http://0rz.tw/d62W1 法厨 Since 2004 台南市东区东丰路225号 tel:06-2756142 (无停车位，不过附近要找还不算太难) 营业时间：平日 10:30-14:00;17:00-22:30,假日 10:30-22:30 其实法厨的开业还有段励志的小故事。 老板刘益群学习法式料理廿年，不过都是当别人的员工。 後来因伪造发票被查获，入监服刑两年。 出狱後，成为更生保护会台南分会追踪辅导的目标。 出狱後因为犯的是伪造有价证券案件，银行将他列为拒绝往来户， 他只能选择到餐厅当厨师。 不过台南更保会主任委员李文忠认为， 刘益群是一名值得鼓励的更生人， 遂代为申请一百多万元无息贷款， 让他经营餐厅，条件是必需聘请三位更生人。 开业时，李文忠还请来传销教授、新闻媒体替其宣传 之後就一直经营的还不错。 法厨的店外围被长春藤包围住，非常漂亮。 店内一、二楼都有座位，一楼是全开放式，二楼隔间隔的较好 整体而言气氛不错，BGM放着Jazz。 今日的特餐： 七夕情人节套餐 $1,800元(10% plus) 餐前酒： 法国公爵水蜜桃香槟汽泡酒 开胃菜： 义大利蕃茄明太子沙沙 帕玛森燻火腿哈密瓜卷 鱼子酱绿翡翠绿乳冻 沙拉： 开花结果沙拉(千岛酱、凯蕯酱2选1) 浓汤： 鹅肝松子雪花野菇汤 面包： 法国魔杖面包佐白松露奶油起士酱 前菜： 法式明虾盘搭黑松露 彩椒香煎原味烤干贝佐白松露澄清汁 冰沙： 柠檬优格沙碧 双主菜任选一： 南法碳烤犊羊肋佐鹅肝酱炙烤深海圆鳕 碳烤安格斯霜降去骨牛小排炙烤深海圆鳕 迷迭香扒烤红肉鲑鱼炙烤深海圆鳕 义式罗勒香草鸡肉卷炙烤深海圆鳕 法兰斯乡村猪脚炙烤深海圆鳕 餐後饮料、甜点、水果、冰淇淋： 巧克力迷情蛋糕 西洋梨佐红酒醋 巴黎恋人覆盆子芒果冰淇淋 咖啡、花茶、果汁 (义式espresso采用的咖啡为Lavazza咖啡豆) 开胃菜一上来就是三道盛在一个船型瓷盘内， 卖相、刀工都十分精致。视觉上十分享受。 鱼子酱绿翡翠绿乳冻里面的乳冻是豆腐，这一杯可嚐到鱼子酱、蔬菜、豆腐 的综合口感，很好吃。燻火腿里面卷着哈密瓜，後面还夹着一颗橄榄， 外层还洒了一些起士，口感甜中带点微酸。 今日的开胃菜，在口感上的多层次变化，又都带点微酸， 十分符合开胃菜嚐完後想再接着嚐美食的宗旨。 鹅肝松子雪花野菇汤浓汤，味道颇重，上面洒了些奶油及松子、鹅肝， 嚐在口中还有种高汤的鲜味。 现烤法国面包，蘸着白松露奶油起士酱，若沾着浓汤吃也不错 沙拉生菜为罗曼、上面再洒上些帕马森起士、细面包丁。 千岛酱调的还不算太腻，甜度也适中。 两道前菜，法式明虾盘搭黑松露，将虾的鲜、甜完全表现了出来， 彩椒香煎原味烤干贝佐白松露澄清汁，虽然干贝烤的很嫩而不老， 但相比之下，法式明虾仍略胜一筹 之後上的就是吃主菜前，清口腔味道的冰沙了。 冰沙是柠檬优格，中间摆着一颗桑椹，点缀着一片紫苏叶 主菜今天选的两道是南法碳烤犊羊肋佐鹅肝酱炙烤深海圆鳕 和7分熟碳烤安格斯霜降去骨牛小排炙烤深海圆鳕。 犊羊肋的微微的碳烤味，肉质烤的也不会过老。吃几口後再搭着鹅肝酱吃 又是不同风味。7分熟的牛小排，肉汁鲜甜，不过稍老韧了些。 双主菜的另一道主菜是鳕鱼，不论是将柠檬汁挤在鱼肉上或吃原味， 都很好吃。 餐後的甜点、水果、冰淇淋也是一起盛在容器中上来的， 这3道里我比较喜欢巴黎恋人覆盆子芒果冰淇淋， 芒果的微酸与覆盆子的微酸不一样，而芒果的甜与冰淇淋的甜又不一样 西洋梨因为浸在红酒醋里，所以外皮也稍微染成了偏红色 今天的餐点不论是在摆盘、出菜速度、食材内容上都值得称赞。 尤其是在食材口感的多层次搭配上，非常的match 服务也不错，不过除了较有经验的领班有空时会讲解一下菜肴特色外 其他的服务生就可能经验略显不足了，这一点尼法就还不错。 --

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