餐厅名称：第一寿司屋 地　　址：台北市南京西路302巷9号 电　　话︰(02)2558-1450 营业时间︰11:30-15:30 / 17:00-21:00 价　　位：150元-600元 (每人) 图文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/7909203 台北市政府卫生局曾在2002年进行生鱼片自主管理认证， 第一批接受审查的五十余家餐厅中，竟然只有五家过关， 其中包括老爷中山厅、福华云峰等多星级饭店， 也有欣叶中山店、竹生等知名日本料理店， 而无论规模名气都无法比拟的第一寿司屋，亦在榜上， 因此当年引起了一阵热烈讨论。 因为它的价位算是平易近人，想趁着周末假日吃点不一样， 又舍不得花太多钱的我们，最适合不过， 上UrMAP查了地图後，随即整装出发。 隐身在繁华落尽的旧市区， 若非早已锁定方位刻意寻找，恐怕铁定忽略， 不起眼甚至称得上有点简陋的店面外观， 黄底红字招牌一整个怪， 这样的色调比较像卖鱿鱼羹或米粉汤的店， 还是以前白底黑字时期较为顺眼。 外观不怎麽样，内装也是相当朴实， 跟面摊一般坚固耐用的桌椅，桌上摆了酱油瓶、面纸盒， 非常Local的亲切感，用餐环境则是相当乾净， 让人觉得这是家重视料理品质胜过所有外在的小店。 这家店已经开了超过五十个年头， 有心的第二代老板还将第三代传人送至日本大阪调理师专门学校， 之後并继续留在日本餐厅修业两年， 现已返回台湾准备接棒。 看看各桌食客都是穿着居家服， 有的还跟老板闲话家常，想必不是邻居就是熟客吧。 由於我们是第一次造访， 不了解是否合乎口味、预算也有限的情况下，不敢点得太放肆。 《综合握寿司》 $200 包括鲔鱼、鲑鱼、红魽各2贯，上桌时都已涂了高汤酱汁， 顺着鱼肉的纹理散发诱人光泽， 此时还要拍照可真是件折磨人的事啊。 照片上可能看不出来，其实个头儿都相当硕大， 女生除非练过，否则可别想一口吞下。 由外观来看，鱼肉切得厚实， 筷子可轻易夹起寿司，但一放入口中咀嚼时却毫不费力； 醋饭的调味相当得宜， 而酱汁的口味并无想像中浓烈，看来担心是多余的， 鱼肉下抹了少许芥末，亦不致有抢味的情形。 《军舰海胆寿司》$150 海胆上的纹路颗粒分明，可知用料之新鲜， 放入口中瞬间融化，但不知是调味问题或是明矾缘故，带了些许苦味。 虽然它相较其他寿司店一贯动辄三四百的价位， 已相当划算，加上给料份量称得上大方， 但我们下次可能会将这个预算保留给其他菜色。 《军舰鲑鱼卵寿司》$70 一颗颗圆润饱满的鱼卵在口中迸开时， 独特浓郁的鲜味直冲脑门，不仅味蕾得到满足， 整个人都有种幸福的感动。 《蛤蜊汤》$50 蛤蜊肉质紧实有弹性，鲜甜滋味令人难忘， 但可惜的是汤里有股消毒水味，如果能用滚过的开水， 甚至是高汤进行烹调，应该就可避免掉这个问题。 《炒乌龙》$60 看似平实无华的炒乌龙，却是我目前为止在台北吃过最棒的， 洋葱的甜、肉丝的香、青菜的脆、乌龙的Ｑ， 整体则以淡淡的柴鱼风味展现。 也或许是因为与小时候常吃的乌龙面滋味相当雷同， 我才会格外喜欢，嚐过觉得不满意的人可别骂我。 （题外话︰ 依稀记得小时候吃的那家店在台中民权路、忠明路交叉口的巷内， 除了炒乌龙还有汤乌龙，每逢用餐时间人潮汹涌， 不知道有没有人去过或记得？ 但以台中餐厅更迭的速度来看，应该早八百年前就关门了吧！） 说实在的，对许多讲究正统、道地，追求传统江户前手法的饕客而言， 这儿的台式日本料理可能无法登上大雅之堂， 但若不要拘泥於此，纯粹享受一顿能安抚人心的料理， 并回味一下幼年时期的滋味，不也挺好。 另个人认为比起同为老店的美观园小巷亭等， 这儿的品质价格比亦相对较高， 其他想吃却还没吃到的有胜丼、关东煮、散寿司、蛋包饭等， 下次应该会再找机会来试试。 --

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