以她的胃有点满 所以猪排和鸡腿我都吃到了三分之二！！ 万岁！！ 如果要我在两样主菜中选一道 我还是喜欢猪排 因为方便嘛 鸡腿如果不抓起来啃时在是很难食用 然後就是愉悦的甜点时间啦 现烤巧克力蛋糕 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637538&p=9 果然是现烤 还在拆解鸡腿的时候就闻到一阵阵浓郁的巧克力香 微焦的外皮酥脆无比 内部却还是细致软绵 好一个外酥内软啊！！ 一块蛋糕有两种口感真的很棒 不过要趁热吃喔 不然酥脆感就会跑光了 仔细看里面还有葡萄乾耶 是一道很成功的甜点 复方花茶 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637539&p=10 有四种选择 老板会先讲解四种花茶各由哪些花草组成以及它们的功效 然後再拿试管下来一一让大家试闻 印象中一号是舒眠 是很清新的香调 二号是安神 稍微馥郁一点的偏莓果的香调 三号是有名的马黛茶 阿根廷国母Evita的最爱 四号有点像中国茶 就真的是纯粹的茶香 老板的儿子跑来我旁边跟我说选一号 可是我还是选了二号 Sorry啊弟弟 虽然你很可爱 可是姊姊我完全不需要舒眠 只要是不逛街不打B的时候我就只想昏睡 我比较需要安个神来读读书 花茶真的很好喝 而且超香 整个就是花果的自然甜味 一点都不人工喔 盈璇选四号 也很好喝 比起我的二号来非常不花俏 但也是很有特色 然後店里也有贩卖圆山牧场的面包喔 各式各样色彩缤纷煞是好看啊 每个都又大看起来又好吃 我就有带红萝卜的回家！！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637549&p=20 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 这一餐结束後真的很满足 不只是胃 心也满满的 亲自走一遭就知道为什麽这家餐厅会如此火红 老板真的是很用心啊 用心的烹调 用心的坚持自己关於食物的理念 用心的与客人分享 他说每个食物背後都有自己的故事 还现场讲了提拉米苏和长岛冰茶的典故 我虽然已经听过了 但还是听得津津有味 他真的是一个很有热情的男人 他不遗余力的推广这样健康的美味 而我认为这更是一种生活方式 不只是要吃的健康美味 更要常常保持一颗健康的心来面对这个我们所生活的世界 而且让人感动的是 他居然能认出好久不见的客人！ 盈璇上次来用餐大概已经两年了 老板还认得出她是那位陈小姐 So sweet！ 不过我最喜欢的还是 老板的儿子！！ 妈啊他也太可爱了吧 好想和他交往！！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kiwisoda&b=38&f=1972637545&p=16 而且我发现他跟我讲话的次数比其他人都多 害我不争气的开心 最後我还要求他跟我合照 他马上就过来摆pose 真是让我心暖暖 我问他今年几岁 他说七岁 我马上心就一沉 我已经二十岁了 就算真的实行十年养成计画 到时候我就二十七了耶！！ 感觉和他好像不太可行真是伤心 然後看看时间也该走了 和老板说了再见我们就向店门走去 突然有人拉我的袖子 我看了看 喔 是弟弟 "还要再来喔"他甜甜的说着 "好！！"我说 十年养成计画又开始在心中成形 就这样 人走了 我的心却掉在Jovial里 -- 吃了很多好吃的东西然後变胖　那麽即使胖了 也都是幸福的脂肪 　　　　http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda --

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