图文版：http://blog.roodo.com/juicybear/ [台中行] 三A铁板烧 2007/06/03 话说两个多月前，偶然的一次聊天中， 我多年的惠友Hetty突然问起我： 你明天要不要陪我和老公去台中报名考试， 顺便来个中部美食一日行？ 原本对考试兴趣缺缺的我， 听说有机会和两个饕客南下大吃， 注意力果然一下子就被提起来了； 想想上回下台中也不知是多久以前的事了， 一直耳闻台中这几年美食餐饮业颇有发展，可惜无缘体验， 选期不如撞期，於是我们一趟随性的台中记行就这样展开啦！ （喔对～还要顺便去报名考试……Orz） 一点功课都没做的结果， （想说到那里随性看一定找得到......） 下了交流道的我们，只能开始在整个区绕来绕去，凭感觉猎艳， 这时一间店的招牌意外吸引了开车的青蛙大哥目光， 於是我们就这样误入了丛林的深渊…… 门口的宏大招牌！ 注：本张照片取自他们的网站（这里），实在是完全忘记拍了～～ （进去前是太饿所以没力气拍，吃饱後又是太撑根本忘了这回事……Orz） 台中这一区的建筑都像这样的， 明明是吃饭的餐厅，一栋一栋都盖的独栋加挑高， 远看还以为是一群样品屋……（纯粹台北俗……） 一走进去，果然是挑高的大厅， 得知我们要享用的是铁板烧料理， 服务员礼貌的把我们带往旁边的边厢。 （这时我们没有注意到服务员眼底的一丝疑惑与质疑， 很快我们就知道为什麽了……） 虽然被带到小包厢，不过一转头看出去， 立刻被吸引了目光，因为，有一个好大的鱼缸啊！ 看看这个光线，在里面游的鱼真美～～ （後来才知道这个水族箱竟是镇店之宝……） 在我还忙着拍鱼缸的同时， 一回头，想不到一群服务员已经像招待皇亲国戚一样的蜂拥而至！ 看看这个画面，可以感受到不祥的预感吗？ 果然，这一刻都在我回到座位翻开菜单後得到揭晓， 这……这是怎麽一回事？翻开第一页的我， 立刻被料想之外的”规格”吓到了。 （请对照一下上面的穿着，就知道我们原来是多麽没有准备来顿大餐的） 坐我旁边的Hetty忍不住微微侧身和我窃语：「这个……？」 「往後翻翻看吧！」我非常俗阿地怀抱着希望建议， 结果……不翻还好，一翻竟然是……更三级跳的价钱啊！ （这时很有气势的服务员上来阻止我继续拍菜单，所以请看这里） 六七千元的套餐？这真是……我以为这只有五星级饭店才会有的价格， 竟然也出现在路边一栋貌不惊人的餐饮店里？（台中人，你们也吃太好了吧！） 注：也有商业午餐价格平实些，但我们是假日去，只有全餐…… 如果我们有准备的话，这样的价格也不是真的那麽吓死人， 问题是，我们只是三个南下报名，顺道想小小打个牙祭的家伙啊！ 哪有预想吃这麽豪华的一餐？ 正当我在琢磨着是否要厚着脸皮夺门而出时， 好在处变不惊的青蛙哥发话了： 「你们早上不久前才吃过早餐，吃得下这麽一整套吗？」 啊？……「不如，你们俩合吃一套吧！」 「我想吃这个松阪猪的，你们想吃什麽？」（指着全菜谱唯二的一份千元套餐） 喔～～原来还有如此一种方法啊？！ 如获大赦的我和Hetty连忙配合演出， 「对啊～我也觉得吃不下一份耶～那我们一起吃个鸡套餐好了！」 就这样终於勉强把合吃的价格压到千元以下， 总算可以开始享用我们这顿意外的小小奢侈的铁板烧体验了。 虽然只点了两份套餐， 不过开胃的小菜还是一人一份（好在没小气成这样）。 中间是沾酱，右边是生洋葱泡苹果醋，左边是炸芋头丝， 小菜都蛮开胃的，尤其是嗜酸又爱洋葱的我， 最後竟把那整杯生洋葱都蝉食殆尽。 只来两份的前菜沙拉。 不外乎生菜水果，比较特别的是那个立着的炸馄饨皮， 可以包叶子里的龙虾沙拉去吃。 大概就像这样，不过没有特别惊艳， 是不吃也不会遗憾的一道前菜。 （台湾餐厅真的好爱龙虾沙拉喔～问题是十分之九都无啥可吃的） 让我皱眉的洋葱汤，无以名之的面粉味和焦味， （面粉放得多到汤浓得像粥～洋葱的甜味全无，实在不得我心……） 不晓得是从哪找来的作法，喝没两口就全部让给Hetty了！：P 前菜与汤品虽是差强人意， 不过铁板料理才是期待的重头戏。 这时我们的主厨上场了，这次负责帮我们料理的是王师傅。 好戏要上场罗！首先是每份套餐皆附有的海鲜料理， 一尾大明虾与鳕鱼一份。师傅先为我们的鱼虾撒上岩盐： 烹调中的明虾与鱼，看起来真不错！ （阵阵香气引人食慾～～） 二分之一的明虾和一整份的鱼 因为青蛙大哥不能吃鱼， 所以我和Hetty毫无愧疚地瓜分这份鱼。XD 鳕鱼据说是圆鳕，不管是不是，铁板料理後确实不错， 鲜度完全保存下来，口感Q劲十足，好吃喔！ 另外也要吃点青菜吧！ 坦白说铁板烧炒菜通常是最好看的， 加了很多奶油的芦笋和香菇～香啊！ 接下来才是重头戏中的重头戏，主菜要上场了！ 首先是我们的脆皮鸡腿排，师傅拿出好大一份鸡腿排来， 只用盐与胡椒调味，然後让鸡皮在铁板上热火慢煎。 另外一头，也为青蛙的松阪猪上盐： 这个是据说很名贵的安地斯山玫瑰岩盐与黑矿岩盐， 这次料理主要都是用它，只要撒一点就很有味道。 （不过後来我爹娘去微风超市时也买了一块，其实没有那麽名贵啦！ 也就是一般般的价钱罗！不过现场还是要吹嘘地颇有那麽一回事才行， 这也是吃铁板烧的乐趣与特色吧！） 和奶油一起煎，好香喔！ 想不到切成薄片的松阪猪比我们还快煎好。 话说这个松阪猪啊～听名字实在无法想像是什麽？ 原来回家问了以後才知道，就是猪颈肉， 我妈说以前也不算是很名贵的部位，这两年被大大炒作， 价格是完全水涨船高了！ 不过除去这点之外，这到猪肉品嚐起来，喔？还真的是口感很好喔！ 又Q又甜，香脆好吃！师傅撒了两种盐去煎， 品嚐起来还真是有点不同呢！（盐真是奇妙的东西～） （不过话说几个礼拜後我娘也去买了一份特级猪颈部肉回来煎， 品嚐起来也是不逊色的好吃呢……） 这厢脆皮鸡腿也终於好了，师傅舞动快刀切开。 鸡腿也有两种口味，一种是直接搭配盐和胡椒吃原味， 另一种是加入义大利酒醋下去做成糖醋口味（怪怪……）。 两种都还不错，不过我是欣赏前一种， 薄脆多汁的鸡肉鸡皮，简单完美的组合！ （这麽脆又没有过度调味的鸡皮，还真是没有铁板做不出来的，很不错哩！） 稍微比较不特别的糖醋口味，不过如果是小孩应该会爱吧！ 最後的压轴，快炒高丽菜！ 可惜高丽菜本身还不够甜，虽然快炒确实是王道。 以为到这里就结束了吗？那你可就错了， 因为还有点心时间啊！没有点心的一餐怎能算划下完美的句点呢？ 於是王师傅又拿出这个（什麽玩意儿？）： 哈哈～本来以为甜点会是现成的蛋糕或冰淇淋， 想不到也是铁板料理啊！ 师傅先在铁板上炒松子，放上红豆泥， 另一边煎出三个面糊来，把刚刚的红豆泥和松子放上去包起来， 卷起来对切……然後是什麽呢？ 哇！就是一份简单又好看的小小红豆卷罗！ 所费不多，可是好看又有趣，味道也很不错， （薄脆的饼皮，温热的红豆～应该是台湾的大人小孩都会喜欢的口味）， 比华而不实的外叫蛋糕好多了！ 摆盘起来，真的很漂亮喔！ （吃起来也香，连不爱红豆的Hetty也吃光光） 品嚐甜点的部分我们被带到另一边的挑高大厅来享用。 一面是落地窗，一面是美丽的大鱼缸， 看起来是喝下午茶不错的地方。 （旁边有情侣点用三明治，看来真是大份又吸引人！） 点心除了红豆卷，还有一整盘的水果和现打果汁： 远看很壮观的大鱼缸： （看了网站才知道，原来这个鱼缸是号称全球最大水族箱！@@ 还真是有点来头啊！……） 就着美丽的鱼缸，两位恩爱的夫妻留个影吧！ 玩遍世界各地的Hetty和一开口就会让人吓一跳的青蛙兄， 两个人手牵着手享受美食的情谊真是令人羡慕啊！ 水族箱的另一侧是铁板烧，如果人多一点， 也有大一点的包厢，家庭聚会的话应该很方便。 一直尽责为我们服务的师傅也过来与我们交换名片。 就是这位小杰师傅： 初看蛮木讷的，其实你问他他也会和你说很多； 和顾客聊天，视顾客的需求调整料理， 我想也是铁板烧师傅必备的能力吧！（就好像寿司台的师傅那样） 从这个角度看，他们提供的也不只是食物，更是服务与谈天的对象。 所以铁板烧比一般的料理昂贵，我想也有其道理。 一来他们不能用重调味掩饰低成本的食材， 二来要有一个师傅全程陪着你聊天，也是挺耗费人力的呢！ㄎㄎ 最後和师傅来张合影吧！师傅自信的笑容真可爱。^^ （这张师傅照得太成功了，不想曝光的熊也只好曝光一下了） 以上。以为我们的台中美食记就这样结束了吗？ 才不是呢！大食王怎会这样就满足？这只是第一回合， 後面还有好几回合呢！不嫌弃的请接着往下收看吧！ （怎麽可能会瘦啊～胃口真是有够好……Orz） PS. 不过话说，我和Hetty合吃一份，其实也够饱了， 看来青蛙的建议，还真是恰到好处啊！ -- Juicybear's Playground：http://blog.roodo.com/juicybear Juicybear不是一只熊,而是很"多只"熊。 我们有爱玩的熊,爱吃的熊,爱听音乐的熊, 爱看电影的熊,爱谈中文的熊...... 请选一只你喜欢的熊,坐下来随便聊吧！Cheers！ --

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